如何做希腊酸奶芝士蛋糕

当谈到美味甜点时,很难浇上浓郁的奶油芝士蛋糕。 但是,如果您希望找到更健康的版本,可能是时候尝试希腊酸奶版本了。 通过将酸奶混合到芝士蛋糕馅中,您可以品尝到充满蛋白质但又滑腻又美味的甜点。 在上面添加一个简单的全麦饼干皮和一些切成薄片的草莓,您将获得全家人所有的美食。

准备外壳

准备外壳
润滑并排成弹簧状的锅。 要制作芝士蛋糕,您需要一个9英寸(23厘米)的弹簧盘。 用大量不粘锅的烹饪喷雾剂对其进行喷涂,然后在锅的底部衬上一张切成完全适合的羊皮纸。 [1]
  • 如果您愿意,可以用软化的黄油在弹簧盘上润滑。
准备外壳
结合全麦饼干,黄油和糖。 将1½杯(125 g)细碎的全麦饼干屑,1/2杯(113 g)的融化和冷却的黄油和¼杯(55 g)的糖加入一个中等大小的碗中。 用干净的手指彻底混合各成分,直到在按下混合物时将它们固定在一起。 [2]
  • 您可以在杂货店购买已经压碎的全麦饼干屑,也可以将饼干放在塑料袋中,然后用a面杖或其他重物将其碾碎,自己捣碎。 食品加工机也可以很好地破碎饼干。
准备外壳
将全麦饼干混合物压入锅底。 将全麦饼干,黄油和糖混合在一起后,将混合物转移到准备好的springform锅中。 将混合物均匀地装进锅底,形成结皮。 [3]
  • 使用重的量杯或小锅帮忙压下格雷厄姆饼干混合物,以确保将其紧紧地装在锅中是有帮助的。
准备外壳
使外壳冷却至少一个小时。 将全麦饼干皮放入锅中后,将其放入冰箱。 在计划组装起司蛋糕之前,让外壳冷却至少一个小时或最多一天。 [4]
  • 如果愿意,您可以烤饼而不用冷冻以帮助其凝固。 将其放入预热至325华氏度(165摄氏度)的烤箱中,烘烤约5分钟或直到外壳变干为止。 添加填充物之前,先使其完全冷却。[5] X研究资料

创建芝士蛋糕馅

创建芝士蛋糕馅
将水和明胶混合,然后静置。 将2茶匙(6克)粉状明胶和1½汤匙(23毫升)冷水加入一个中等大小的耐热碗中。 让混合物静置5至10分钟,或直至明胶变软。 [6]
  • 将其放置后,将装有明胶和水的碗放在双锅中,因此碗必须可以安全加热。
创建芝士蛋糕馅
在食品加工机中混合所有其他成分。 加入1½磅(675克)软化的奶酪,1½杯(438克)原味全脂希腊酸奶,¾杯(165克)糖,2茶匙(30毫升)新鲜柠檬汁,1茶匙(5毫升)香草精和½茶匙(3克)洁食盐加入食品加工机。 处理成分,直到混合物完全光滑为止。 [7]
  • 在混合过程中,可能有必要刮擦食物处理器碗的侧面几次,以确保混合物完全混合。
  • 如果没有食物处理器,则可以在搅拌机中混合馅料。
创建芝士蛋糕馅
在双锅中加热明胶混合物,直到明胶融化。 装满一个小锅,将装有明胶的碗装满约1英寸(2.5厘米)的水,然后在中火的炉子上加热。 将碗放在顶部,然后在双锅中加热约2分钟,或者直到明胶溶解。 [8]
  • 确保在加热时不断搅拌明胶混合物,以帮助其溶解。
创建芝士蛋糕馅
将明胶混合物添加到食品加工机中的酸奶混合物中。 明胶融化到水中后,将碗从平底锅中取出。 重新打开食物处理器,然后将细明胶混合物慢慢淋入奶油干酪混合物中。 处理填充物直到完全混合,这大约需要30秒。 [9]
  • 请确保使用带有锅架的明胶混合物处理碗,因为双锅可能会使碗变热。

完成蛋糕

完成蛋糕
将馅料倒入准备好的外壳中。 完成填充物的混合后,将其添加到springform锅中的全麦饼干外壳中。 完成后,用力将锅平放在柜台或桌子上,以清除填充物中的气泡。 [10]
  • 为确保芝士蛋糕具有诱人的外观,请使用抹刀抹平馅料的顶部,使其均匀。
完成蛋糕
盖上芝士蛋糕,冷藏几个小时。 当填充物在锅中并且顶部变光滑时,用一块保鲜膜覆盖它。 将其放在冰箱中,使其冷却至少6个小时,然后再食用。 [11]
  • 确保将塑料紧紧包裹在芝士蛋糕上,以便在冰箱中对其进行保护。
  • 您最多可以提前2天制作起司蛋糕,并保持冷藏直到准备好上菜为止。
完成蛋糕
将切好的草莓放在上面,切成小块。 准备好放好蛋糕时,请将其从冰箱中取出并丢弃保鲜膜。 如果愿意,可以在切片蛋糕的顶部放上切好的草莓片,然后点成薄片再上菜。 [12]
  • 您可以随意安排草莓。 您可以将单个浆果放在中间,也可以在蛋糕的整个边缘周围制作一个环。 如果您愿意,也可以用切成薄片的草莓覆盖蛋糕的整个顶部。
  • 为了使切蛋糕更容易,请将刀浸入温水中,然后在制作的每一片之间擦拭。
  • 将剩余的芝士蛋糕存放在冰箱中。 它应该保持5至6天。
完成蛋糕
在芝士蛋糕上尝试其他浆果或水果糖浆。 如果您不喜欢草莓,则可以用其他浆果(例如覆盆子或蓝莓)装饰起司蛋糕。 如果您喜欢水果糖浆而不是整个水果,请细雨草莓,覆盆子或 蓝莓糖浆 食用前切成薄片。 [13]
  • 像切草莓一样,在切片芝士蛋糕上先覆盆子或蓝莓。
这个芝士蛋糕价格贵吗? 我正在学校做一个项目,这个项目需要价格。
这将取决于您所在地区的食材价格。
如果您时间有限,则可以在杂货店购买预制的全麦饼干馅饼皮,并在其中添加希腊酸奶馅料。
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