如何使汉堡肉汁

汉堡肉汁快速,易制且美味。 该食谱仅使用一些简单的成分,并且可以在短短15分钟内完成准备,使其成为土豆泥,米饭和薯条等餐点的完美补充。 最重要的是,自定义配方就像将您认为会很好吃的东西简单地放入一样。 我们在下面提供了一些创造性的建议,但您可以根据需要随时进行修改。

轻松汉堡肉汁

轻松汉堡肉汁
用大而深的煎锅将汉堡包弄成褐色。 在设置为中高的燃烧器上加热炉子上的锅。 当滴入锅中的水滴立即开始嘶嘶作响时,它已经足够热了。 将牛肉碎入锅中,煮至令人愉快的褐色。 用勺子或铲子将大块碎成碎片。
  • 如果您使用的是较稀的碎牛肉(例如95/5),则可以在平底锅中加入少量油以防止其粘连。 脂肪牛肉等级的碎牛肉(例如80/20)将自己产生足够的油脂。 请参阅下面的“提示”以帮助选择脂肪或瘦牛肉。
轻松汉堡肉汁
从火上移开,撒上面粉。 充分搅拌,使面粉吸收煮牛肉时锅中出现的油脂。 您希望混合物尽可能平滑,甚至均匀。
  • 当面粉被完全吸收后,您将得到一个肉酱-一种通过烹调面粉和液态脂肪制成的调味酱。[4] X研究资料
轻松汉堡肉汁
置于中火上并逐渐添加牛奶。 首先添加约牛奶总量的1/2,然后搅拌。 继续搅拌直至混合物充分混合。 随着热量蒸发液体,肉汁应逐渐开始变稠。
  • 此时,您可以根据需要添加尽可能多的剩余牛奶。 添加的牛奶越多,肉汁就越稀。 当达到所需的稠度时,将其加热至沸腾,不时搅拌,然后从火上移开。
轻松汉堡肉汁
用盐,胡椒粉和洋葱盐调味。 将这些干调味料加入热的肉汁中,搅拌均匀。 给混合物测试的味道。 如果您喜欢它的口味方式,就可以开始品尝了。
  • 如果您认为该食谱可以使用一些额外的风味,请随时添加更多的调味料。 慢慢走,经常停下来进行味觉测试。 请记住:您可以随时添加更多,但不能添加任何内容。
轻松汉堡肉汁
服务。 将肉汁捞出,然后享用!
  • 如果需要,用小块的新鲜切碎的洋葱装饰。

进行配方变化

进行配方变化
尝试用罗勒和鼠尾草调味。 上面的基本肉汁配方本身味道很不错,但这并不是汉堡肉汁的最终用语。 例如,如果您想让肉汁的味道更复杂一些,请尝试在食谱末添加这些干草药以及盐,胡椒粉等。 鼠尾草的苦味芳香剂和罗勒的甜味相得益彰,制成的肉汁比汉堡包更鲜美。
进行配方变化
加入肉汤以增加咸味。 肉汤是肉汁配方中的常见成分。 它的咸味,肉类风味使肉汁令人垂涎。 要使用肉汤,只需将其与面粉一起搅拌到混合物中即可。 牛肉和鸡肉汤都是不错的选择。
  • 您也可以将肉汤用于类似的口味。 一罐14盎司的鸡肉或牛肉汤应该足够。
进行配方变化
尝试用玉米淀粉代替面粉增稠。 如果您没有面粉,或者您喜欢略厚的肉汁,那么这就是要走的路。 但是,由于如果将玉米淀粉直接添加到热的液体中,它们会形成令人垂涎的团块,因此您需要以不同的方式准备食谱:
  • 牛肉煮熟时,将玉米淀粉和牛奶混合在一个小碗中。 如果您正在使用它,也可以将其与肉汤结合使用。 搅拌直至充分混合。 逐渐将液体-玉米淀粉混合物添加到锅中,同时搅拌。
进行配方变化
加入浓郁的牛排酱烧烤风味。 牛排酱与牛肉搭配非常出色,因此只有与汉堡肉汁搭配才有意义。 大多数牛排酱的酸味使基本肉汁的口感顺滑。 在食谱的最后添加您最喜欢的牛排酱,盐,胡椒粉等。
  • 烧烤酱和辣酱在这里也很好用。
进行配方变化
用红辣椒加热食谱。 肉汁很美味,但人们通常不会将它与“辣”这个词联系在一起。 如果口感大胆,可以在肉汁中加入红辣椒片或辣椒。 除了大量热量外,后者还将使其具有很好的粉红色。
  • 不要忘了逐渐添加并经常品尝肉汁,以避免添加过多!
进行配方变化
使用无脂牛奶替代健康食品。 减少肉汁中的脂肪就像在配方中添加脱脂牛奶代替2%或全脂牛奶一样简单。 由于脱脂牛奶的水分稍多一些,因此您可能需要将肉汁加热更长一点的时间才能获得相同的厚度(或添加一些额外的面粉/玉米淀粉)。
  • 您也可以使用更瘦的碎牛肉来减少菜肴中的脂肪。
我需要加牛奶吗?
您可以,但是可能会使它流鼻涕。 另外,肉汁会尝起来像牛奶,您不想要那样。
我可以同时使用牛肉汤和鸡肉汤吗?
您可以,但是由于牛肉和鸡肉汤中已经含有盐,因此您无需添加盐。
吃肉汁没有错误的方法,但是它通常用作淀粉类食品的调味料或佐料。 米饭,炸薯条,吐司和土豆泥都是“经典”的选择。 您也可以尝试将其倒在鸡肉和烤牛肉等肉上,以增加风味和水分。
在杂货店出售的碎牛肉几乎总是标有脂肪或瘦肉含量。 像“ 85%瘦肉”这样的标签表示该肉是85%的瘦肉和15%的脂肪(在煮肉时会液化并变成油脂)。 如果列出了两个数字(例如,“ 85/15”或“ 90/10”),则数字越大,则始终是瘦肉含量,脂肪越小,则始终是脂肪含量。 [5]
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