如何制作火腿炸丸子

如果您喜欢西班牙小吃或小点心,您将喜欢火腿炸丸子。 将奶油火腿混合物涂在面包屑中,然后油炸以制成这种西班牙开胃菜。 尝试简单的传统炸丸子,或添加锋利的奶酪来制作浓烈的小吃。

传统火腿炸丸子

传统火腿炸丸子
炒葱。 在锅中用中火加热黄油,直到黄油融化。 加入葱和面粉。 搅拌混合物,煮约2分钟,直到葱开始软化。 [1]
传统火腿炸丸子
做一个鲁克斯。 搅拌时慢慢加入牛奶。 继续搅拌和烹饪,直到混合物变稠并且面粉溶解为止。 不应有任何肿块。
传统火腿炸丸子
加火腿。 放入切丁的火腿搅拌,然后将锅从火上移开。 [2]
传统火腿炸丸子
加入蛋黄。 在添加蛋黄的同时,非常迅速地搅拌混合物。 确保它们完全合并。
传统火腿炸丸子
搅拌调味料。 将锅放在中火上放回炉子,然后加入芥末,鼠尾草,盐和胡椒粉。 充分搅拌直至混合物合并。 放在一边使其完全冷却。 [3]
  • 为了加快冷却速度,请将混合物铺在烤盘上。
传统火腿炸丸子
准备涂炸丸子。 在一个碗里,搅拌鸡蛋和水。 放在一边。 将面包屑放在另一个碗中。
传统火腿炸丸子
加热油。 将油放到炉子上的大锅里,加热到375度。 [4]
  • 您确实需要使用油炸温度计来测量油的温度。 如果油太热或不够热,炸丸子可能无法均匀烹饪。
传统火腿炸丸子
塑造炸丸子。 使用勺子或饼干勺,将1汤匙冷却的火腿和奶酪混合物捞起。 将混合物成型为2英寸的椭圆形。 对其余混合物重复此步骤。 [5]
  • 用面粉除尘,使成型更容易。 晃动的双手可以防止混合物粘到您的手上。
传统火腿炸丸子
疏通或包裹炸丸子。 取一个椭圆形并将其完全覆盖在搅拌的鸡蛋中。 然后将其放入面包屑中。 将其滚动,使炸丸子完全覆盖。 将其放在衬有蜡纸或羊皮纸的烤盘上。 对其余的炸丸子重复此步骤。 [6]
传统火腿炸丸子
炸炸丸子。 当机油达到375华氏度时,小心地一次将3或4个炸丸子放进机油中。 缓慢地这样做,否则油的温度会迅速下降,从而使它们烹饪不均匀。 将炸丸子油炸1或2分钟,或直至炸至完全金黄色。
  • 炸剩下的炸丸子,然后冷却一点,然后再上菜。 油炸其他批次的炸丸子时,请继续检查油的温度。[7] X研究资料
传统火腿炸丸子
从油中取出煮熟的炸丸子。 用开槽的勺子除去煮熟的炸丸子,然后放在纸巾上冷却一下。 然后为他们服务。 [8]

火腿和奶酪炸丸子

火腿和奶酪炸丸子
炒洋葱。 在锅中用中火加热黄油和油,直到黄油融化。 加入切碎的洋葱,盐和胡椒粉。 搅拌洋葱并煮至透明,大约3分钟。 [9]
火腿和奶酪炸丸子
做一个鲁克斯。 将面粉加到洋葱中并充分搅拌,使其煮1分钟。 搅拌或搅拌牛奶。 继续搅拌并煮约3分钟。 不应有任何结块,混合物应开始变稠一点。 [10]
火腿和奶酪炸丸子
加入火腿和奶酪。 放入切成丁的火腿和1/3碎奶酪中搅拌。 此时,混合物应非常稠,但不能像糊状物那样结块。 将混合物放在一旁完全冷却。 [11]
  • 为了加快冷却速度,请将混合物铺在烤盘上。
火腿和奶酪炸丸子
准备涂炸丸子。 在一个碗里,将鸡蛋打蛋,放在一旁。 在另一个碗中,将面包屑和剩余的1/4杯Manchego奶酪一起搅拌。 将此混合物放在一旁。
火腿和奶酪炸丸子
加热油。 将油放到炉子上的大锅里,加热到375度。 [12]
  • 您确实需要使用油炸温度计来测量油的温度。 如果油太热或不够热,炸丸子可能无法均匀烹饪。
火腿和奶酪炸丸子
塑造炸丸子。 使用勺子或饼干勺,将1汤匙冷却的火腿和奶酪混合物捞起。 将混合物成型为2英寸的椭圆形。 对其余混合物重复此步骤。 [13]
  • 用面粉除尘,使成型更容易。 晃动的双手可以防止混合物粘到您的手上。
火腿和奶酪炸丸子
疏通或包裹炸丸子。 取一个椭圆形并将其完全覆盖在搅拌的鸡蛋中。 然后将其放在面包屑和奶酪涂层中。 将其滚动,使炸丸子完全覆盖。 将其放在衬有蜡纸或羊皮纸的烤盘上。 对其余的炸丸子重复此步骤。 [14]
火腿和奶酪炸丸子
炸炸丸子。 当机油达到375华氏度时,小心地一次将3或4个炸丸子放进机油中。 缓慢地这样做,否则油的温度会迅速下降,从而使它们烹饪不均匀。 将炸丸子油炸1或2分钟,或直至炸至完全金黄色。
  • 炸剩下的炸丸子,然后冷却一点,然后再上菜。 油炸其他批次的炸丸子时,请继续检查油的温度。[15] X研究资料
火腿和奶酪炸丸子
取出煮熟的炸丸子。 用开槽的勺子除去煮熟的炸丸子,然后放在纸巾上冷却一下。 [16]
为了使餐点更圆满,可将炸丸子与新鲜的花园沙拉或土豆沙拉一起食用。
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