如何制作德国杏仁新月形饼干

杏仁月牙形饼干,也被称为Vanillekipferl,是德国的经典佳肴,在圣诞节特别享受。 在曲奇面团中加入杏仁粉,它们具有可口的口中融化风味,您的整个家庭都一定会喜欢。 如果您在假期制作这些饼干,则将它们撒上糖粉也可使它们看起来像雪白的样子,使它们看起来非常喜庆。

混合面团

混合面团
混合黄油,糖,盐和蛋黄。 将1杯(200克)软化黄油,2汤匙(25克)香草糖,少许盐和1个蛋黄加到一个大碗中。 使用手动搅拌器将各种成分搅在一起,直到它们完全混合,这需要30秒到1分钟。 [1]
  • 如果愿意,可以使用立式搅拌机来做面团。
  • 您也可以用手一起搅拌面团,但这将需要更多的时间和精力。
  • 您可以购买香草糖,也可以将2杯(400克)白糖与1茶匙(5毫升)纯净的香草提取物混合在可密封的塑料袋中制成自己的糖。 混合直至香草均匀地分布在整个糖中,然后将糖散布在饼干上。 让它静置30分钟或直到它变干。
混合面团
将面粉筛入黄油混合物中。 黄油混合物充分混合后, 使用筛子 在碗中加入2¼杯(260克)糕点粉。 用手动混合器将其掺入黄油混合物中,直至混合在一起。 [2]
  • 注意不要将面粉过度混入面团中。 您可能会遇到坚硬的饼干。
  • 您可以用蛋糕粉代替糕点粉。
  • 如果没有糕点粉或蛋糕粉,则可以通过将2汤匙(16 g)的玉米淀粉与每1杯(125 g)的通用面粉混合来获得相同的效果。
混合面团
加入杏仁粉。 将面粉混合后,放入1/2杯(100克)磨碎的杏仁搅拌。 将杏仁混合至完全混合,然后将面团揉成一团。 [3]
  • 在食品加工机或搅拌机中处理整个变白的杏仁,直到将其磨碎。
混合面团
让面团在室温下休息。 面团混合在一起后,将其放在碗中,使其在室温下放置1至2个小时。 为了获得最佳效果,请选择一个不会太热或太亮以保持面团的位置。 [4]
  • 放下面团时,用保鲜膜或箔纸盖住面团。

塑造饼干

塑造饼干
预热烤箱。 为了确保烤箱足够热,可以烘烤饼干,将其预热很重要。 将温度设置为325华氏度(160摄氏度),并使其完全加热。 [5]
  • 注意烤箱,以便知道何时达到所需温度。 大多数型号会发出哔哔声或闪烁指示灯以通知您。
塑造饼干
给烤盘上油脂。 要烤饼干,您至少需要一张烤盘。 用黄油擦拭薄板或用烹饪喷雾剂喷薄板,以使饼干不会粘在上面。 [6]
  • 如果愿意,可以在烤盘上铺上羊皮纸或硅胶烤垫。
塑造饼干
out出一汤匙面团,将其制成球状。 用中号饼干勺或大汤匙量匙捡起面团。 用手将面团轻轻滚成一个球。 [7]
  • 您滚动的面团应该大约是核桃的大小。
塑造饼干
将面团球卷成绳子,然后弯曲成新月形。 将面团制成球形后,将面团在铺有面粉的工作面上滚动,以形成大约4英寸(10厘米)长的绳索。 弯曲绳索形成新月形,然后轻轻捏住末端。 对所有面团重复该过程。 [8]
  • 确保不要将面团卷成长度超过4英寸(10厘米)的绳索。 如果绳索太长,则饼干最终会变得太细。
塑造饼干
将新月形面包转移到烤盘上。 当面团全部形成新月形时,将饼干放在涂有油脂的烤盘上。 确保将Cookie隔开,使其至少相距2英寸(5厘米)。 [9]

烘烤和除尘饼干

烘烤和除尘饼干
烘烤饼干,直到它们变成浅色为止。 将饼干放入预热的烤箱中,使其烘烤直至呈浅金棕色。 大约需要20到25分钟。 [10]
  • 在烘烤过程的一半过程中,旋转烤盘以确保饼干均匀烘烤。
烘烤和除尘饼干
短暂冷却饼干。 饼干烘烤完成后,从烤箱中取出烘烤纸并将其放在冷却架上。 让饼干冷却约3至5分钟。 [11]
烘烤和除尘饼干
将饼干卷入糖粉。 将大约½杯(62½克)糖粉倒入一个碗中。 用刮刀轻轻地从烤盘上一张一张地取出饼干,然后小心地在糖粉中滚动一遍,以使两面都沾满灰尘。 重复该过程,直到将所有cookie撒满为止。 [12]
  • 如果您担心糖粉会堆积在饼干上,可以使用面包师的除尘棒将饼干除尘。 它具有一个在手柄末端带有穿孔侧面的容器。 您将糖粉装满容器,并在饼干上摇动魔杖以轻轻撒粉。
烘烤和除尘饼干
放送前让饼干完全冷却。 将饼干撒满灰尘后,将它们放在冷却架上。 让它们再冷却20至30分钟,或者直到它们完全冷却为止。 [13]
  • 将饼干存放在密封的容器中。 他们将保持新鲜3至5天。
  • 如果您不立即食用它们,则在食用之前,先用另一层浅糖粉将饼干撒粉。
您可以提前制作面团,然后将其放入密封的容器或保鲜膜中以储存在冰箱中。 您可以将其冻结长达2个月。 但是,通常在将面团冷冻之前将曲奇制成新月形较为容易。
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