如何制作姜饼蛋糕

当您想到姜饼时,可能会想到饼干。 但是,如果您是这种辛辣食物的粉丝,则可以尝试使用这种风味来制作湿润可口的纸杯蛋糕。 这些蛋糕的味道像姜饼饼干和浓郁的奶油乳酪糖霜,一定能赢得您的家人和朋友的好评。 您也可以自定义糖霜,因此它具有您喜欢的口味。

混合面糊

混合面糊
预热烤箱,然后在松饼锅中放上线。 为确保烤箱足够热以烘烤蛋糕,将温度设置为350华氏度(177摄氏度),并使其充分加热。 接下来,取12杯松饼罐,并用纸杯形蛋糕衬垫填充隔间。 [1]
  • 请密切注意烤箱,以确保烤箱达到适当的温度。 它通常会闪烁一个指示灯或发出哔声以提醒您。
混合面糊
混合面粉,小苏打,香料和盐。 加入1⅓杯(167克)通用面粉,½茶匙(2.5克)小苏打,½茶匙(2.5克)发酵粉,2茶匙(5克)肉桂粉,2茶匙(5克) g)姜末,¼茶匙(½g)丁香粉,¼茶匙(½g)肉豆蔻粉,¼茶匙(½g)的五香粉和1/4茶匙(1.5 g)的盐放入一个大碗中。 搅拌直至配料完全混合,然后放在一旁。 [2]
  • 如果您不喜欢丁香的味道,则可以用等量的五香粉代替。
混合面糊
结合黄油和红糖。 在一个单独的大碗中,用设置成中等大小的手动搅拌器将1/2杯(115 g)的软化黄油和½杯(100 g)的包装的黑褐色糖打在一起。 搅拌混合物直到轻盈蓬松。 [3]
  • 您可以将立式搅拌机与桨式附件一起使用,以搅拌面糊。
  • 您也可以手动混合面糊,但这将需要更多的时间和精力。
  • 如果愿意,可以用浅棕色糖代替深棕色糖。
混合面糊
加鸡蛋。 当黄油和糖的混合物轻且蓬松时,将1个鸡蛋混合。 混合直至完全掺入黄油和糖中。 [4]
  • 在将鸡蛋添加到黄油混合物中之前,将鸡蛋分成一个单独的盘子是个好主意。 这样,如果鸡蛋变质了,您将不会破坏所有的面糊。
  • 确保必要时刮下碗的侧面,以确保将所有鸡蛋都混入黄油和糖中。
混合面糊
搅拌入水和糖蜜。 鸡蛋完全混入面糊后,加入½杯(118毫升)水和½杯(156克)糖蜜。 用手动搅拌器在混合物上搅拌混合物30秒钟至1分钟。 [5]
  • 如果糖蜜没有完全掺入混合物中,请不要担心。 这时击球手保持连贯性是正常的。
混合面糊
将面粉混合物混合到湿成分中。 将手动搅拌机的速度调低,然后将干成分逐渐加入面糊中。 搅拌混合物直至干成分与湿成分混合在一起。 [6]
  • 注意不要将面糊过度混合。 您可能会选择结实,耐嚼的纸杯蛋糕。
  • 混合时刮下碗的侧面和底部,以确保混合所有成分。

烤蛋糕

烤蛋糕
用面糊填充松饼罐。 当面糊完全混合后,将其倒入衬里的松饼罐中。 添加足够的面糊,以填满杯子⅔的位置。 [7]
  • 不要将松饼罐装满。 如果隔间太满,松饼可能会膨起并互相烤。
烤蛋糕
烘烤纸杯蛋糕,直到它们凝固。 将松饼罐放入预热的烤箱中,然后将纸杯蛋糕烘烤20至25分钟。 当您将牙签插入中间时,清洁就完成了。 [8]
烤蛋糕
在结冰之前,让纸杯蛋糕完全冷却。 将松饼罐子放在电线架上,让蛋糕冷却10分钟,然后再取出。 将纸杯蛋糕放在架子上,让它们再静置20至30分钟,或者直到它们完全冷却为止。 [9]
  • 重要的是要确保蛋糕在结霜之前完全凉爽。 如果将糖霜放在温暖的蛋糕上,它会融化。

结霜

结霜
结合奶油奶酪和黄油。 将8盎司(224克)软化的奶油干酪和1/4杯(60克)软化的黄油加入一个中等大小的碗中。 用手动搅拌器以中等速度将它们搅拌在一起,直到混合物变得光滑为止。 大约需要2分钟。 [10]
  • 为了获得最佳效果,请使用全脂奶油干酪。
结霜
混合糖粉和奶油。 将奶油干酪和黄油混合后,加入2杯(240克)糖粉和1汤匙(15毫升)浓奶油。 将它们混入奶油干酪和黄油中,搅拌约2分钟或直至混合物光滑为止。 [11]
  • 如果愿意,可以用牛奶代替浓奶油。
结霜
如有必要,加入香草和更多的奶油。 将糖粉和奶油粉掺入糖霜后,混入1茶匙(5毫升)香草精中。 如果结霜太厚,则再搅拌一汤匙(15毫升)浓奶油,以使其稀疏至均匀分布。 [12]
  • 如果糖霜的味道太甜,则混入少许盐以帮助平衡口味。
  • 要使糖霜呈辛辣味,请加入2茶匙(5克)肉桂粉。
  • 混合½茶匙(1克)的橙皮,使糖霜具有明亮的柑橘味。
  • 如果您喜欢枫糖,则在糖霜中搅拌1/4杯(79克)枫糖浆。
结霜
将纸杯蛋糕霜冻并上桌。 当糖霜混合时,用黄油刀或刮刀将其涂在冷却的纸杯蛋糕上。 您也可以将糖霜放在管道袋中,然后将其用管道输送到杯形蛋糕上。 将磨砂的纸杯蛋糕放在盘子上即可食用。 [13]
  • 如果您不打算立即提供纸杯蛋糕,请将其存放在冰箱中。 他们将保持新鲜3至4天。
  • 食用前,让冷藏杯子蛋糕达到室温。
结霜
完了
您最多可以将未结霜的纸杯蛋糕冷冻2个月。 只要确保它们在密封的容器中即可。 在冰箱中解冻纸杯蛋糕,并在将其结霜之前让它们达到室温。
l-groop.com © 2020