如何制作健康的松饼

松饼类似于纸杯蛋糕,除了它们通常不那么甜并且顶部没有糖霜。 它们通常充满坚果或浆果,使其成为早餐的理想选择。 不幸的是,它们可能富含碳水化合物,不健康的脂肪和卡路里,对于那些寻求健康生活方式的人来说,它们不理想。 幸运的是,制作更健康的松饼很容易。 一旦完成该过程,您甚至可以更改现有的松饼配方,使其更健康!

制作健康的燕麦松饼

制作健康的燕麦松饼
将烤箱预热至350°F(175°C)。 轻轻在松饼锅上涂油脂,或者用松饼纸衬里。
制作健康的燕麦松饼
在食品加工机中将1.5杯(150克)老式燕麦放入豆饼中。 继续混合燕麦片,直到将其磨碎并且类似于粗面粉。 这将代替通常在松饼食谱中使用的面粉。
  • 如果您没有食物处理器,则可以尝试使用搅拌机。 您也可以改用预磨燕麦片。
  • 剩下的1杯(100克)燕麦片全部未混合。
制作健康的燕麦松饼
将您的干成分混合在一起。 将1½杯(150克)磨碎的老式燕麦倒入一个大碗中,然后添加1杯(100克)全燕麦样的燕麦。 加入发酵粉,小苏打,盐和肉桂粉。 搅拌均匀,直至均匀混合。
  • 如果想得到更多美味的松饼,请添加一茶匙肉桂,肉豆蔻或南瓜派香料。[3] X研究资料
  • 如果您是素食主义者,则需要使用亚麻籽蛋。 再添加½茶匙发酵粉,以增强发酵力。[4] X研究资料
制作健康的燕麦松饼
捣碎香蕉,然后将它们放入单独的搅拌碗中。 您可以使用叉子或搅拌机将它们捣碎。 继续捣碎,直到没有结块或结块为止。 如果您不喜欢香蕉,则可以改用1杯(255克)纯净,无糖的苹果酱。
制作健康的燕麦松饼
用打蛋器将鸡蛋,蜂蜜,牛奶和香草精搅拌到香蕉泥中。 持续搅拌直到所有东西均匀混合,并且没有结块或条纹。 确保经常刮擦碗的底部和侧面,以使蜂蜜不会沉淀。
  • 如果您是严格的素食主义者,请尝试龙舌兰花蜜代替蜂蜜。
  • 如果您是素食主义者,请使用非牛奶代替牛奶。
  • 如果您是素食主义者,请使用2个亚麻籽鸡蛋而不是鸡蛋。 通过以下步骤准备亚麻鸡蛋:将2汤匙(14克)亚麻籽粉与6汤匙(90毫升)水混合。 静置5分钟,然后将其搅拌到油混合物中。[5] X研究资料
制作健康的燕麦松饼
将燕麦混合物搅拌成香蕉混合物。 继续搅拌直到所有东西都混合在一起。 如果它看起来太潮湿或结块,请不要担心。
制作健康的燕麦松饼
让面糊静置10分钟。 在此期间,燕麦将吸收鸡蛋和牛奶中的水分。 10分钟后,您可以将½杯(cc克)的美味零食折叠起来,例如干果或切碎的坚果。 [6]
制作健康的燕麦松饼
将混合物入涂油脂或衬里的松饼罐中。 您有足够的面糊来制作14个松饼。 一旦将面糊放入松饼罐中,就可以在顶部撒上一些老式的燕麦片。 将燕麦轻轻地压入松饼顶部,以确保它们不会掉下来。 [7]
制作健康的燕麦松饼
将松饼在烤箱的中央烤架中烘烤20至23分钟。 当戳入中心的牙签干净时,它们就准备好了。
制作健康的燕麦松饼
等待松饼冷却后再上菜。 首先让它们在锅中冷却约10分钟。 然后,将它们取出,让它们完成冷却-再过10至15分钟。

制作健康的苹果松饼

制作健康的苹果松饼
将烤箱预热到425°F(220°C)。 在松饼盘或松饼衬垫的衬里上轻轻润滑。
制作健康的苹果松饼
将面粉,发酵粉,肉桂粉,小苏打和盐混合在一起。 将面粉筛入一个大的搅拌碗中,然后加入泡打粉,肉桂粉,小苏打和盐。 搅拌均匀,直至均匀混合。
  • 如果您是素食主义者,则需要使用亚麻籽蛋。 再添加½茶匙发酵粉,以提高发酵力。[8] X研究资料
制作健康的苹果松饼
搅拌入切碎的苹果。 磨碎足够的苹果以填充1杯(120克),然后将其添加到面粉混合物中。 接下来,将苹果去皮,去核并切碎,以填满1杯(120克)。 将苹果块加到混合物中,然后用抹刀搅拌所有东西。 混合磨碎的苹果和苹果块将为您提供更一致的质感。
  • 使苹果块不超过¼英寸(0.64厘米)。
制作健康的苹果松饼
将油和枫糖浆打成一个单独的碗。 如果您使用的是椰子油,请注意它可能会开始变成固体。 如果发生这种情况,请在微波炉中加热混合物30秒钟。 但是,请确保您使用的是微波炉安全碗!
制作健康的苹果松饼
加入鸡蛋,酸奶,苹果酱和香草,添加完后搅拌均匀。 首先将鸡蛋加入油混合物中,然后用打蛋器充分搅拌。 加入酸奶,然后再次打。 加入苹果酱和香草,搅拌直到所有成分充分混合并且没有条纹为止。
  • 如果您是素食主义者,请使用2个亚麻籽鸡蛋而不是鸡蛋。 通过以下步骤准备亚麻鸡蛋:将2汤匙(14克)亚麻籽粉与6汤匙(90毫升)水混合。 静置5分钟,然后将其搅拌到油混合物中。[9] X研究资料
  • 如果您是素食主义者,请使用“素食黄油”代替酸奶。 将½杯(120毫升)非乳制牛奶和1½茶匙醋混合在一起。 让混合物静置5分钟,然后将其添加到您的油混合物中。[10] X研究资料
制作健康的苹果松饼
用橡皮刮刀将湿混合物轻轻搅拌成干混合物。 不断搅拌,直到一切都结合在一起。 如果有一些团块且面糊较厚,也可以。 如果您将面糊过度混合,松饼可能会变硬!
制作健康的苹果松饼
将面糊oop入松饼罐中。 您足够制作12个松饼。 为确保每个松饼孔获得相同的量,请考虑使用冰淇淋勺量出面糊。
  • 为了获得额外的质感,请在每个松饼的顶部撒一些生糖。
制作健康的苹果松饼
将松饼在烤箱的中央架子上烤13至13分钟。 当刺入中心的牙签干净时,就完成了。
制作健康的苹果松饼
食用前,让松饼在铁丝架子上冷却。 让它们在锅中冷却约10分钟。 将它们取出,并让它们完成冷却-再过10至15分钟。

