如何使马铃薯煎饼

这些最喜欢的早餐很容易制作,可以将任何餐点变成盛宴。 完美,酥脆的马铃薯煎饼的秘密在于,土豆在烹饪之前先干燥,然后用大量黄油烹饪。 您可以使用生马铃薯或煮熟的马铃薯制作马铃薯煎饼。

使用生土豆

使用生土豆
土豆去皮。 用冷水洗净土豆,然后用小刀或蔬菜削皮器削皮。 赤褐色土豆或其他淀粉含量高的土豆最适合马铃薯煎饼。
使用生土豆
切碎土豆。 用干净的洗碗巾在碗中衬里,然后用奶酪刨丝器将土豆直接切成毛巾衬里的碗。
使用生土豆
挤出水分。 您必须从切碎的土豆中榨出尽可能多的水分。 这是获得酥脆(而不是糊状)土豆泥的最重要步骤。 为此,请收集包含切碎土豆的洗碗巾的角,然后将其拧到脖子,直到形成紧密的包装。 继续扭动布,用拳头挤压土豆,直到从土豆中榨出尽可能多的液体为止。
  • 或者,您可以尝试用土豆磨粉机从土豆中榨干水分。 您无需强行将土豆穿过碾米机,只需用它压榨水分即可。
使用生土豆
加热煎锅。 用中高温加热大煎锅(最好是铸铁)。 将黄油倒入锅中,使其融化。 黄油融化后,将干的切碎的土豆加入锅中,拌上黄油。 用盐和胡椒粉调味。
使用生土豆
煮马铃薯煎饼。 将土豆涂上黄油后,用刮铲将其压平,以最大程度地与热锅接触。 它的厚度不应超过1/2英寸。 在第一侧煮3-4分钟,翻转,然后在另一侧煮2-3分钟。 当两面都酥脆且呈金棕色时,就可以将马铃薯煎饼切碎。
使用生土豆
服务。 从锅中将土豆泥滑出,或使用大刮铲将其抬起。 如有必要,将其切成两半或四等分。 单独搭配辣椒酱或番茄酱食用,或与培根和鸡蛋一起享用顶级早餐。

使用煮熟的土豆

使用煮熟的土豆
煮土豆。 用冷水将生土豆洗净。 通过烘烤或煮煮土豆。
  • 如果沸腾,将土豆放在一个大锅中,并用冷水盖上。 将水烧开,然后煮土豆直到嫩。 这大约需要20分钟。
  • 如果进行烘烤,请用叉子将土豆皮刺入3-4次。 将土豆包裹在铝箔中,或直接放在预热至350°F(177°C)的烤箱中间架子上。 马铃薯将在大约一个小时内烤熟。
  • 如果您已经吃了上一顿饭剩下的煮熟的土豆,则可以继续使用这些土豆做马铃薯煎饼。
使用煮熟的土豆
脱皮前先冷却一下。 让煮熟的土豆冷却。 如有可能,请在冰箱中放置过夜。 土豆冷却后,您可以使用小刀或蔬菜削皮器将它们削皮。
使用煮熟的土豆
切碎土豆。 用奶酪刨丝器切碎土豆。 由于煮熟时柔软,因此很容易切碎。 此时,您可以烹饪它们或将其冷冻。
  • 要冻结它们,请将它们平放在衬有羊皮纸的饼干纸上。 将小甜饼片放入冰箱中几个小时,或者直到土豆冷冻为止,然后将其放入冷藏袋中,以方便您使用。
使用煮熟的土豆
加热煎锅。 用中高温加热大煎锅(最好是铸铁)。 将黄油倒入锅中,使其融化。 黄油融化后,将煮熟的切碎的土豆加入锅中,拌上黄油。 用盐和胡椒粉调味。
使用煮熟的土豆
煮马铃薯煎饼。 将土豆涂上黄油后,用刮铲将其压平,以最大程度地与热锅接触。 它的厚度不应超过1/2英寸。 在第一侧煮3-4分钟,翻转,然后在另一侧煮2-3分钟。 当两面都酥脆且呈金棕色时,就可以将马铃薯煎饼切碎。
  • 如果您使用的是先前准备的冷冻土豆,则可以完全相同的方式进行烹饪。 他们只需要花费几分钟。
使用煮熟的土豆
服务。 从锅中将土豆泥滑出,或使用大刮铲抬起。 如有必要,将其切成两半或四等分。 单独或与早餐或晚餐搭配食用。
我可以用油代替黄油吗? 我如何将土豆丝切成矩形?
是的,您可以使用油-它不会那么脆。 您可以使用刮铲将土豆压扁并操纵其形状。
你能冻土豆泥吗?
是。
我可以用切碎的土豆制作土豆冠吗?
是的,只要土豆是新鲜的!
我可以炸土豆泥吗?
是的,绝对要确保先将其冻结。 将煎炸油预热至350度。 将土豆泥放到热油中,煮4.5分钟或直到变成金黄色。
我可以在马铃薯煎饼中加入炼乳吗?
不,这将防止马铃薯煎饼正确地粘住。 请改用黄油。
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