如何做姜葱酱

姜葱酱是香辣的。 在肉类,海鲜,蔬菜或面条等各种食物上尝试一下。 这种酱汁并不难做,不需要很多成分。 如果您有食品加工机,它将更加容易! 首先尝试制作一个食谱,看看您是否喜欢这种大胆的调味料。 然后,您可以将配方繁多,下次再做更多!

切碎姜和葱

切碎姜和葱
姜去皮切丁。 寻找大约四块三英寸的姜。 去皮 小心地使用金属勺,蔬菜削皮器或小削皮刀。 将姜切成半英寸的块。 [1]
  • 向下运动,使根部皮肤远离您并朝着切割表面剥落。
  • 如果您在使用削皮器处理时遇到麻烦,请打断根部的结,以便于使用。
切碎姜和葱
把姜切碎。 将生姜块放入食品加工机的碗中。 运行处理器,直到姜切碎但未捣碎。 用小橡胶刮刀将所有切碎的生姜移入热安全碗中。 [2]
  • 如果您没有食物处理器,则可以使用压蒜器或刨丝器。[3] X研究资料
切碎姜和葱
把葱切碎。 将葱洗净并拍干。 将葱切成一英寸的小块,然后放入空的食物处理碗中。 运行处理器,直到葱切成与生姜片相同的大小。 将葱在碗中与生姜混合。 [4]
  • 使用一到两束大葱来进行适当的测量。
  • 除了使用食物处理器之外,您还可以使用大厨师刀将葱切碎。[5] X研究资料
  • 使用葱段的绿色和白色部分,仅修剪根部。 从白色末端去除最外层皮肤。[6] X研究资料
切碎姜和葱
混合盐。 将生姜,普通盐或海盐与姜和葱一起加入碗中。 搅拌均匀。 [7]
  • 如果要在食谱中加酱油,请使用3/4茶匙盐。[8] X研究资料
  • 如果您想从食谱中省掉酱油,最多可使用一汤匙盐。

添加香醋

添加香醋
混入热油。 在锅中用中火加热花生油,葡萄籽油或植物油,直到它开始冒烟。 关掉暖气。 将热油倒在生姜混合物上,然后用汤匙轻轻搅拌。 [9]
  • 确保碗在热安全表面上。
  • 混合物会发出嘶嘶声,因此请将热油倒入通风良好的地方,例如在抽油烟机下,并且不要让脸太靠近它。 或者,您可能想在倒油时将碗放在干净的水槽内。
添加香醋
加入醋和酱油。 将雪利酒醋和清淡的酱油与生姜混合物混合到碗中。 搅拌后,品尝少量混合物。 如果不够咸,请一次添加一点盐。 [10]
  • 淡酱油(或“ usukuchi”)与低钠酱油不是一回事。
  • 您可以使用白醋,米林或米酒醋代替雪利酒醋。
  • (可选)您可以省去酱油; 例如,如果您对味精敏感。[11] X可信赖的来源美国食品和药物管理局美国政府机构,负责促进公共卫生。
添加香醋
如果需要,加糖和香料。 如果您希望酱汁较甜,则加糖。 如果需要额外的辣味,可以加入一些辣味的中国红辣椒酱。 [12]

服务酱

服务酱
用酱汁倒或蘸。 如果您要在肉上蘸酱,请将肉切成小块,然后再将酱倒在肉上,这样每一块都可以吸收风味。 对于面条,米饭或沙拉,您可以将酱汁倒在上面或混入其中。如果您想将酱汁作为可选的北斗呈现,请使用小碗。 [13]
  • 例如,您可能想提供多种蘸酱,例如在一个小模子中放姜葱酱,在另一个小模子中放酱油。
服务酱
将此酱与主菜或配菜配对。 在您的饭菜中添加海鲜或肉类。 搭配面条或米饭,搭配或不搭配肉类,搭配美味。 您也可以将这种调味料添加到蔬菜中。 [14]
  • 例如,尝试姜葱葱酱配水煮鸡,大锅鸭或清蒸鱼。
  • 尝试将这种酱汁拌以沙拉或烤花椰菜。 如果您喜欢辣,可以在侧面放一些红辣椒或sriracha。
服务酱
提供饮料。 搭配姜葱酱和红酒。 选择一款果味浓郁,单宁度不高的葡萄酒。 对于非酒精饮料,请尝试使用盛装的苏打水。 [15]
  • 例如,尝试澳大利亚手榴弹。
  • 对于苏打水,请尝试添加薄荷叶,酸橙和蜂蜜。 所有这些口味都可以与生姜很好地融合。
选择感觉紧实的姜根,皮肤看上去没有损伤且光滑。 [16]
将酱汁存放在密封容器中的冰箱中。
选择生姜购买时,避免根部褪色,非常皱纹或发霉。 [17]
这种酱具有强烈的气味,因此您可能需要手边的薄荷糖来清新口气。 [18]
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