如何制作Gozleme

Gözleme是一种美味的咸味糕点,起源于土耳其中部安纳托利亚的中心。 它们通常在平坦的烤架上烹饪,烘烤或油炸,是一种多功能食品,易于准备餐点和派对食物。 Gözleme可以填充各种各样的馅料。 这个食谱包括菠菜和奶酪,并制作四个单独的奶酪。
做你的面团。 将所有原料混合在搅拌机或大碗中,揉成光滑,有弹性的面团(约5-10分钟)。 您可能不需要所有的水,因为面粉以不同的速度吸收,因此应逐渐添加。 让面团静置一个小时。
  • 如果您制作了无酵母版本,建议让面团静置过夜。
混合所有馅料,搅拌直至混合。
将面团分成4个部分,并展开成大约35 x 45厘米或大约14 x 18英寸的大矩形。 您将需要尽可能薄地铺开,因此建议用面粉将桌子上的灰尘除尘,以确保它不粘。 继续使面团旋转90度,以确保均匀度。 如果空间允许,在填充之前将所有面团矩形展开。
  • 您也可以将它们做成一个大圆圈,方法很灵活。
划分填充并在每个gozleme矩形上展开。 确保将馅料摊开在面团的一半上,因为您将其折叠成一个小包。
折叠顶部的自由一半,用水密封边缘,按密封。 用油轻刷每个玻璃纸信封。
将每个炸酱放在预热的平板烤盘或大号不粘锅上。 煮2-3分钟或直到金黄色。 用油刷未煮过的一面,小心翻过来,煮另一面直到发黄。
  • 或者,将烤箱预热至220C / 428F,然后将每个Gözleme放在衬砌的烤盘上。 烘烤10至15分钟,或直到金黄酥脆。
趁热即成,切成薄片,并根据需要搭配柠檬角和沙拉。
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