如何制作无麸质绿豆砂锅

绿豆砂锅是养活一个大家庭或一群朋友的一种简单有效的方法。 但是,在 传统砂锅菜 ,通常有一种基于小麦的产品,会对面筋不耐症的人产生负面影响。 幸运的是,您可以在许多砂锅菜中找到小麦产品的简便替代品。 通过使用正确的原料和技术,您可以制成美味的无麸质绿豆砂锅或微型无麸质绿豆砂锅。

烹饪无麸质绿豆砂锅

烹饪无麸质绿豆砂锅
在一个拉链袋中加入洋葱片和玉米淀粉和米粉。 摇晃袋子,用玉米淀粉和3大汤匙(21克)米粉和3大汤匙(21克)玉米淀粉涂在切成薄片的洋葱上。 继续摇晃袋子,直到所有洋葱都涂满玉米淀粉-面粉混合物。 盖好后,将其从袋子中取出并放在一旁。 [1]
  • 您也可以在商店购买预制的脆皮洋葱。
  • 其余的玉米淀粉将用来加粗砂锅。
烹饪无麸质绿豆砂锅
在锅里炸洋葱。 用1/2英寸(12.7毫米)的植物油填充一个深锅或平底锅。 用中高温加热油,直到油变热。 用开槽的勺子将涂好的洋葱放到油中。 当油足够热时,洋葱会发出嘶嘶声。 分两批这样做,直到炸完所有洋葱。 一旦一批洋葱变成棕色和脆皮,将洋葱从油中取出,并将其放在衬有纸巾的板上。
  • 如果您的油在吸烟,那就在燃烧。[2] X研究资料
烹饪无麸质绿豆砂锅
用一锅开水煮青豆。 将一大锅水滚滚沸腾。 加入两茶匙(10克)盐。 将豆煮沸5分钟,然后将其取出并用漏勺过滤。 豆子应该仍然牢固一些,因为它们将在烤箱中完成烹饪。
烹饪无麸质绿豆砂锅
在冰水浴中震荡豆子 煮豆之后,立即将它们放入冰水浴中,以防止豆过熟。 将豆放在冰浴中约2分钟。 这样可以防止它们坐在炉灶台或台面上时变得更柔软。 震惊后将水排干,然后用纸巾拍干豆。
  • 您可以使用漏勺或面食过滤器过滤冰水。
烹饪无麸质绿豆砂锅
用不同的锅煮未涂层的洋葱和大蒜。 用两汤匙(14.2 g)黄油在中火上将洋葱和大蒜加入锅中。 搅拌洋葱以防止它们燃烧。 继续煮直到大蒜和洋葱变成棕色。 这需要六到七分钟。
烹饪无麸质绿豆砂锅
加入并煮蘑菇。 将8盎司(226.79克)蘑菇放入锅中。 煮两分钟或直到蘑菇变软。 [3]
烹饪无麸质绿豆砂锅
将其他食材加入锅中。 将您的16盎司(453.59克)新鲜绿豆放入锅中。 向锅中加入2杯(473.17 mL)牛奶和2大汤匙14(克)玉米淀粉。 玉米淀粉起初将是块状的。 继续搅拌锅,直到混合物变得光滑为止。 酱汁变稠起泡后,就可以继续下一步了。 [4]
  • 该混合物为浅棕色。
烹饪无麸质绿豆砂锅
将砂锅从锅中转移到砂锅中。 将绿豆砂锅的内容物转移到可以放入烤箱的盘子中。 这道菜的容量至少应为1.5夸脱(1.4 L),以便您将所有食材放入其中。 [5] 砂锅通常由陶瓷或玻璃制成。 [6]
  • 将砂锅转移到砂锅之前,请记住用烹饪喷雾剂或植物油给砂锅菜加脂。
烹饪无麸质绿豆砂锅
将砂锅在350°F(176.6°C)的温度下烘烤30分钟。 将砂锅放在中间架子的烤箱中,让砂锅煮。 表面应该变成金黄色,并且酱汁应该冒泡。 [7]
烹饪无麸质绿豆砂锅
取出砂锅并在上面撒上脆皮洋葱。 用木勺将洋葱压下。 如果您想使其俗气,也可以在砂锅顶部添加其他切达干酪。
  • 您可以将砂锅冷却至室温,并在变质之前将其冷藏两到三天。[8] X研究资料

烹饪无麸质迷你绿豆砂锅菜

烹饪无麸质迷你绿豆砂锅菜
给松饼锅上油。 用黄油,人造黄油或烹饪喷雾剂给松饼锅上油。 这样可以使砂锅从烤箱中取出时不粘锅。 [9]
烹饪无麸质迷你绿豆砂锅菜
切成4英寸(101.6毫米)的正方形或圆形的无麸质糕点面团。 这些将作为每个单独的迷你砂锅的外壳。 如果您使用的松饼锅比普通的平底锅杯大,请确保调整面团的正方形或圆形,以便有足够的空间填充它们。
烹饪无麸质迷你绿豆砂锅菜
用无麸质的糕点面团填充松饼锅杯。 将面团推入松饼锅杯中,使面团在杯中形成一层。 一些糕点应该从杯子中取出,以便在砂锅煮熟后将它们从锅中取出更容易。 您可以在杂货店找到无麸质糕点面团,或 创建自己的无麸质面团 。 受欢迎的品牌包括Bob's Red Mill无麸质面团和Pillsbury's无麸质面团。 [10]
烹饪无麸质迷你绿豆砂锅菜
在一个大碗中混合绿豆,汤,牛奶,奶酪和洋葱。 将您的青豆和洋葱放入碗中。 将10.75盎司的蘑菇汤罐装奶油与1/2杯(118.29 mL)的牛奶和1 1/2杯(187 g)切达干酪切碎相结合。 用大汤匙搅拌混合物,直到所有成分都混合在一起。 [11] 混合时纹理应变厚。
烹饪无麸质迷你绿豆砂锅菜
将豆混合物加到松饼锅杯中。 用勺子将每个松饼锅杯中的青豆混合物装满。 确保不要溢出杯子。
烹饪无麸质迷你绿豆砂锅菜
将杏仁撒在每个迷你砂锅的顶部。 向您的砂锅中添加杏仁是一个可选步骤,它将为您的砂锅中添加松脆的质地。 坚果也将变成金黄色,将为您的菜肴增添美味。 用刀切碎杏仁,然后将其撒在每个砂锅上。
烹饪无麸质迷你绿豆砂锅菜
将烤箱预热至425°F(218.3°C)。 您希望烤箱已正确预热,以便您的迷你砂锅完全煮熟。 [12] 您可以在烤箱加热时将松饼锅放在一旁。
烹饪无麸质迷你绿豆砂锅菜
将砂锅在烤箱中烘烤15至17分钟。 煮砂锅,直到面团和杏仁变成金黄色。 如果您使用的是稀薄的面团,则可能需要减少烹饪时间。 密切注意砂锅,当表面冒泡且外壳呈金黄色时,将其拉出。
烹饪无麸质迷你绿豆砂锅菜
待砂锅冷却5分钟后再将其取出。 将砂锅从烤箱中取出,静置5分钟以冷却。 这将使砂锅变硬,并使从锅中取出砂锅更容易。 他们有时间准备好之后,将其删除并投放。
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