如何制作玻璃糖果

玻璃糖是一种有趣,美味的食物,看起来像真正的玻璃! 在炉灶上或微波炉中制糖混合物后,您所要做的就是模制玻璃糖并将其切成小块。 如果您正在寻找杯形蛋糕的怪异的万圣节浇头,请制作透明的玻璃杯,然后在碎片上撒些红色的食用色素,看起来像鲜血。 夏季时,将玻璃杯上蓝并用糖粉撒粉,制成可食用的海玻璃!

在炉子上制作糖混合物

在炉子上制作糖混合物
在一个中号锅中将糖,玉米糖浆和水混合在一起。 用打蛋器混合2杯(400克)白糖, 一杯(120毫升)轻质玉米糖浆,以及1杯(240毫升)水,锅底加重。 糖不溶解也可以,但要确保将所有成分搅拌均匀。 [1]
  • 制作糖果时,请使用最坚固的锅。 如果您使用的锅太轻,加热时糖会烧焦。
  • 8英寸(20厘米)的平底锅非常适合这项工作。
在炉子上制作糖混合物
将糖果温度计夹在锅的侧面。 当您制作糖果时,重要的是糖要达到一定的温度才能正确设置。 最简单的方法是使用糖果温度计监控温度。 如果您有一个可以挂在锅上的锅,那么您就可以在不动手的情况下密切注视温度计。 [2]
  • 如果您的温度计没有夹在锅上,您可以在需要检查温度时握住它。
  • 如果您没有糖果温度计,则需要知道如何手动测试糖果的硬度等级。
在炉子上制作糖混合物
将糖混合物加热至300°F(149°C),不断搅拌。 将炉子加热至中度或中度高温,将糖,玉米糖浆和水加热至沸腾。 加热时,用木勺连续搅拌混合物。 记住要经常刮擦碗的侧面和底部,以免糖在锅的表面上开始结晶。 [3]
  • 在中高温下,糖沸腾大约需要5分钟。 如果您将火炉设置为中火,则将花费更长的时间,但是燃烧混合物的可能性较小。
  • 如果糖不能达到149°C(300°F),它就不能正确变硬,并且您的杯子会发粘而不易碎。[4] X研究资料
  • 糖会很快烧焦,所以这样做时不要让锅无人看管!
在炉子上制作糖混合物
将锅从火上移开。 糖达到149°C(300°F)后,请小心地将热锅从炉子上取下,以免其燃烧。 此时,您的混合物应为琥珀色且非常粘。 [5]
  • 移动平底锅时请务必小心,因为糖会非常热!
在炉子上制作糖混合物
搅拌任何想要使用的调味料或颜色。 如果需要,可以将玻璃杯保持原样完全正常。 但是,如果您想要有色玻璃杯,或者想在糖果中添加风味,请添加食用色素或调味提取物并搅拌。快速工作,因为您需要先将糖倒出才能开始硬化。 [6]
  • 例如,如果要制作海玻璃,则搅拌1-2滴蓝色食用色素,或蓝色和白色或蓝色和绿色的混合物。 凉爽的蓝色海水玻璃杯可搭配1茶匙(4.9毫升)椰子精油搭配,但如果您愿意,也可以使用薄荷。
  • 如果您要制作彩色玻璃,请制作几批糖,然后将每一种上色以不同的色调。 您甚至可以将每种颜色匹配不同的口味,例如樱桃或肉桂色代表红色,石灰或苹果色代表绿色!

微波糖混合物

微波糖混合物
将糖和玉米糖浆放在微波炉安全的碗中混合。 如果您对炉灶上的糖加热不满意,请尝试用微波炉制作玻璃糖! 倒入1杯(100克)糖和 将一碗(120毫升)淡玉米糖浆倒入一个碗中,并将其充分搅拌均匀。 完蛋后糖不溶解也可以。 [7]
  • 尝试使用盛有约2杯(470毫升)液体的碗。 这样,当您将碗从微波炉中取出时,就不会溢出热糖混合物。
  • 要确定碗是否对微波安全,请在底部查找一个看起来像3条波浪线的符号。
微波糖混合物
用保鲜膜盖住碗。 为了保持热量并防止糖在微波炉中鼓泡,最好盖上碗。 撕下一层保鲜膜并将其拉伸到碗的嘴上,然后将其沿碗的侧面顺滑,直到形成紧密的密封为止。 [8]
  • 如果糖溅到微波炉中,可能很难清除。 另外,如果不小心碰到热糖,可能会被烫伤。
微波糖混合物
将碗放在微波炉中2-3分钟。 如果您有1100瓦微波,这是大多数家用微波的标准配置,请在高温下加热糖混合物约2-3分钟。 如果您的微波炉使用的功率较低,请查阅用户手册,确定设备的等效时间。 完成后,糖应为浅金色。 [9]
  • 由于微波的差异,温度和烹饪时间可能会有所不同。 加热时注意糖。 如果糖开始沸腾或烧焦,请停止微波。
微波糖混合物
更换保鲜膜,但不要搅拌糖。 在第一次加热过程中,保鲜膜上会形成冷凝水。 为防止水分进入糖中并改变糖果的稠度,请小心提起保鲜膜,然后换上新的床单。 但是,这样做时无需搅拌糖混合物。 [10]
  • 小心地打开保鲜膜,使其远离脸部,以免被逸出的蒸汽烧伤。
微波糖混合物
微波再煮糖2-3分钟。 更换塑料后,将碗放回微波炉中。 将其再加热2至3分钟,然后再次小心地将碗从微波炉中取出。 [11]
  • 如果您必须在第一次加热糖时调整时间,请再次使用同一时间。
  • 如果要使用糖果温度计测试糖的温度,则温度应约为300°F(149°C)。
  • 您也可以通过将少量糖小心地淋入冷水中来测试温度。 糖应立即变硬为脆的线,这称为硬糖阶段。
微波糖混合物
搅拌任何要添加的色素或风味。 您可以根据需要使玻璃杯保持清洁和无味,也可以添加几滴食用色素或 茶匙(2.5毫升)您最喜欢的调味提取物。 如果要添加任何东西,请在加热完成后迅速将其搅拌,然后尝试将颜色与您使用的调味料匹配。 [12]
  • 海玻璃是这种款待的流行版本。 在混合物中加入一滴蓝色食用色素,并加入椰子或薄荷等调味剂。 糖果变硬时,用糖粉轻轻撒粉。

