如何制作希腊油醋汁

希腊沙拉并不难做,但是如果您想要一个真正美味的沙拉,那全都归结为美味的希腊香醋酱。 您可以购买一个,但是在家制作就意味着您的醋汁总是新鲜的。 最重要的是,这种调味料易于制作,您现在可能已经拥有厨房中的大多数食材。 您可以只用橄榄油,醋,柠檬汁和香料制成基本版本,也可以通过混入第戎芥末酱来增加口感。 如果您想吃得更健康,也可以选择口味仍然很高的低脂版本。

混合基本希腊香醋

混合基本希腊香醋
将所有成分混合在一个罐子里。 加入1/4杯(44 ml)的初榨橄榄油,2汤匙(30 ml)的红酒醋,1个柠檬汁,2个捣碎并去皮的蒜瓣,1茶匙(2 g)牛至叶,3撮盐和10到15磨碎的黑胡椒粉放入有盖的罐子或其他容器中。 将盖子盖在容器上,并剧烈摇晃以混合调味料。 [1]
  • 如果没有蒜瓣,则可以用1/4茶匙(1克)大蒜粉代替。
混合基本希腊香醋
必要时品尝调味料和调味料。 将调料充分混合后,从广口瓶上取下盖子。 给香醋调味,如果您认为有必要,可以加更多的盐和胡椒粉。 [2]
  • 如果您觉得自己的调味品没有足够浓郁的大蒜味,请不要担心。 放置时间越长,大蒜的味道就会越浓。 但是,如果您打算在混合后立即使用调味料,则可能要切碎或压碎丁香,而不是捣碎它们。
混合基本希腊香醋
将敷料存放在冰箱中。 当您对醋汁的调味感到满意时,将盖子放回罐子上。 将其放入冰箱,并在一周内使用。 [3]
  • 敷料放置时成分容易分离,因此在使用前一定要搅拌或摇动。

用芥末准备希腊香醋

用芥末准备希腊香醋
在搅拌机中混合所有成分。 加入¾杯(177毫升)特级初榨橄榄油,1杯(240毫升)红酒醋,2茶匙(6克)大蒜粉,2茶匙(4克)干牛至,2茶匙(4克)干罗勒,1.5茶匙(3克)黑胡椒粉,1茶匙(6克)盐,1.5茶匙(5克)洋葱粉,2茶匙(10克)第戎芥末酱和果汁将柠檬倒入搅拌器罐中的1/2柠檬。 将盖子固定在水罐上。 [4]
  • 如果没有搅拌机,则可以将食材混合在碗中,然后搅拌均匀。 您也可以将它们添加到有盖的广口瓶中,摇晃使其合并。
用芥末准备希腊香醋
处理敷料。 将所有食材放入水罐后,打开搅拌机。 将成分混合30秒钟至1分钟,或者直到醋汁完全混合。 [5]
  • 最终的敷料应具有不透明的淡黄褐色。
用芥末准备希腊香醋
将敷料放在冰箱中,直到可以使用为止。 将醋混合完成后,将其倒入有盖的罐子或其他有盖容器中。 存放在冰箱中一周内即可使用。 [6]
  • 醋汁在冷藏时有时会变稠。 要使其变薄,请使其在室温下放置15至20分钟,或在微波炉中加热15秒。

搅打低脂希腊油醋汁

搅打低脂希腊油醋汁
结合所有成分。 加入4汤匙(60毫升)新鲜柠檬汁,4汤匙(60毫升)红酒醋,1茶匙(2克)牛至干,1/4茶匙(1/2克)黑胡椒,1瓣大蒜,¼杯(将44毫升的特级初榨橄榄油和1/4杯(44毫升)的无脂鸡汤放入一个大碗中。 用打蛋器将所有成分彻底混合在一起。 [7]
  • 如果您没有新鲜的大蒜,请用⅛茶匙(.3 g)大蒜粉代替。
搅打低脂希腊油醋汁
让混合物静置。 将所有成分混合在一起后,重要的是要让风味有时间融合。 用保鲜膜盖住碗,让醋汁静置1至2个小时,以获得最可口的调味料。 [8]
搅打低脂希腊油醋汁
将敷料冷藏保存。 如果您不打算立即使用香醋,请将其转移到带盖的玻璃罐或玻璃瓶中。 将敷料存放在冰箱中,并在一周内用完。 [9]
  • 如果敷料在冷藏后完全变稠,请在使用前搅拌或摇动。
希腊香醋最常用于希腊沙拉,通常以番茄,红洋葱,黄瓜,卡拉马塔橄榄和羊乳酪为特色。
您还可以将醋汁用作肉或鱼的腌料。
考虑使用醋汁作为调味料来装饰普通的三明治。
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