如何制作浓汤锅饼

如果您想制作极致舒适的食物,请煮浓汤锅馅饼。 浓汤是一种经典菜肴,通常混合使用家禽,香肠和海鲜。 您可以烤一个大的浓汤锅派,它使用熏制的火鸡,牡蛎和米饭。 用美味的饼干盖住锅饼,然后烘烤馅饼直到起泡。 或者,您也可以制作带有鸡肉和安杜尔香肠的微型秋葵锅馅饼。 由于糕点馅料是用购买的酥制成的,因此它们很快就融合在一起。

制作熏制的土耳其和文件浓汤锅饼

制作熏制的土耳其和文件浓汤锅饼
一起搅拌干饼干成分。 要使饼干打顶,请将2杯(250克)通用面粉放入一个大的搅拌碗中。 加入其余的干饼干成分,并搅拌均匀。 您需要添加: [1]
  • 1汤匙发酵粉
  • 1茶匙细盐
  • 1茶匙糖
制作熏制的土耳其和文件浓汤锅饼
加入黄油和牛奶。 将3汤匙冷切成薄片的黄油放入搅拌碗中,然后用手指将黄油涂在混合物中。 加入剩余的5汤匙黄油,并继续擦直到混合物变脆为止。 搅拌入一茶匙磨碎的柠檬皮和3/4杯(180毫升)牛奶中。 [2]
  • 此时混合物应看起来像柔软的面团。
制作熏制的土耳其和文件浓汤锅饼
推出并切成饼干面团。 将面粉撒在工作面上。 将饼干面团放在表面上,然后用手将其拍成1/2英寸(12毫米)厚的矩形。 将面团的矩形折成三分之二(就像字母一样),然后将面团拍成1/2英寸(12毫米)的圆盘。 使用3英寸(7.5厘米)的圆形饼干切丝器从面团中切出8个饼干。 [3]
  • 将饼干放在冰箱的烤盘上冷冻,直到可以使用为止。
制作熏制的土耳其和文件浓汤锅饼
制作浓汤用的深色肉汤。 将6汤匙(88毫升)植物油倒入汤锅中,然后加热至中度。 搅拌入1/2杯(62克)通用面粉,煮约10分钟。 不断搅拌肉团,使其变稠并变成中等褐色。 [4]
  • 肉汤看起来很干,因为煮的很好。 肉汤会使浓汤变浓。
制作熏制的土耳其和文件浓汤锅饼
切碎并炒香的蔬菜。 洗净切碎2根芹菜杆,1根中等洋葱和1根青椒。 将它们添加到有肉汤的锅中,并充分搅拌混合物。 用中火将混合物炒5分钟。 [5]
  • 蔬菜应该变软一点。
制作熏制的土耳其和文件浓汤锅饼
搅拌剩余的成分,然后煮秋葵汤。 将3杯(709毫升)鸡汤倒入锅中,再加入3杯(375克)切成丁的烟熏火鸡腿肉。 搅拌2茶匙Cajun调味料和2月桂叶。 调高温度使秋葵汤沸腾。 然后减少热量,使其逐渐起泡。 炖秋葵约30分钟。 [6]
  • 离开锅盖,使浓汤炖煮时变浓。
制作熏制的土耳其和文件浓汤锅饼
预热烤箱,然后将秋葵调味。 打开烤箱至华氏450度(230摄氏度)。 在浓汤中加入十二只去皮的牡蛎。 如果它们很大,请切碎。 您还应该搅拌最多1/2杯(120毫升)所盛放的牡蛎酒。加入其余的调味料,然后将秋葵汤炖5分钟。 您需要添加: [7]
  • 1 1/2茶匙锉粉
  • 1/2茶匙粗盐
  • 1/4茶匙现磨黑胡椒
  • 1/4茶匙辣椒
制作熏制的土耳其和文件浓汤锅饼
组装锅饼。 将2杯(500克)煮熟的白米饭撒入2 1/2夸脱的烤盘底部。 量出8杯秋葵汤,倒在米饭上。 从冰箱中取出饼干,将其放在秋葵汤上。 [8]
  • 您可以用一些额外的牛奶刷饼干,以帮助它们在烘烤时变棕色。
制作熏制的土耳其和文件浓汤锅饼
烤浓汤锅馅饼。 将烤盘放在烤盘上,然后放入预热的烤箱中。 将锅饼烤20至25分钟。 完成烘烤后,它应该变成金棕色。 [9]
  • 放锅之前,先将锅饼冷却约5分钟。

