如何制作金糖浆

黄金糖浆是您可能会在食谱中看到的基本成分,并且可能只是想知道它到底是什么。 您可以制作像糖浆这样的糖蜜糖,但大多数情况下都可以购买。 自己动手并不难。
在中火上将1/2杯糖和3大汤匙水加到合适的锅中。
不断搅拌直至糖溶解并开始变成焦糖色。 此过程可能需要几分钟,但可能很快发生。
另外,开始沸水。 您需要在糖水准备就绪时将其煮沸。
一旦糖显示正确的颜色(浅焦糖),就将沸水加到糖溶液中。 缓慢执行此操作,因为它可能会飞溅并且可能会被烫伤。
加水后,将柠檬片加到混合物中。 这将阻止糖的焦糖化。
加入剩余的糖(2 1/3杯),搅拌直至溶解。
将平底锅放在中低火至低火(您知道您的设备)上,然后精确地慢火煮45分钟。
45分钟后关闭炉子,让糖浆在锅中冷却。
将冷却的糖浆倒入灭菌的广口瓶或瓶子中,并在密封广口瓶之前使其完全冷却。 许多食谱会告诉您要过滤糖浆。 除非出于某种原因它“矮胖”,否则就不需要它。
我可以用柠檬代替苹果醋吗?
如果需要的话,它会变得很酸,但是您会失去食谱所寻找的味道。 我会用青苹果粉混合饮料,再加上柠檬汁和水,以保留苹果酒般的口感。
我要添加整个柠檬还是仅添加果汁?
您只需要用果皮切柠檬片。 您不希望糖浆太柠檬味(除非您要这么做)。 保留柠檬的其余部分,制成其他东西,例如柠檬胡椒鸡。
在煮沸过程中不必搅动,但在煮沸时请注意。
让糖浆凝固一天,使其变稠。
这种糖浆可以在阴凉干燥的地方保存至少一个月。
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