如何制作巨型烤奶酪

当涉及到简单,美味的舒适食品时,很难在经典的烤奶酪三明治上加冠。 但是,如果您要为一大群人做饭或胃口大开,通常的烤奶酪可能不足以容纳您。 幸运的是,有多种方法可以制作与经典版本一样美味且易于制作的巨型烤奶酪。 因此,下一次您急需大量烤奶酪时,可以尝试巨型煎锅烤奶酪,focaccia平板烤奶酪或法式长棍面包上的敞开式烤奶酪,以满足他们的需求。

放在一起一个巨大的煎锅烤奶酪

放在一起一个巨大的煎锅烤奶酪
预热烤箱。 即使将烤奶酪放在锅中煮熟,您也可能需要将其短暂放入烤箱中以完全融化奶酪。 将烤箱预热至350华氏度(177摄氏度),以确保烤箱足够热,以备不时之需,大约需要10到15分钟。 [1]
  • 注意烤箱,以确保烤箱准备就绪。 大多数型号会发出哔声或闪烁指示灯,以告知您已达到正确的温度。
放在一起一个巨大的煎锅烤奶酪
将面包水平切成两半,修剪外壳。 取1条圆形的硬皮面包,然后用锋利的刀将其水平切成两半。 修剪面包的顶部和底部硬皮,以形成两个大的圆形切片,厚约1.5英寸(3.8厘米)。 [2]
  • 这些类型的圆形硬皮面包有时也称为面包圈,通常用于盛汤和蘸酱。
  • 切一块圆面包可能很困难,因此在切片时请小心将手指塞在下面。
放在一起一个巨大的煎锅烤奶酪
将芥末撒在面包上,盖上奶酪。 面包切好后,用黄油刀将您选择的芥末撒在一片上。 用¼磅(114克)切成薄片的瑞士奶酪和¼磅(114克)切成薄片的蒙特利杰克奶酪覆盖芥末。 将芥末涂在另一片面包上,然后合上三明治。 [3]
  • 芥末酱是可选的,但可以使烤奶酪增添美味。 您可以使用自己喜欢的类型,例如蜂蜜,第戎或粗磨。
  • 您可以用任何喜欢的融化奶酪代替瑞士和蒙特雷杰克。 切达奶酪,美式奶酪,胡椒杰克奶酪或马苏里拉奶酪是其他要考虑的选择。
  • 您可以根据需要在烧烤奶酪中添加其他馅料。 培根和西红柿是经典的添加物,但您可以随心所欲。 尝试在三明治中加入火腿,意大利辣香肠,烤红辣椒,切成薄片的苹果,甚至碎土豆片。
放在一起一个巨大的煎锅烤奶酪
在锅中加热油。 将1汤匙(15 ml)的植物油或橄榄油加到大而厚的10或12英寸(25至30厘米)的可安全加热的煎锅中。 让它以中低火加热3至5分钟,或者直到油开始闪闪发光。 [4]
  • 您可以用黄油代替油,但是黄油燃烧起来的速度要快得多,因此您可能需要在煎炸三明治时更换黄油。
放在一起一个巨大的煎锅烤奶酪
在面包的外面涂黄油,然后放在锅中。 将油加热后,用黄油刀将2汤匙(28.5克)无盐的软化黄油涂在三明治的顶部。 将三明治放在锅中涂黄油的一面朝下,然后将2汤匙(28.5 g)黄油涂在现在正对的三明治另一侧。 [5]
放在一起一个巨大的煎锅烤奶酪
将三明治煮至两面都呈金黄色。 让三明治煮约3至4分钟,或直到底部变成金黄色。 用刮刀小心地将三明治翻过来,使煮熟的一面朝上。 将另一面再煮2至3分钟,使其也变成金棕色。 [6]
  • 一边做三明治一边定期检查三明治的颜色,以确保它不会燃烧。
放在一起一个巨大的煎锅烤奶酪
将三明治转移到饼干纸上,然后烘烤直到奶酪融化。 当三明治的两面均为金黄色时,将其从煎锅中取出,放在饼干薄饼上。 因为它是一个很大的三明治,所以可能不会将所有奶酪融化,因此将烤好的奶酪放在预热的烤箱中,使其煮熟直到奶酪完全融化,这可能需要3到8分钟。 [7]
  • 如果将奶酪从煎锅中取出时,奶酪大多融化了,则不必将其放入烤箱。 如果将锅放开,奶酪将继续融化一些。
放在一起一个巨大的煎锅烤奶酪
将三明治切成楔形,然后上桌。 奶酪完全融化后,用锋利的刀将其切成四个楔形。 将楔子放在板上,即可食用。 [8]

