如何使大蒜奶油酱

很少有东西像大蒜奶油酱那样令人印象深刻。 令人惊讶的是,如此丰富和通用的东西也是如此之快和容易地制作。 选择传统的大蒜奶油酱或预先烤制大蒜,以营造出中等大蒜风味。 搅拌一下然后将其用于各种各样的东西,从比萨和面食到牛排和海鲜。

制作大蒜奶油酱

制作大蒜奶油酱
融化黄油和橄榄油。在中锅中将一汤匙黄油和一汤匙橄榄油加热到煎锅中。
制作大蒜奶油酱
将大蒜切碎。 剥蒜瓣。 然后,将蒜切碎,直到得到2大汤匙(1/8杯)。
制作大蒜奶油酱
将大蒜加入黄油和油中。 黄油和油融化后,小心地加入蒜末并搅拌。
  • 大蒜应变软并散发香气。 避免煮至变成褐色。
制作大蒜奶油酱
做一个鲁克斯。 将面粉直接加入黄油/油/大蒜混合物中,并充分搅拌。 确保面粉完全掺入。 继续用中火加热并搅拌该混合物约一分钟。
  • 您应该注意到磁头开始变厚并有点暗。
制作大蒜奶油酱
加热浓稠的奶油和肉汤。 您可以将液体微波加热直至变热,或在炉子上的锅中加热。 注意不要煮沸液体。
制作大蒜奶油酱
加入2杯(16盎司)浓稠奶油和肉汤。 小心地将加热过的奶油和肉汤倒入肉汤,同时用另一只手混合。 继续用中火搅拌和烹饪,直到开始煮沸或轻轻起泡。
制作大蒜奶油酱
偶尔搅拌和调味。 经常搅拌调味料,使其不会粘在锅上。 根据您的口味添加盐和胡椒粉。 几分钟后,调味酱应开始变稠。
  • 调味料应该仍然轻轻起泡。 切勿将酱汁煮沸。
制作大蒜奶油酱
加入帕玛森芝士,从火上移开。 充分搅拌使奶酪融化。 如果您想要浓稠的酱油,请继续烹饪。 如果没有,去掉酱汁即可食用。

烤大蒜奶油酱

烤大蒜奶油酱
打开烤箱。 将烤箱加热到400 F / 204C。撕下一块铝箔。 该作品的大小应约为平方英尺。
烤大蒜奶油酱
准备大蒜。 拿起整个大蒜,将其放在铝方形的中间。 用1 1/2汤匙橄榄油下毛毛雨。 然后,将铝箔包裹在大蒜周围,将其密封并制成小袋。
烤大蒜奶油酱
烤大蒜。 将小袋大蒜直接放在架子上的烤箱中。 煮30分钟。 完成烹饪后,大蒜会变软。 从烤箱和箔纸中取出。 使它冷却。
烤大蒜奶油酱
将烤大蒜和橄榄油一起挤入炒锅中。 单个丁香应足够柔软,以至于可以将其直接挤入锅中。 对整个大蒜头都这样做。 加入剩余的2汤匙橄榄油,中火加热一分钟。
烤大蒜奶油酱
做一个鲁克斯。 将面粉加到炒锅中,并充分搅拌,确保到达锅的所有区域,以便面粉完全掺入。 继续搅拌混合物或肉汤。 肉汤应该开始变暗一点。
烤大蒜奶油酱
加热1杯鸡肉或蔬菜汤。 您可以在肉汤烹饪时简单地用微波炉加热股票,也可以在炉子上的锅中加热股票。 不要让它沸腾。
烤大蒜奶油酱
将原汁搅拌均匀。 逐渐用另一只手搅拌,将汤汁倒入汤匙中。 这应该是一个缓慢的过程,以使股票有机会被吸收到肉团中,而不会分解成团块。
烤大蒜奶油酱
继续搅拌并煮酱。 将温度保持在中等水平,如果开始沸腾,则保持中等低温。 酱汁将很快变稠。
  • 您应该注意到大量的蒸发,因为酱汁减少到一半左右。 经常搅拌将有助于防止焦化或燃烧。
烤大蒜奶油酱
搅拌浓奶油或鲜奶油。 搅拌以将原浆/大蒜混合物和奶油混合。 从火上移开炒锅。
烤大蒜奶油酱
调和酱汁。 您可以使用浸入式搅拌机或常规搅拌机。 如果使用浸入式搅拌器,请将酱汁转移到深碗中。 然后,将浸没式搅拌器粘在其中并进行处理,直到调味酱变滑为止。 如果使用常规搅拌器,将酱汁转移到搅拌器中并闪电击至光滑。
  • 调和酱汁也可以使您可能没有完全搅拌过的任何团状的面包团变得光滑。
烤大蒜奶油酱
调味调味,调味。 根据您的口味添加盐和胡椒粉。 立即使用或将调味料放回炒锅中,在那里您可以用小火将其保持温暖。

使用大蒜奶油酱

使用大蒜奶油酱
尝试使用白色的比萨饼酱汁,这可以很好地替代红色的酱汁,并创造出更丰富的品尝比萨饼。
  • 考虑浇头:红洋葱,蘑菇,菠菜,培根,朝鲜蓟心,鸡肉或西兰花。
使用大蒜奶油酱
用于任何种类的面食。 将其与煮熟的意大利细面条,通心粉,扁面条扔在一起,或在烤宽面条中使用。
  • 如果将其用于面食中,请考虑将柠檬皮切成沙司。 这将增加柑橘的香气,并减少一些丰富度。
使用大蒜奶油酱
细细品尝烤牛排。 传统上,牛排上都涂有复合黄油或浓酱。 大蒜奶油酱是绝佳的替代品。
使用大蒜奶油酱
用酱汁盖住海鲜。 大蒜,奶油与虾,扇贝和蛤lam特别搭配。
  • 将少许调味料倒入海鲜意大利面中,以获得更好的组合。
使用大蒜奶油酱
用作蘸酱。 蘸面包条,薄脆饼干或蔬菜。 对于开胃菜或派对,请放一盘面包,蔬菜,香肠和一碗大蒜酱以便于蘸酱。
我可以用牛奶代替浓奶油吗?
可以,但是您的酱汁会变稀,可能需要添加玉米淀粉或面粉以使其变稠。
我可以使用还原霜代替普通霜吗?
是的,真的没关系。
我可以用人造黄油代替吗?
是。
我可以用面粉以外的其他东西来增稠吗?
您需要某种类型的面粉来制作面团,因为面粉和脂肪之间的独特反应会增加面团的厚度。 但是,如果您对麸质敏感,则可以用甜米粉代替无麸质的肉酱。
我可以用洋葱代替大蒜吗?
大蒜具有更好的风味-如果您不希望大蒜味洋葱能起作用。 如果使用洋葱,最好在加入肉汤之前将洋葱炒香。
我可以用蒜末吗?
方法一使用蒜末,方法二使用烤蒜。 您可以用方法二中的烤蒜末代替,但不是完全一样。
这必须要有帕玛森芝士吗? 我可以省掉它还是用另一种奶酪代替?
您可以忽略它,也可以根据自己的喜好替换它。 没关系,但是最好不要替代它,因为奶酪会使它变稠,并赋予其乳脂状的质地。
如何长时间保存大蒜酱?
真空密封剩菜剩饭,然后放入冰箱。
我必须使用肉汤还是仅使用浓奶油?
稍后可以在微波炉中重新加热大蒜奶油酱吗?
将大蒜奶油酱存放在密闭的容器中长达一周。
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