如何制作硬汉

Hardtack是一种坚硬的干面包,在整个历史上,士兵和水手都吃过。 它在露营者和幸存者中都很流行,因为如果保存正确,它可以持续数年。 幸运的是,这是一个非常简单的食谱,您可以只用几种配料就可以制作自己的传统硬糖。 您还可以添加一些香料和调味料,以比人们几年前吃的要好得多。

混合和切面团

混合和切面团
将烤箱预热至375°F(191°C)。 加固的准备时间很快,因此请先对烤箱进行预热。 烤箱准备就绪时,您可以执行所有准备工作。 [1]
混合和切面团
将2杯(256克)白面粉倒入搅拌碗中。 任何类型的面粉都适用于此食谱,但是用白面粉制成的硬糖可以持续最长的时间。 像全麦或黑麦这样的不同面粉所产生的硬糖不会持续很长时间。 [2]
混合和切面团
将1杯(240毫升)水混入面粉中。 一只手拿起水杯,然后用另一只手将面团慢慢倒入面粉中。 倒入少许水,将面团混合,然后倒入更多水分,逐渐引入水。 继续此过程,直到用完所有水为止。 [3]
混合和切面团
将面团揉成球。 用双手处理面团,直到面团均匀一致。 混合时感觉就像橡皮泥。 如果面团变得片状,请再加几滴水。 [4]
  • 您可以在此步骤中使用搅拌勺,但是面团可能太硬而无法用勺子完全搅拌。 您的双手运作最佳。 如果您不希望手弄乱,请使用塑料烹饪手套。
  • 您也可以添加2茶匙(11.38克)盐,但这是可选的。
混合和切面团
滚动面团直到其厚1⁄4英寸(0.64厘米)。 再撒一些面粉,使面团不会粘在滚动表面上。 然后用a面杖将面团弄平。 继续滚动直到面团大约 英寸(0.64厘米)厚。 [5]
  • 如果没有a面杖,也可以使用塑料管或更长的玻璃杯。
混合和切面团
将面团切成3英寸(7.6厘米)x 3英寸(7.6厘米)的正方形。 传统上将Hardtack制成大型方形饼干,因此请使用此形状制作正宗的Hardtack。 使用刀子或比萨饼切割器将面团切成均匀的正方形。 [6]
  • 这个大小只是一个建议。 您可以将面团切成所需的任何形状或大小。 有些人使用曲奇切刀来制作更小巧,更轻便的饼干。
  • 不要摆脱剩余的碎片。 将它们和其他块一起煮。
混合和切面团
在每个饼干上的直线上戳均匀间距的孔。 孔可让空气和湿气在硬钉烘烤时逸出。 用刀或叉在面团上戳出一系列均匀间隔的孔。 将孔保持在一条直线上,以便在吃硬饼干时更容易使其破裂。 [7]
  • 没有固定数量的孔,但更多的孔为佳。 这会释放更多的空气和水分,并使饼干的使用寿命更长。
  • 孔必须一直穿过饼干。 将每个翻转过来,以确保您已经完全刺穿了面团。

烘烤和储存硬胶

烘烤和储存硬胶
将薄脆饼干放在烤盘上。 不要将面团重叠或让其接触,否则饼干会粘在一起。 面团的膨胀不会太大,因此您在饼干之间不需要很大的空间。 [8]
  • 不要在烤盘上涂油脂。 油会渗入硬糖,并且不会持续很长时间。
烘烤和储存硬胶
将硬质合金在每一侧烘烤30分钟。 这使饼干呈棕褐色。 完成一侧后,将每个薄脆饼干翻过来烤另一侧。 [9]
  • 翻转饼干时要小心。 使用钳子,以免被烫伤。
烘烤和储存硬胶
饼干冷却后,将其转移到密闭的容器中。 将饼干放凉几个小时。 将其切成两半,以确保完全冷却。 然后将它们转移到罐子或塑料袋中。 [10]
  • 使用干净的容器,这样您就可以在不打开容器的情况下监控硬粘模具是否发霉。
烘烤和储存硬胶
将饼干存放在阴凉处,避免阳光直射。 如果正确存储Hardtack,则可以持续数年。 将饼干放入密闭容器中后,将其放在阴凉处,避免阳光直射,并在需要时将其取出。 [11]
  • 储存少量的硬糖,这样,如果您只需要几个饼干,就不必将整个批次暴露在空气和湿气中。
  • 随时间监控硬质合金是否发霉。 如果看到任何这种形式,请将批次扔掉并煮新的。
  • 一些生存主义者真空密封他们的艰苦奋斗,以使其持续时间更长。[12] X研究资料

