如何制作格雷厄姆饼干

格雷厄姆饼干是一种美味佳肴,可单独食用,灌入饮料,制成甜品,然后压碎制成可口的馅饼皮。 格雷厄姆饼干用全麦面粉制得,全麦面粉是一种将成分分别研磨然后重新组合的小麦粉。 格雷厄姆饼干在家里很有趣,制作简单,您可以用它们制作许多其他美味的东西。

制作饼干

制作饼干
混合干成分。 将面粉,糖,盐,发酵粉和肉桂粉放入食物加工器中。 脉冲数次以混合所有成分。 [1]
  • 如果没有食物处理器,则可以在碗中制作此食谱。 将干成分搅拌均匀。
制作饼干
加入黄油。 将食物处理器调低。 放入一小块冷冻黄油,等待其加入干成分中。 发生这种情况时,添加下一个黄油块。
  • 重复直到添加了所有黄油。 继续搅拌食物处理机中的所有东西,直到所有成分像脆性混合物和玉米面一样聚集在一起。[2] X研究资料
  • 如果没有食物处理器,请使用糕点切刀将黄油逐渐切成干成分。
制作饼干
加入湿的配料制成面团。 在一个单独的小碗中将蜂蜜,糖蜜和水搅拌均匀。 将食物处理器重新调低并倒入液体混合物。
  • 继续处理原料一到两分钟。 一切都会像软面团一样融合在一起。[3] X研究资料
  • 如果没有食物处理器,请使用木勺将干湿成分混合在一起。
制作饼干
冷却面团。 用你的双手将面团塑造成一个球。 用保鲜膜包裹它,然后将其转移到冰箱中。 让面团冷却至少一个小时,但您可以将其冷却过夜。
  • 使面团变冷会使黄油再次变冷,并使面团更易于使用。 它还可以使成分松弛并融合在一起,增强风味并确保合适的质地。[4] X研究资料
制作饼干
预热烤箱,然后将面团the出。 面团有时间冷却后,将其从冰箱中取出,然后将其倒在平坦的面粉表面上。 将烤箱预热至350 F(177 C)。
  • 将面团揉一分钟左右,直到面团团聚在一起。 加入更多的面粉,并用面粉rolling面杖将面团roll出。
  • 将面团成八分之一英寸(0.3厘米)的厚度。 使面团的厚度尽可能均匀,以防止烧焦和烹饪不足。[5] X研究资料
  • 如果面团开始发粘,则根据需要在表面和the面杖上添加更多的面粉。
制作饼干
切开面团。 有两种方法可以切面团,具体取决于您要使用传统的全麦饼干还是更独特的饼干。 准备好饼干后,将其放在涂有油脂或羊皮纸的烤盘上。
  • 您可以使用比萨饼切割器将饼干切成具有直边的正方形或矩形。 如果您想要正方形,请将它们做成大约2英寸乘2英寸(5厘米乘5厘米)。 要制作矩形,请将面团切成2.5英寸乘5英寸(6.3厘米乘13厘米)的饼干。[6] X研究资料
  • 另外,您也可以使用带槽的糕点轮切成边缘波纹的全麦饼干。[7] X研究来源对于最传统的全麦饼干,请使用比萨饼切割器或糕点轮将饼干切成矩形。
  • 另一个选择是使用曲奇切刀将面团切成您选择的形状。
制作饼干
用叉子戳一下并撒上糖。 将小甜饼转移到烤盘上后,用叉子的尖齿刺几次。 然后在每个曲奇的顶部撒上一层薄薄的糖。
  • 您在某些烘焙食品上戳孔的原因是为了让空气流过,并防止它们在烘焙时膨胀。
制作饼干
上菜前先烘烤并冷却。 烘烤饼干约15分钟。 当它们周围变成金黄色时,它们就准备好了。 将饼干放在烤盘上冷却五分钟。 [8] 将小甜饼转移到金属丝架上,使其冷却至室温,然后再食用或用于其他用途。
  • 要存储,在密闭的容器内衬上羊皮纸以防止破损,并将曲奇存储约一周。[9] X研究资料

制作S'mores

制作S'mores
收集您的食材。 S'mores是许多地方的传统篝火票价。 您可以通过在两个全麦饼干之间分层放置巧克力,然后在它们之间粘贴热棉花糖来融化巧克力来制作它们。 每更多,您将需要: [10]
  • 两个全麦饼干
  • 两个正方形的巧克力
  • 一棉花糖
制作S'mores
加热棉花糖。 有两种方法可以做到这一点,这取决于您是坐在壁炉旁还是在家中祝愿自己! 要在火上加热棉花糖,请用烧烤棒刺穿中间的棉花糖。 将其放在火上,直到外面变成金黄色。
  • 为了在家中制作更多甜品,请将烤箱预热至400 F(204 C)。 将每个棉花糖放在全麦饼干上,然后在烤箱中烤五分钟。[11] X研究资料
制作S'mores
组装更多。 将一个全麦饼干放在盘子上,然后放两块巧克力。 将棉花糖放在顶部,然后在顶部使用第二个全麦饼干夹在棉花糖中。 拔出烧烤棒时,在锅的顶部和底部施加轻微的压力。
  • 在家里,将全麦饼干和棉花糖放在盘子上。 将巧克力放在上面,然后用第二个全麦饼干将整个蛋糕顶上。

将饼干变成格雷厄姆饼干皮

将饼干变成格雷厄姆饼干皮
收集您的食材和设备。 可以将格雷厄姆饼干压碎,制成可口的外皮,可用于派,冰淇淋派和其他美味甜点。 要制作外壳,您需要: [12]
  • 1½杯(128克)全麦饼干屑
  • 6汤匙(85克)无盐黄油,融化
  • ⅓杯(75克)糖
  • 食品加工机
  • 中碗
  • 橡胶铲或木勺
  • 9寸饼盘
将饼干变成格雷厄姆饼干皮
压碎饼干。 打破薄脆饼干,并将其放入食物处理器。 脉冲几次,将薄脆饼干切成小块。 您需要大约15到18个饼干才能得到1.5杯面包屑。 [13]
  • 如果您没有食物处理器,请将薄脆饼干转移到冷冻袋中,然后用a面杖将薄脆饼干碾碎成碎屑。
将饼干变成格雷厄姆饼干皮
结合所有成分。 将面包屑转移到中等大小的碗中,然后加入融化的黄油和糖。 搅拌以充分混合所有成分。 最终混合物应具有沙子的质地。 [14]
  • 要在饼皮中添加一些额外的香料,请加入1/2茶匙(2.5克)肉桂。[15] X研究资料
  • 您不想在食物处理器中做外壳,因为刀片会使面包屑变得太细。
将饼干变成格雷厄姆饼干皮
制作馅饼壳。 将地壳混合物转移到饼状板上。 用刮刀将其散开。 将外壳均匀地压入饼状板的底部和两侧。
  • 要使馅饼皮平整,请用玻璃杯或量杯轻轻将其压下。
将饼干变成格雷厄姆饼干皮
使用,烘烤或冷冻面包皮。 要将外壳用于需要烘烤的馅饼,请填充馅饼,填充外壳,然后按照指示烘烤。 您也可以将面包皮放在冷冻袋中(放在盘子中),然后将面包皮转移到冰箱中,并保存三个月。 [16]
  • 要将外壳用于不烘烤的馅饼,请先盲目的烘烤外壳。 将烤箱预热至300 F(149 C)。 烤箱准备好后,将面包皮烘烤七至八分钟。 使用前,从烤箱中取出,冷却并在冰箱中冷却至少两个小时。
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