如何做蒜汁

许多人吹捧大蒜汁的健康益处。 有人认为大蒜是一种有效的抗生素,可以帮助您的免疫系统抵御感冒,许多人认为,大蒜中的抗氧化剂可以帮助防止细胞受损并排出毒素。 其他主张包括大蒜可以降低胆固醇,刺激健康食欲并减轻哮喘严重程度的想法。 尽管其中许多主张没有足够的科学研究来正式支持它们,但大蒜汁似乎确实与改善健康状况有关。

大蒜去皮

大蒜去皮
从头或大蒜鳞茎中摘取丁香。 头部的丁香数量会根据大蒜的大小和种类而有所不同,但是中等大小的头部通常会产生大约10瓣丁香。 [1]
大蒜去皮
将一瓣丁香放在切菜板或柜台上。 最靠近“心脏”或头部中部的平坦侧面应朝下,弯曲侧面应朝上。
大蒜去皮
将大厨师刀的宽而平坦的一面直接放在丁香上。 将大蒜丁香放在刀片中央和手柄之间,手柄比刀片中央稍近。 锋利的切削刃应朝外。
大蒜去皮
用一只手握住刀柄,用另一只手快速敲击刀片的平坦侧。 不要害怕用力敲丁香。 您应该用足够的力将丁香捣碎,在此过程中除去皮肤。 但是要小心避免割伤自己。 [2]
大蒜去皮
用剩余的丁香重复粉碎步骤。 用小刀的一面敲打蒜瓣,直到每一瓣都去皮。

使用食物处理器

使用食物处理器
将去皮的蒜瓣放入食物处理器中。 切碎机或搅拌器也可以使用,但是对于这样大量的大蒜,食品加工机可能最容易使用。
使用食物处理器
用中等至高速将丁香制成果泥。 继续将它们制成糊状,直到剩下浓稠的奶油状液体为止。 您应该看到很少的大蒜“块”(如果有的话)。

使用压蒜器

使用压蒜器
将一瓣大蒜放入压蒜器中。 如果压力足够大,则可以一次放入多个丁香。 但是,压碎更多丁香所需的力将大于压碎单个丁香所需的力。
使用压蒜器
将压力机放在玻璃碗上。 使用一个具有足够大开口的碗来抓住从压榨机中掉出来的大蒜。
使用压蒜器
用双手将大蒜的把手按在一起。 尽可能牢固地将手柄放在一起。 您应该在碗里放大蒜“糊状”。 [3]
使用压蒜器
对其余的大蒜重复压榨步骤。 如果您感觉自己很累,则可以考虑休息一下。 否则,您可能会受到大蒜糊的挤压,压榨得不如预期。 [4]

榨汁

榨汁
将大蒜泥或糊状食物转移到过滤器中。 使用间隙小到中等的过滤器。 细小的间隙将使您能够从液体中分离出尽可能多的固体,但它们可能会使过程变慢。 中等的差距在速度和质量之间提供了很好的平衡。
榨汁
将过滤器放在碗上。 滤杯应有足够大的开口,以收集从过滤器上掉落的液体。 如果可能,请选择一个可以将滤网放在上面的碗,以腾出双手。
榨汁
用橡胶刮刀压下大蒜。 您应该看到果汁从过滤器流进碗中。 持续按压直到无法再榨出果汁为止。
榨汁
丢弃果肉或将其保存以备将来使用。 大蒜浆可用于调味炖菜,汤,炒菜和许多其他食谱。
榨汁
将咖啡过滤器放在玻璃碗上。 过滤器应使用橡皮筋固定,以使其松散地放在碗上,但不会掉入内部。 通过咖啡过滤器榨汁将产生更纯净的产品。 您也可以使用咖啡机,但要注意,即使清洁机器后,大蒜也会散发出强烈的气味。 因此,您以后在咖啡机中准备的任何咖啡都可能带有淡淡的大蒜味。
榨汁
将大蒜汁慢慢倒入咖啡过滤器中。 如果倒得太快,可能会洒一些。 继续倒入,直到所有果汁都挤进碗里。
榨汁
将果汁储存在冰箱中,直到可以使用为止。 将其保存在玻璃碗中,以防止异味污染其他食物,并防止其他任何风味污染大蒜汁。 [5]
一杯大蒜汁需要多少瓣大蒜?
一瓣大蒜产生大约一茶匙的果汁。 杯子里有48茶匙。 因此,一杯大蒜汁等于48瓣大蒜。 显然,这是一个普遍性,但是非常接近。 按下第一瓣丁香并测量得到的果汁量后,就可以相应地调整配方了。
如果我将5%的大蒜,5%的姜汁和10%的生蜂蜜与80%的苹果醋混合在一起,是否需要将其保存在冰箱中?
我只是准备自己喝这种健康饮料,它肯定说要放在冰箱里。
我可以用大蒜粉制成液态大蒜吗?
不,您需要使用新鲜大蒜。
未稀释的大蒜汁能使我烧心吗?
是。 大蒜类似于洋葱。 也许只需要一两盎司,它就会高度集中。
喝新鲜大蒜汁时我该如何抑制呕吐的欲望?
如果喝大蒜汁会使您想呕吐,那么我建议您尝试将大蒜倒入餐中。
我可以将大蒜汁冷藏多长时间?
通常,您可以将其冷藏约3至4周,具体取决于放入的大蒜量。
我为什么要喝直蒜汁? 我做饭的时候一直都用大蒜,我很喜欢。
生大蒜比煮熟的大蒜具有更多的健康益处。 烹饪过程中会破坏许多营养素。 一旦吃了一块,这一点就会变得明显。
我可以把大蒜水放在外面过夜吗?
如果您第二天要使用它,是的,问题是,为什么不将其冷藏? 冷藏后,它可以保持惊人的长时间(尽管我最多只能保留3天)。
我可以用榨汁机做蒜汁吗?
大蒜汁有助于减轻膝盖疼痛吗?
如何将大蒜汁保存三个月以上?
新鲜鳞茎比老鳞茎稍干一些。
如果您希望味道更浓烈,请尝试在烤箱中烤大蒜头。 用小火烘烤,直到感觉柔软并变成褐色。
大蒜汁味道浓郁,很难单独饮用,因此您可能需要用水稀释或与其他水果和蔬菜汁混合使用。
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