尝试不同的口味

尝试不同的口味
混合一些香料以增加风味。 任何数量的调味粉都可以混入硬糖配方中以改善风味。 为了增加口感,请尝试迷迭香或牛至。 如果您喜欢香料,请尝试辣椒粉。 您也可以在混合物中加入更多盐。 这些选择都将改善硬汉的极其朴素的风味。 [13]
  • 从少量调味料中加入1茶匙(5.69)调味料,然后品尝最终结果。 如果您决定需要更多口味,则为其他批次添加更多。
  • 为了进行实验,请混合几小批具有不同口味的硬糖,然后查看您的喜好。 然后将该混合物用于较大的批次。
尝试不同的口味
在您的食谱中加入1/4杯(85克)椰子油,以增加甜味。 使用此功能可为您的难题增添独特的风味。 另外,薄脆饼干也会软一些,里面放一些油,使它们整体上更容易食用。 [14]
  • 添加任何种类的油都会使您的辛苦工作持续更短的时间。 仅当您很快要吃这种硬糖时,才使用此食谱。 如果您打算长时间存储它,请跳过此选项。
尝试不同的口味
将1汤匙(21.5克)蜂蜜倒入面团。 一点蜂蜜可以使传统的硬糖平淡无味。 混合时,尝试在面团中加入1汤匙(21.5克)。 如果您想要更多口味,添加更多。 [15]
  • 您也可以在吃蜂蜜之前将蜂蜜添加到硬糖中,例如吐司蜂蜜。
  • 请记住,如果您使用蜂蜜,那么这种顽固性将不会保持太久。 在几个月内使用这种方法可以避免霉菌的生长。
尝试不同的口味
用高粱粉代替白面粉,以获得更甜的味道。 尽管白面粉使硬糖的使用寿命更长,但其他类型的面粉的口感却更好。 高粱粉因其天然甜味而闻名。 用高粱代替白面粉会产生更好的味道。 [16]
  • 为了增加甜度,在您的硬食谱中使用高粱和蜂蜜。
软硬粘性是否持续相同的时间长度?
正常情况下,软硬包不会持续很长时间,因此,如果要长途旅行,最好使用普通硬包。
如果您使用蜂蜜或甜叶菊代替糖,粘性会持续多长时间?
好吧,蜂蜜不会变质,但是它的水分很可能会使其他成分发霉。 所以大概只有几个星期/几个月。 准备好就餐时,随身携带蜂蜜,然后直接倒入蜂蜜会比较容易。 如果甜菊以颗粒状而非液体形式使用,则它应与糖相同,但您需要进行实验以查看其结果–如果您尝试,请告诉WikiHow社区其结果!
我会使用自发面粉还是普通面粉? 有关系吗?
是的,这很重要。 将自发面粉与水和盐(可能还有黄油)一起使用会产生饼干,而不是硬饼干。
我可以用全谷物面粉代替吗?
是。 使用全谷物面粉会增加真实性。 硬粘性本来可以用全谷物面粉制成。
我可以用玉米粉做吗?
不。玉米面会给你一些根本不像硬糖的东西。
将完成的硬糖放入平底锅的培根油脂中会增加味道吗?
是的,可以,但是油脂主要用于软化硬质合金。 直到被油脂浸透后,它才会增加太多的风味,因为坚硬的粘性太硬,需要一段时间才能吸收液体。
每多大尺寸的卡路里有多少卡路里?
不能肯定地说,但是您可以找到成分的传统卡路里计数(例如,一杯面粉通常包含490卡路里),然后将总数除以您制作的块数。
反正我可以改变口味吗?
为了增加蛋白质含量,您可以使用非常精细的杏仁粉以获得更愉悦的口感。 大多数已经干燥的调味料也可以使用。 添加糖或其他调味剂会起作用,但会缩短其保质期。
我可以用一半的饼干和一半的面粉吗?
没有。
较软的硬质保质期是多少?
它比普通的短得多。 如果您需要一些可以忍受的东西,则应按常规配方制作。 似乎软糖主要用作快餐。
l-groop.com © 2020