如何制作希腊传统圣诞饼干– Kourabiedes

烘烤kourabiedes的气味标志着许多希腊家庭圣诞节季节的开始。 在希腊的某些地区,该食谱将要求使用羊乳或山羊奶黄油,而其他希腊食谱则将橄榄油替代了黄油。 该食谱使用牛奶制成的普通黄油。

制作面团

制作面团
将黄油和糖果的糖放在搅拌碗中。
制作面团
使用手持式搅拌机或带有桨叶附件的立式搅拌机将成分混合在一起。 搅拌15分钟或直到混合物开始变白。
制作面团
一次加入一个蛋黄,然后加入白兰地。 再打一分钟。
制作面团
用打蛋器将3杯面粉,发酵粉和小苏打混合在一个碗中。
制作面团
将1杯干混合物倒入湿成分中,将混合物打浆直至加入干成分。
制作面团
每隔1杯重复一次,直到所有干混合物与湿成分混合在一起。 如果面团太软,则逐渐添加额外的面粉,直到面团变硬为止。
制作面团
用扁平的塑料刮刀将切碎的杏仁切成面团。

准备饼干

准备饼干
将烤箱预热至350华氏度(180°C)。 用不粘喷雾剂喷涂烤盘,然后用羊皮纸覆盖烤盘。
准备饼干
将一汤匙面团揉成小球,并将其放在烤盘上。 添加额外的面团球,在烤盘上的每个面团球周围留出1英寸(2.5厘米)的空间。
准备饼干
用手掌将面团球向下推以将它们稍微弄平。 您要确保面团的中心高于边缘。
准备饼干
烘烤饼干20到25分钟,直到它们变成金色。
准备饼干
从烤箱中取出烤盘,然后将其放在炉灶上。
准备饼干
在饼干上撒上玫瑰水或橙花水,然后将饼干冷却2分钟。
准备饼干
用抹刀从烤盘上取出饼干,然后将饼干放在羊皮纸上面的电线架上。
准备饼干
将糖食的糖倒入筛子中,然后将筛子放在饼干上方。
准备饼干
点击筛子的边缘,这将使糖食的糖过筛,从而将饼干上的灰尘撒上。 用甜食者的糖充分撒粉每个饼干。
准备饼干
用另一个充满饼干的烤盘重复该过程,直到烤完所有面团为止。
准备饼干
完了
我在面团中放了太多面粉,如何使其湿润?
我会一次添加牛奶或水一茶匙,每批不超过1/4杯。 如果仍然干燥,扔掉您的烂摊子,然后重新开始。
我用哪种面粉?
制作这些曲奇时,面粉的类型实际上并不重要。 但是,鼓励使用普通面粉或多用途面粉。
对于更正宗的kourabiedes,您可以用ouzo代替玫瑰水或橙花水。 Ouzo是希腊开胃酒,味道像茴香。 但是,它仅在希腊制造,可能很难在其他地方找到。
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