成型玻璃

成型玻璃
用不粘的烹饪喷雾剂喷涂大的烤盘。 要获得薄玻璃片的效果,您需要将糖果摊在大的烤盘上。 尽管可以使用任何大小的烤盘,但请记住,更大的烤盘会产生更薄,更像玻璃的糖果。 如果您在炉灶上制作了大批玻璃糖果,那么尺寸合适的烤盘将是12英寸×18英寸(30厘米×46厘米),而9英寸×13英寸(23厘米×33厘米)的烤盘可能会最好是用微波炉制作的小批量产品。 [13]
  • 您可能需要在加热糖之前准备烤盘,因为您需要将其快速倒入。
  • 如果愿意,可以在锅上衬上蜡纸或硅胶片,而不要使用烹饪喷雾剂。
  • 如果您要制作彩色玻璃或不想破碎的其他类型的玻璃,请将糖倒入硅胶彩色玻璃模具中,而不要倒入烤盘中。
成型玻璃
将糖粉过锅过滤,制成不透明或磨砂的玻璃杯。 少量糖粉涂层是获得磨砂玻璃效果的美味方法。 只需将约1杯(125克)糖粉直接洒在烤盘的底部即可。 如果愿意,也可以在倒入糖粉后再撒些糖粉。 玻璃硬化后,您可以将多余的糖除掉。 [14]
  • 如果愿意,可以在糖粉变硬后撒在玻璃上。 通常在制作海玻璃时会这样做。 您也可以完全跳过它。
成型玻璃
将糖混合物快速倒入烤盘中。 将糖加热到300°F(149°C)并添加任何提取物或食用色素后,就可以开始制作玻璃了。 小心地将平底锅倾斜开,将糖倒在烤盘上。 糖将散布在整个薄片上,但是您可以根据需要来回移动锅,以帮助它均匀散布。 [15]
  • 如果需要,您也可以来回倾斜平底锅以帮助形成均匀的糖层。
  • 糖会非常热,如果触摸它,它会粘在皮肤上。 请当心,否则可能会令人讨厌燃烧![16] X研究来源
成型玻璃
让糖在室温下硬化约2小时。 将糖撒到烤盘中后,将其放置在可以完全冷却的地方。 但是,请勿将其放入冰箱。 冰箱中的水分可能会影响糖分,使玻璃糖比您想要的软。 [17]
成型玻璃
将平底锅放在柜台上以打碎玻璃。 如果要制作锯齿状的玻璃碎片,请在台面上方约2英尺(0.61 m)处拿起您的烤盘,然后用适度的力将锅垂直放下。 这块糖玻璃应该破碎成类似于碎玻璃的碎片。 继续执行此操作,直到玻璃碎片达到所需大小为止。 [18]
  • 如果愿意,您也可以使用木槌或其他工具来打碎玻璃。
  • 一旦糖杯破裂,您就可以捡起碎片,从锅中取出。
  • 如果将玻璃杯倒入硅胶模具中,请小心地将模具弯曲,使其与糖分离,以使碎片弹出。
成型玻璃
用毛巾擦掉碎玻璃糖的锋利边缘。 如果摔碎了玻璃,可能会导致危险的尖锐边缘。 上杯糖之前,请先洗碗毛巾,然后轻轻擦拭任何尖角或边缘。 [19]
  • 除了使您的糖果更安全食用外,这还会使您的玻璃杯看起来略显陈旧。
  • 如果要为万圣节场景制作碎玻璃,则可能需要保留锋利的边缘。 吃饭时要小心!
成型玻璃
将玻璃杯存放在阴凉处的密封容器中。 如果您不打算立即吃掉玻璃糖,请将其放入带有密封盖的容器中。 将其保持在室温下,但避免阳光直射或其他热源。 但是,请勿将糖果放在冰箱中,因为冰箱中的水分会使玻璃变得很粘。 糖果将持续约一周。
  • 您也可以将其分成单独的玻璃纸袋。
  • 为了使您的糖果保持新鲜约2周,请将硅胶袋放入容器中。 您可以在任何家居装饰商店中找到这些产品。
不要给5岁及以下的孩子吃玻璃糖或其他硬糖,因为这可能会造成窒息危险。
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