如何制作健康的假期甜点

假期是与家人和朋友聚会的好时机,可以享受本季节所提供的传统美食。 假期最重要的方面之一是在庆祝期间,不同文化和宗教信仰的甜点种类繁多。 但是,有时这些甜点可能不健康,并且富含脂肪和糖分。 幸运的是,有一些方法可以使甜点保持健康,同时保持美味。 通过更换面粉或牛奶等关键成分,减少脂肪和糖分高的食品,您可以将那些不健康的假日甜点转变为营养食品。

替代成分

替代成分
使用全麦面粉。 全麦面粉比精制的多用途面粉含有更多的维生素和营养素。 如果您想在假期甜点中添加更多的纤维,钙和维生素,则可以用全麦面粉代替一些通常使用的通用加工面粉。 [1] 制作假日甜点时,用小麦粉代替50%的通用面粉。 [2]
  • 全麦面粉将产生更致密,更坚固的最终产品。
  • 尝试在燕麦饼干,巧克力蛋糕和姜饼的配方中使用1:1的比例。
  • 避免将面粉用于天使食品蛋糕,黄蛋糕或奶油烤饼等精致菜肴。[3] X研究资料
替代成分
用豆腐或椰子油代替脂肪。 对于许多食谱,您可以用豆腐代替黄油或 椰子油 。 尝试在食谱中以1:1的比例使用稀软或丝滑的豆腐。 [4] 使用椰子油时,也可以使用1:1的比例。
  • 豆腐将使布朗尼蛋糕等产品具有蓬松轻盈的质感,并具有其他甜点心的味道。[5] X研究资料
  • 豆腐的蛋白质含量高,但脂肪含量低。
  • 椰子油在室温下为固体,其作用类似于黄油。
  • 椰子油非常适合杯形蛋糕,燕麦饼干和松饼。[6] X研究资料
替代成分
用水果泥代替黄油和脂肪。 黄油等脂肪有助于将甜点粘合在一起,并为食物提供质地和水分。 您可以用水果泥代替这些不健康的脂肪,例如苹果酱,南瓜或南瓜泥,西梅泥或香蕉泥。 [7] 将您要使用的黄油切成两半,然后用水果泥代替。
  • 苹果酱是蛋糕配方,松饼和姜饼中黄油的理想替代品。
  • 梅子泥可在松饼,烤饼,巧克力蛋糕,咖啡蛋糕,布朗尼蛋糕和饼干等食谱中发挥出色的作用。
替代成分
用蛋清代替鸡蛋。 以每个鸡蛋两个蛋清的比例替换通常在食谱中使用的鸡蛋。 [8] 蛋清中的钾,核黄素,蛋白质和硒含量很高。 与蛋黄不同,蛋清不含胆固醇或饱和脂肪。 [9]
  • 蛋清将使您的甜点蓬松轻盈。
替代成分
用不同类型的牛奶交换牛奶。 可以使用其他替代方法来代替使用可能富含脂肪的牛奶。 一些选项包括豆浆,杏仁奶或米浆。 在大多数配方中,这些类型的牛奶的行为类似于低脂或脱脂牛奶,通常可以以1:1的比例交换。 替代全脂牛奶时,请考虑使用椰奶饮料,不要与椰奶混淆,后者每杯脂肪为5克,而全脂牛奶为每杯8克。 [10]
  • 杏仁牛奶天然甜,应在制作甜点时使用。
  • 豆浆有豆浆的味道,可以胜过精致的甜点。

减少成分

减少成分
减少糖分。 在大多数食谱中,甜点中的糖含量可以从25%降低到33%,而不会对成品甜点的整体口味或质量产生巨大影响。 减少糖分在蛋糕,速食面包和饼干的配方中效果最好。 不要从乳蛋糕或蜜饯等需要其质地的食谱中清除糖。 [11]
减少成分
从甜点菜单中消除不健康的选项。 避免天生有害的东西,例如糖果或节日甜点,它们需要大量的脂肪或糖。 专注于以水果为甜味剂的甜点,例如馅饼或蛋art。
  • 其他更健康的甜点包括烤梨,低脂草莓酥饼和香蕉燕麦饼干。[12] X研究资料
减少成分
避免加工或人工配料。 避免使用使用化学添加剂的产品,例如某些糖衣或糖霜。 与其在商店购买商品,不如考虑 自己做糖霜 。 有时,商店购买的糖霜中可能含有添加剂和防腐剂,其中含有有害或可疑的化学物质。 避免使用人造甜味剂或化学食用染料。
减少成分
购买有机食品。 使用所有有机成分将防止您的食物被农药污染。 在食谱中使用有机水果和牛奶。 有机食品对您的心脏健康和免疫系统有益,并且因为它是本地生产的,所以通常比其他成分新鲜。 [13]
  • 有机牛奶中含有更多的抗氧化剂和维生素。

保持节日

保持节日
写下您特定假期的甜点清单。 该列表为您提供了有关在假期中应尝试更改哪种甜点的信息。 不同的宗教和家庭实践不同的信仰并具有不同的传统。 考虑一下您的传统,并列出您的客人或家人在假期前后习惯吃的惯用甜点。
  • 饼干,馅饼和蛋糕是美国的传统甜点。[14] X研究资料
  • 糕点,薄饼,粗面粉蛋糕和饼干是北非的传统节日甜点。[15] X研究资料
  • 在南美,巧克力蛋糕,冰淇淋和brigadeiro是受欢迎的甜点。[16] X研究资料
  • 在韩国,水煮水果和甜饺子是常见的节日甜点。[17] X研究资料
保持节日
根据假期装饰您的甜点。 视觉效果对于甜点很重要,并且可以唤起人们对假期的感觉。 装饰蛋糕和甜点以反映您庆祝的假期。 在蛋糕或其他甜点上度过假期时使用色彩搭配。
  • 为寒假添加糖果手杖和雪人。
保持节日
使用能创造假期回忆的食材。 温暖的苹果或 蛋酒 通常与寒假有关的口味。 薄荷或姜饼等口味也是美国冬季假期的经典之作。 想一想能使您想起假期的食材,并将其用于甜点中。
  • 在匈牙利的寒假期间,传统食材包括罂粟籽酱和核桃仁。[18] X研究资料
  • 法国杏仁饼由覆盆子或柠檬味和香草组成。[19] X研究资料
  • 在墨西哥,节日期间最喜欢柑桔南瓜果馅饼。[20] X研究资料

选择正确的食谱

选择正确的食谱
为感恩节烤一个健康的南瓜派。 考虑 做纯素南瓜派 感恩节 这种派使用大豆基豆腐馅或使用南瓜泥的无大豆馅。 这种南瓜派的饱和脂肪含量低,是秋季假期的健康又美味的甜点。
  • 您也可以使用上面列出的一些方法制作传统的南瓜派。
选择正确的食谱
使苹果蔓越莓崩溃。 苹果和蔓越莓是秋季的传统美食。 用椰子油或果泥代替食谱中的黄油,并跳过冰淇淋以保持健康。
  • 您也可以烤蔓越莓橙面包。
选择正确的食谱
做一个水果蛋ust 在寒假期间。 用杏仁或豆浆交换水果奶油中的牛奶。 这将减少脂肪,使其成为更健康的假日甜点。 搭配蛋ust一起使用健康的水果和坚果,以增加健康益处。
选择正确的食谱
烤一个健康的寒假蛋糕。 蛋糕是庆祝冬季假期的理想方式。 烘烤健康的节日蛋糕时,请考虑使用此食谱,并用苹果酱代替黄油和糖。 而不是使用棉花糖传播,使用 椰子奶油
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