鞭打Focaccia平板烤奶酪

鞭打Focaccia平板烤奶酪
预热烤箱。 无需在煎锅中烹饪烤奶酪,而是在烤箱中烤制此三明治。 为确保其足够热以融化奶酪,请将烤箱预热至375华氏度(190摄氏度),并使其充分加热。 [9]
鞭打Focaccia平板烤奶酪
将意式薄饼切成两半,放在烤盘上。 取1个长方形的面包面包,用锋利的刀将其水平切成一半。 将底部的一块切面朝上放在大饼干纸上,将另一块放在一边。 [10]
  • 理想情况下,您应该使用紧密粘贴在18英寸x 13英寸(46厘米x 33厘米)烤盘上的面筋。
鞭打Focaccia平板烤奶酪
将奶酪撒在面包上,并根据需要添加其他馅料。 在小甜饼片上的一片面包上,均匀撒上1.5磅(680克)切达干酪碎。 如果您想在三明治中添加其他馅料,例如碎培根,晒干的西红柿,焦糖洋葱或香蒜酱,也将它们撒在面包上。 [11]
  • 您可以用任何您喜欢的奶酪代替切达干酪。 只要确保它融化好即可。 Fontina,Gouda,provolone,mozzarella和Colby都是融化良好的奶酪。
  • 如果您打算在烤奶酪中添加其他馅料,则将一半的奶酪摊在面包上,放下馅料,然后用剩余的奶酪覆盖。
鞭打Focaccia平板烤奶酪
关闭三明治,然后用平底锅称重。 将所有奶酪和其他馅料添加到三明治中后,将另一小块洋紫苏放在上面,切面朝下。 在三明治的顶部放一个大而重的烤箱安全的煎锅,以减轻重量。 [12]
  • 如果您只有较小的烤箱安全煎锅,请使用多个平底锅压制尽可能多的意式薄饼。
鞭打Focaccia平板烤奶酪
将三明治放在烤箱中烘烤,直到奶酪融化。 将重盘放在意式薄饼上,将烤盘放在预热的烤箱中。 将其烘烤直到奶酪融化,这需要8到10分钟。 [13]
  • 密切注意三明治,以确保面包不会燃烧。
鞭打Focaccia平板烤奶酪
将三明治切成薄片即可食用。 奶酪完全融化后,从烤箱中取出烤奶酪。 用锋利的刀将三明治切成9块,然后上桌。 [14]
  • 如果您想服务更大的人群,可以将烤奶酪切成小块。
  • 考虑将三明治切成一口大小的块,并在下一个聚会中用作开胃菜。

准备露面的番茄面包烤奶酪

准备露面的番茄面包烤奶酪
预热烤盘。 在炉子上放一个大烤盘,然后将热量调到中高。 让平底锅加热至少5分钟,这样就可以确保没有热点可能烧伤三明治。 [15]
  • 您也可以在燃气或木炭户外烧烤炉或桌面烧烤炉上制作烤奶酪。
准备露面的番茄面包烤奶酪
混合橄榄油,牛至,红辣椒,薄片和盐。 在一个小碗中,加入6大汤匙(90 ml)的特级初榨橄榄油,2大汤匙(6 g)切碎的新鲜牛至,1/2茶匙(1 g)的红辣椒片和粗盐调味。 充分混合以确保所有成分完全混合。 [16]
  • 如果愿意,可以用新鲜切碎的罗勒或欧芹代替牛至。
准备露面的番茄面包烤奶酪
用油混合物刷法式长棍面包的切面,并烤几分钟。 给油调味后,请使用油画刷将其涂抹在1个法式长棍面包的切面上,将其水平切成两半。 将切成小块的法式面包片朝下放在烤盘中,然后烤约4分钟,或者直到烤熟为止。 [17]
  • 如果您没有糕点刷,请使用耐用的餐巾纸,纸巾或咖啡过滤器将油撒在面包上。 只要确保使用不是脆弱的纸质物品,这样它们就不会留下纸屑。
准备露面的番茄面包烤奶酪
在面包的烤面上擦蒜瓣。 烤面包块后,将其从烤盘中取出。 用大蒜在切面上擦一下,进一步调味面包。 每块面包使用1大丁香。 [18]
  • 如果您不喜欢大蒜,则可以跳过此步骤。
准备露面的番茄面包烤奶酪
将番茄片放在面包上,然后加入奶酪。 用大蒜调味法棍面包后,取2个切成1/4英寸(6.35毫米)切成薄片的中号西红柿,并将其均匀地分散在两片法棍面包中。 接下来,将½磅(228克)切片的普罗卧干酪奶酪放在西红柿上,以便将它们大部分覆盖。 [19]
  • 您可能需要在加入奶酪之前用粗盐调味番茄片,然后品尝。
准备露面的番茄面包烤奶酪
烤三明治,直到奶酪融化。 盖上盖子,将法棍面包块再次放在烤盘中。 让三明治煮至奶酪融化,这大约需要3至5分钟。 [20]
准备露面的番茄面包烤奶酪
用盐调味三明治,然后在上面撒上剩余的油。 三明治上的奶酪融化后,将其从烤盘中取出。 再在上面撒些粗盐,然后在三明治的顶部淋上剩下的油混合物。 [21]
  • 如果愿意,可以省略盐和/或油。
准备露面的番茄面包烤奶酪
将烤奶酪切成薄片即可食用。 让三明治冷却2至3分钟,然后用锋利的刀将其切成薄片。 将切片放在盘子上,即可食用。 [22]
  • 根据切成薄片的大小,您应该从烤奶酪中得到12到16份。
准备露面的番茄面包烤奶酪
完了
为团队服务时,制作巨型烤奶酪是理想的选择。 不必制作几个单独的烤奶酪三明治,您可以制作一个大的并将其切成小块。
虽然大的烤奶酪显然需要大量的奶酪,但不要在三明治中添加太多。 如果奶酪太多,奶酪将融化不均匀,会使三明治变得极油腻。
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