如何使大蒜粉

自制大蒜粉是用完厨房多余大蒜的一种好方法。 新鲜大蒜粉是撒上任何菜肴的咸味的好方法。 自己制作大蒜粉似乎令人生畏,尤其是当您可以在商店里买一些的时候。 但是不要害怕; 自己制作大蒜粉真的很容易,而且味道比商业版本好得多。

准备大蒜

准备大蒜
分开蒜瓣。 将每头大蒜去皮,然后将每瓣大蒜分开。 您希望制作的蒜粉量取决于您使用的蒜瓣数量。 每头大蒜大约有10瓣丁香; 有时多一点,有时少一点。 [1]
  • 对于一小批大蒜粉,请使用一个大蒜头。 对于较大的批次,请使用更多。
准备大蒜
将蒜瓣去皮。 您可以用手指剥去丁香上的皮肤,或用刀子打开皮肤。 只需将丁香放在切菜板上,然后将刀直接放在丁香上即可。 轻轻推动刀和大蒜瓣,使瓣周围的皮肤松弛并破裂。 [2]
  • 您不想在丁香上过分用力,因为您想使丁香保持完整,并保持完整,以便将其切成薄片。 用手指剥离皮肤。
准备大蒜
将每个丁香切成薄片。 用刀切开丁香的根部。 [3] 这些末端坚硬,不需要调味。 然后用锋利的厨师刀将蒜瓣切成薄片。 沿长度方向将蒜瓣切成1/4英寸的薄片,如果您愿意,可以切成薄片。 [4]
  • 将所有蒜瓣切成薄片后,将它们放在衬有羊皮纸的烤盘或脱水盘上。[5] X研究资料

制作大蒜粉

制作大蒜粉
在烤箱中将大蒜干燥。 您可以在锅内或脱水机中将大蒜干燥。 如果您使用烤箱将大蒜弄干,请将烤箱预热至最低热量设置之一。 在大多数烤箱中,温度在华氏150至200度之间。 当烤箱在150°F至200°F的温度下完全加热后,将大蒜片放入烤箱中,煮约一个半小时至两个小时。 [6]
  • 在大蒜干燥时,您可以检查一下并搅拌周围的大蒜,以确保它们均匀地干燥。[7] X研究来源从烤箱中取出大蒜片,让其冷却。
  • 您会知道,当大蒜片容易卡在手中时,它们会彻底干燥,破裂和碎裂。[8] X研究资料
制作大蒜粉
在脱水机中将大蒜干燥。 如果您使用脱水器将大蒜弄干,请将温度设置为较低的温度,约为125°F。 让大蒜脱水约8-12小时。 [9]
  • 从脱水机中取出大蒜时,蒜头的触感应较脆。[10] X研究来源那时您将知道它们已经完全干燥。
制作大蒜粉
磨干大蒜。 您可以使用咖啡研磨机,搅拌器,食品加工机,香料磨或研钵和杵来研磨大蒜片。 [11] 将大蒜研磨至所需的稠度。 用手指过筛粉末,然后去除所有大块。 这些大块可以被收集和重新研磨。 [12]
  • 如果您希望大蒜粉变得更块状,可以将大蒜研磨较短的时间。 如果您想使粉末更细,可以将大蒜研磨更长的时间。
  • 让大蒜在研磨机中放置约10分钟。[13] X研究来源这将使大蒜碎片及其烟气沉淀下来,因此您不会呼吸到刺鼻的大蒜味。
制作大蒜粉
混合风味以制成新的调味料。 如果您的厨房周围碰巧有洋葱或辣椒粉,红辣椒片或其他香料,请考虑将大蒜粉与其他口味和粉末混合在一起,制成独特而结实的调味料。 [14]
  • 这种混合调味料可用于从比萨饼到面食的所有食品。[15] X研究资料
制作大蒜粉
存放大蒜。 将大蒜粉存放在阴凉,干燥,没有阳光直射的密闭容器中。 [16] 梅森罐子是自制大蒜粉的好储藏容器。
  • 冷冻大蒜粉也是一种选择。[17] X研究来源[18] X研究来源
应该变苦吗?
否。在阳光下将大蒜干燥几天,然后使用脱水机较短的时间。
这个过程会让你的房子闻起来吗?
这可能会使您的厨房在一段时间内闻起来有点像大蒜,但脱水机以使不同区域闻起来像正在脱水的食物而闻名。 如果可以的话,您可能要考虑在外面使用脱水机。
研磨大蒜后如何清洁咖啡研磨机?
对于大蒜或其他调味料,请使用单独的研磨机。 它们并不贵。 否则,您可能不得不习惯蒜味咖啡。
您如何防止粉末硬化?
硬化或结块主要是由水分/湿度引起的。 锅里放一个小棉花糖可以帮助保持湿度(糖也很好)。
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