如何制作无麸质圣诞布丁

圣诞布丁直接来自英国,是圣诞节的主食,已有数百年的历史了。 圣诞布丁有时也被称为薄雾布丁或李子布丁,是一种热甜点,结合了干果制成甜美可口的布丁。 不幸的是,传统的圣诞节布丁食谱中包含面粉和其他麸质填充产品,这些产品不能被那些对麸质不耐症的人食用。 幸运的是,通过使用正确的食材并烘烤或蒸煮布丁,您可以制作出美味的含有零麸质的圣诞节菜。 [1]

制作素食主义者无烤无麸质布丁

制作素食主义者无烤无麸质布丁
混合干成分。 将李子和无花果切成小块,然后用剪刀将它们切成小块,然后再放入碗中。 将您的葡萄干,葡萄干,葡萄干,李子,无花果,果皮,坚果,梨,蔬菜油和香料混合在一起,并在一个大的搅拌碗中混合在一起。 确保将香料加入其余的干成分中,以使您的布丁具有完整一致的风味。 [2]
制作素食主义者无烤无麸质布丁
将梨泥和梨汁混合在一起。 将50克(5盎司)的梨泥和50毫升(5盎司)的梨汁加到您的碗中,并剧烈搅拌混合物,确保干燥成分在其中均匀分布。 要提高无麸质布丁的档次,您可以使用100毫升(3.4液盎司)(3.5盎司)的苹果汁或梨汁和50毫升(2液盎司)的白兰地,而不仅仅是使用梨或苹果汁。
  • 大木勺或坚固的打蛋器非常适合混合无麸质布丁。
制作素食主义者无烤无麸质布丁
将面粉与发酵粉和盐过筛。 将100克(3.5盎司)面筋和无小麦面粉与细筛混合,直至完全混合。 将面粉与发酵粉过筛,可以使面粉充气,这会增加布丁的蓬松度。 [3] 它还将有助于将所有成分结合在一起。
制作素食主义者无烤无麸质布丁
将面粉倒入碗中。 不含麸质和不含小麦的面粉将帮助您将混合物粘合在一起。 小心地将每种面粉一次倒入混合物中。 用勺子或碗继续搅拌,直到混合物的粘度增高为止。 通过继续搅拌并将混合物折叠在一起,算出任何团块。
制作素食主义者无烤无麸质布丁
将混合物倒入布丁盆中。 制作无麸质布丁时,请使用1.5升布丁盆。 用盖子或一张防油纸盖住水池的顶部。 您可以在线或在大多数百货公司或厨师商店购买布丁盆。 [4]
制作素食主义者无烤无麸质布丁
将您的脸盆放在锡罐或深锅中,并装满水。 深锅中的水应该从布丁盆的一半向上流。 这样可以确保整个布丁均匀煮熟。
制作素食主义者无烤无麸质布丁
the锅4-5小时。 在锅上盖上盖子,将布丁放在中火下放4-5小时。 在这段时间内,布丁应该凝固。 每小时检查锅中的水位,如果水蒸发了,请添加更多的水。
  • 添加新水时,请确保添加热水。
制作素食主义者无烤无麸质布丁
让布丁在冰箱中过夜冷却。 取下盖子,将保鲜膜包裹在布丁盆的顶部。 您可以在圣诞节布丁变质之前将其保存近三个月。 [5]
制作素食主义者无烤无麸质布丁
重新加热无麸质布丁,然后食用。 准备好食用无麸质布丁时,可以通过两种方法对其进行加热。 您可以将其放回锡罐或深锅中,然后重新蒸一到两个小时。 或者,您可以将其放在微波炉中3-5分钟,或者直到变软为止。 [6]
  • 您可以用冬青装饰圣诞节布丁,并搭配奶油或白兰地黄油。

烘烤无麸质布丁

烘烤无麸质布丁
将杏子和葡萄干放在平底锅里煮。 使用300毫升(10.1盎司)(1.26杯)的红酒和75克(1.26杯)的白兰地,使干果的味道更浓郁。 用中火炖15分钟。 完成后,将它们放在一边,让其冷却至少20分钟。 [7]
烘烤无麸质布丁
将烤箱加热到180°C(356°F)。 预热烤箱,这样当您开始烘烤布丁时,它将完全煮熟。 不预热烤箱通常会导致烹饪不均匀,特别是在烘烤圣诞节布丁时。
烘烤无麸质布丁
将日期和橙子混合在食物处理器中。 从中到高脉冲30秒或直到日期和橙色形成糊状。 为了获得所需的一致性,可能需要食物处理机。 如果您的混合物呈块状,请继续以高脉冲形式进行搅拌,直到没有块状为止。
烘烤无麸质布丁
加入鸡蛋,橄榄油,香草,肉桂,肉豆蔻,盐和姜。 将您的两个鸡蛋和60毫升(2液盎司)(1/4杯)橄榄油以及其他香料加到食品加工机或大​​碗中。 继续混合各种成分,将它们混合在一起,直到完全混合在一起为止。
  • 您的面糊应该具有光滑和奶油状的稠度。
烘烤无麸质布丁
排干碗中剩余的橙汁。 排干所有残留在混合物顶部的橙汁。 目的是使面糊尽可能的滑腻。 过多的水会使您的蛋糕在煮熟时更容易散开。
烘烤无麸质布丁
转移到一个大碗中,然后加入干果和杏仁粉。 将糊状物放入一个大的搅拌碗中,将葡萄干和杏干放入混合物中。 除了葡萄干,您还可以使用苏丹娜或白色葡萄干。 将面糊混合在一起,准备烘烤。
烘烤无麸质布丁
将面糊放入布丁模具中,然后烘烤布丁。 用刮刀将面糊转移到750毫升(25.4盎司)的布丁模具中。 将模具放在烤箱的中间架子上,然后继续烘烤布丁45分钟。 重新检查您的圣诞节布丁,并确保其烹饪正确。 外部应在顶部形成棕色脆皮。 [8]
烘烤无麸质布丁
将布丁冷却至少10分钟,然后上菜。 让布丁冷却至少10分钟,然后再将其从模具中取出。 此时,它们应足够牢固,以便您可以将它们卸下而不会散落。
烘烤无麸质布丁
完了
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