使用现有食谱

使用现有食谱
使用普通的无糖苹果酱代替黄油。 首先使用食谱中要求的一半黄油,然后用苹果酱代替其余部分。 您使用的苹果酱/黄油越少,松饼就会越浓。 如果您不介意过分的松饼,请随时完全转换为苹果酱。 [11]
  • 没有苹果酱吗? 尝试使用植物油,例如菜籽油,玉米,向日葵或特级初榨橄榄油。 比黄油少使用25%的油。[12] X研究资料
使用现有食谱
尝试用全麦面粉代替通用白面粉。 就像苹果酱一样,您使用的全麦面粉越多,松饼就会越浓密。 如果您刚刚开始,请尝试使用一半的白面粉和一半的全麦面粉。 [13]
  • 如果您使用了全麦面粉,并且完全切掉了全能面粉,则需要添加1至2汤匙液体,例如:酪乳,果汁或植物油。[14] X研究资料
  • 不想使用全麦面粉吗? 试试燕麦片,玉米面或荞麦粉吧![15] X研究来源
使用现有食谱
少用糖。 您可以减少所需的糖分,但是要记住,如果您不使用任何糖分,松饼将变得非常平淡。 尝试以每个松饼1茶匙糖开始。 这意味着,如果您的食谱产生12个松饼,则仅应使用¼杯(55克)糖。 记住,您可以随时将松饼变甜 烤一点蜂蜜或果酱。 [16]
  • 将糖减少25%不会明显影响风味或质地。[17] X研究资料
  • 不能忍受糖分,还是想要更健康的选择? 尝试改用红糖或龙舌兰花蜜。 由于味道浓烈,您可能想要使用比食谱所要求的少的红糖和龙舌兰花蜜。[18] X研究资料
  • 添加一些香料,例如豆蔻,肉桂粉和香草,可以在不添加不健康的糖和卡路里的情况下创造奇迹。[19] X研究资料
使用现有食谱
加入一些水果纤维。 大多数健康黑客都专注于带走成分,但很少关注 配料。 由于纤维丰富,新鲜水果(相对于干果)是一个很好的选择! 尝试在下一个松饼食谱中添加½到1杯(50到100克)的新鲜切碎的水果。 请记住,您可能需要将松饼烤更长的时间。 [20]
  • 没有新鲜水果吗? 尝试尝试干果或果泥。[21] X研究资料
  • 生蔬菜还可以向西葫芦或胡萝卜等松饼中添加一定量的纤维。 但是,请务必先将它们切碎在食物处理器中!
使用现有食谱
加坚果蛋白。 您可以使用切碎的坚果,一匙坚果黄油或少量坚果乳。 您甚至可以用坚果基面粉代替25%的面粉。 您可以在专业超市购买坚果粉。 如果您吃不到任何坚果,请使用食物处理器将选择的坚果磨碎成精美的食物。 [22]
  • 使用坚果粉和坚果基奶不会对口感产生太大影响,但它们可能会使松饼带有些许坚果味。
使用现有食谱
加入一些额外的蛋清作为蛋白质。 鸡蛋因胆固醇含量高而表现不佳,但它们也富含蛋白质-热量也很低。 将额外的一两个搅打过的鸡蛋丝放入面糊中,不仅会为您提供更多的蛋白质,而且还会使松饼的密度降低–这很有用,特别是在使用苹果酱或全麦面粉的情况下。 [23]
使用现有食谱
不要使用全脂乳制品。 尝试使用低脂希腊酸奶或低脂酪乳代替全脂牛奶。 这将有助于减少一些饱和脂肪,同时有助于保持水分。 您也可以将豆浆机用作纯素食者。 [24]
  • 使用低脂乳制品不一定会降低所有脂肪。 但是,它们会减少不良的饱和脂肪。[25] X研究资料
使用现有食谱
通过制作较小的松饼来控制份量。 人们通常只吃一个松饼,无论是小松饼还是大松饼。 较大的松饼将比较小的松饼包含更多的脂肪,卡路里和碳水化合物。 如果您需要计算其中任何一个,请考虑使用迷你或常规松饼盘,而不是巨型盘。 [26]
  • 如果使用标准尺寸的松饼罐,则将孔的一半填满,而不是通常的三分之二。[27] X研究资料
为了获得额外的风味,请将燕麦片在烤箱中于325°F(160°C)下烘烤4至6分钟,在中途搅拌一次。 [28]
如果剩下任何松饼,请将其在室温下盖好2天。 您也可以将其在冰箱中存放最多4天。 [29]
您可以 冷冻松饼 长达3个月。 [30]
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