如何使大蒜莳萝泡菜

泡菜被用作装饰物,并在许多不同的文化中使用。 它们可以全部食用,切成薄片并添加到食谱中。 腌制的黄瓜在收获后最多可以保存一年。 泡菜可以是甜的,辣的或草药的。 大蒜莳萝泡菜用很多瓣大蒜和其他香料的混合物腌制。 为了制作自制泡菜,您需要罐头罐和水浴罐头。 大蒜腌菜在罐装后的几周内将产生浓郁的风味。 了解如何制作大蒜莳萝泡菜。
找3磅。 (1.5公斤)腌制黄瓜。 确保不要购买打蜡的黄瓜。 尝试在农贸市场或天然食品商店中找到小于4英寸(10厘米)的黄瓜。
确定是要切开腌菜还是将整个腌菜腌制。 如果您不希望整个泡菜,请将它们水平切成小块,或将矛垂直切成小块。 切割前要洗净。
消毒品脱的瓶子,盖子和戒指。 这是降低细菌污染风险的重要步骤。 这个大蒜酱菜食谱使4品脱罐腌菜。
  • 用温水装满罐头罐。 将罐子和盖子放入锅中,煮沸。 煮沸至少10分钟。
  • 在海平面上,您应将其煮沸10分钟。 在海拔高度每1,000英尺(305m),再沸腾1分钟。
创建您的酸洗盐水。 放入2杯(473毫升)白醋或苹果醋,2杯(473毫升)水和2汤匙汤匙。 (36g)在平底锅中腌制盐。
加热盐水直到沸腾。 迅速从火上移开。 让盐水煮太久会改变成分,使其不适合酸洗。
在每个品脱罐中放入2至4瓣去皮的大蒜。 大蒜的量应根据您的口味进行调整。
向每个罐子中加入1/2头新鲜莳萝。 加1/4茶匙 (1.5克)红辣椒片和1/2茶匙。 将1.5克全黑胡椒粉放入每个罐中。
在每个罐子中放入尽可能多的泡菜。
在每个罐子上方放置一个漏斗。 将盐水倒入每个罐中的咸菜上。 将其填充到罐顶顶部1/4英寸(0.6厘米)以内。
  • 用木勺轻敲罐子。 这将去除气泡。
用干净的毛巾擦拭瓶子。 将轮缘放在顶部,然后拧紧盖子。
将您的罐子放在沸水浴中10分钟。 设置一个计时器,以免煮得太久。 如果腌制时间更长,它们可能会失去其紧缩性。
用钳子取出罐子。 将它们放在柜台上,直到冷却。 将它们放在食品储藏室中,直到准备好为它们服务为止。
我怎么做咸菜腌制盐水?
盐水中盐和水的基本比例是每1夸脱(4杯)水加4汤匙盐。 将盐放在足以容纳肉类的容器中(最好盖上盖子以避免晃动),将盐溶解在水中。
不要用食盐代替腌制盐。 腌制盐不包含食盐所包含的添加剂。
l-groop.com © 2020