制作迷你克里奥尔酥饼锅饼

制作迷你克里奥尔酥饼锅饼
解冻酥。 在计划制作浓汤锅馅饼前一晚,从冰箱中取出一张(245 g)冷冻油酥点心。 将酥油放入冰箱过夜以解冻。 [10]
  • 遵循制造商的解冻说明,并记住在融化时将冷藏的酥皮糕点冷藏。
制作迷你克里奥尔酥饼锅饼
预热烤箱,然后切碎芳香的蔬菜。 打开烤箱至375 F(190C)。 取出一小洋葱,一根芹菜和青椒。 每种都切碎,共1杯(150克)。 把蔬菜放在一边。 [11]
  • 如果您想要更多的洋葱,请考虑切碎约2/3的杯子。 切碎足够的芹菜和青椒,以弥补剩下的1/3杯。
制作迷你克里奥尔酥饼锅饼
做一个鲁克斯。 在火炉上放一个中号锅,用中低火融化4汤匙(56 g)黄油。 黄油变金黄后,用4汤匙通用面粉搅拌。 继续搅拌并煮熟肉团,直到变成褐色。 [12]
  • 您需要不断搅拌约7至9分钟。
制作迷你克里奥尔酥饼锅饼
搅拌并用大蒜炒香芳香的蔬菜。 加入切碎的洋葱,芹菜和青椒。 将混合物炒约5分钟,以使蔬菜变软。 倒入一茶匙蒜末,再煮30秒钟。 [13]
制作迷你克里奥尔酥饼锅饼
加入鸡汤,土豆,胡萝卜,鸡肉和香肠。 将2杯(473毫升)鸡汤慢慢倒入锅中。 您还需要将两个小红皮土豆和1杯(150克)胡萝卜切成小方块。 将它们与1杯(125克)切碎的鸡肉和7盎司(198克)切成丁的安杜尔香肠一起放入锅中。 [14]
  • 将土豆添加到锅中之前,无需剥皮。
  • 您可以在秋葵汤中使用烤肉店鸡肉。
制作迷你克里奥尔酥饼锅饼
炖秋葵汤,加调味料。 偶尔搅拌秋葵汤,使其缓慢起泡直至蔬菜变软。 您可能需要将秋葵汤煮30至45分钟,具体取决于您的蔬菜有多大。 搅拌以下调味料: [15]
  • 1茶匙伍斯特郡酱
  • 1茶匙辣椒酱
  • 2茶匙加州调味料
  • 1/4茶匙克里奥尔调味料
  • 1茶匙香菜
  • 盐和胡椒粉调味
制作迷你克里奥尔酥饼锅饼
将秋葵分为小模子。 取出三个安全的小烤箱小模子,它们可以老化10盎司。 将它们放在烤盘上,然后用勺子将浓汤oop入小模子中。 [16]
制作迷你克里奥尔酥饼锅饼
卷和切的酥。 取去霜的油酥点心薄片并将其放在有面粉的柜台上。 使用a面杖将其推出。 油酥糕点应卷得足够大,以便可以切成比小模子大的糕点。 您可以使用小刀切出圆圈,也可以使用大型圆形曲奇切刀切成三片。 [17]
  • 您需要将糕点稍微挂在小模子的侧面。
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在蛋酥上刷鸡蛋。 将一个大鸡蛋捣碎到一个小的准备碗中,加1大汤匙水。 用叉子搅拌混合物。 将糕点刷浸入蛋液中,并用洗液刷小模子的侧面。 将油酥点心圈放在小模子上,并用鸡蛋洗刷油酥点心。 [18]
  • 鸡蛋清洗将有助于油酥点心粘在小模子上,并在烘烤时使糕点变棕色。
制作迷你克里奥尔酥饼锅饼
在糕点中切开小缝,然后烤锅馅饼。 在每个油酥点心顶部的顶部切一些小缝。 将带有小模子的烤盘放入预热的烤箱中。 烤锅馅饼30至35分钟。 油酥点心应该变成金棕色,您可能会从缝隙中看到一些填充泡沫。 [19]
  • 在上锅之前,让锅馅饼冷却5至10分钟。
制作迷你克里奥尔酥饼锅饼
完了
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