如何制作无麸质巧克力椰子杏仁饼

切碎的椰子是此面糊的基础,因此无需担心面筋。 享受这些无麸质美食,尽管它们既丰富又甜美,但没有小麦蛋白可担心。

预热和准备

预热和准备
将烤箱预热至350°F(177°C),然后在一张大的烤盘上铺一层蜡纸。
预热和准备
在第二个烤盘上铺上蜡纸,并在其上放置铁丝架子。 稍后将在冷却过程中使用它,因此您现在可以将其放在一旁。

制作面糊

制作面糊
在中等大小的搅拌碗中用电动搅拌器打打蛋白。 您需要将其击败大约4分钟,或者直到形成僵硬的峰顶。
制作面糊
加入杏仁提取物,糖和盐。
制作面糊
用橡皮刮刀将椰子折叠。 从使用混合器切换到使用橡胶刮铲非常重要,因为您要确保到目前为止搅拌到混合气体的空气不会被打散。 由于椰子的边缘粗糙且比蛋清重,因此将其殴打成混合物会使您形成的坚硬峰塌陷。 而是用刮铲轻轻地将其折叠,以确保混合物不会快速放气。

烘烤和冷却

烘烤和冷却
用冰淇淋勺将混合物球oop到烤盘上。 如果没有冰淇淋勺,则可以使用金属汤匙。 确保将每个安全帽间隔约1英寸。
烘烤和冷却
将烤盘放在烤箱的中央架子上,然后将蛋白杏仁饼干烘烤15至20分钟,或者直到变成金黄色。
烘烤和冷却
完成后,将它们从烤箱中取出,然后小心地将每个转移到电线架上。

准备巧克力毛毛雨并装饰

准备巧克力毛毛雨并装饰
将巧克力片放入微波安全的碗中,并以中火将其微波加热30秒。
准备巧克力毛毛雨并装饰
用小汤匙搅拌巧克力,以帮助将融化的部分与固体碎片混合。
准备巧克力毛毛雨并装饰
每隔30秒重复加热一次,直到巧克力完全融化。
准备巧克力毛毛雨并装饰
用小勺子在融化的杏仁饼上淋上融化的巧克力。 在此过程的这一部分,将它们留在金属丝架上会使多余的巧克力滴到烤盘上,而不是在每个蛋白杏仁饼干的边缘缠结。
准备巧克力毛毛雨并装饰
仍然坐在电线架上时,将它们放在冰箱中以使巧克力变硬。 巧克力凝固后即可食用。
注意不要燃烧巧克力。 当碗边缘开始变干时,您会知道它在燃烧。 如果确实要烧掉它,请从头开始重新开始巧克力融化过程。
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