如何自制巧克力

与其在一个特殊的场合向亲人展示自己购买的巧克力,不如不给他或她一些原创的点心呢? 实际上,在家里制作巧克力很简单,您可以自定义它们以创建独特的风味组合。 了解如何制作简单的巧克力糖果,巧克力松露或自制巧克力棒。

脚步

脚步
收集您的食材。 这是制作简单的巧克力糖果所需要的:
  • 8盎司切碎的巧克力棒或薯条
  • 可选的混搭,例如坚果,干果或椰丝
  • 可选馅料,例如焦糖,花生酱或果酱
脚步
选择巧克力使用。 使用这种技术,任何类型的固体巧克力棒或巧克力片都可以使用。 选择牛奶巧克力,黑巧克力甚至白巧克力制成糖果。
脚步
融化巧克力 将其放入微波炉安全碗中,然后放入微波炉中。 煮高30秒钟,然后打开微波炉,搅拌巧克力。 再煮30秒钟,然后再次搅拌。 重复直到巧克力完全融化。
  • 您可以混入切碎的坚果,椰丝,干果片或其他混入方式来定制您的巧克力。
  • 如果要制作薄荷巧克力,请加入几滴薄荷提取物。
脚步
将巧克力倒入模具中。 当它仍然很热时,将融化的巧克力倒入单独的糖果模具中。 模具具有各种形状和尺寸,可以在厨房用品商店找到。 将模具填充到其边缘。 如有必要,请使用勺子的背面使巧克力滑入角落。
  • 如果您没有糖果模具,请发挥创造力并自己制作。 使用微型松饼罐,小纸杯,小玻璃杯或其他类型的容器作为模具。
  • 为了帮助巧克力稳定下来,您可以将其抬高到柜台上方几英寸处,然后放下。 这样可以消除气泡并使巧克力光滑。
  • 要制作填充的巧克力,请在模具中间填充一半,然后在巧克力的中央倒入一些焦糖,花生酱或其他填充物。 在馅料顶部倒入更多巧克力,以将模具填充到顶部。
  • 如果需要,可以在巧克力上撒上巧克力或其他装饰品。
脚步
让巧克力冷却。 将它们放在柜台上硬化或放入冰箱。 在尝试将它们从模具中取出之前,请让它们完全冷却。
脚步
从模具中取出巧克力。 小心地将它们从模具中弹出。 立即将它们吃掉或用巧克力包装纸包裹起来作为礼物。
脚步
完了

松露巧克力

松露巧克力
收集您的食材。 这是制作松露巧克力所需要的:
  • 8盎司切碎的巧克力棒或薯条
  • 1/2杯奶油
  • 1汤匙利口酒或几滴调味料
  • 可可粉或坚果涂层
松露巧克力
制作巧克力混合物。 将巧克力块放入大号陶瓷碗或耐热碗中。 将奶油放在一个小锅中,在炉子上加热,直到煮沸为止。 将奶油倒在巧克力上,搅拌直至巧克力完全融化并与奶油混合。
松露巧克力
添加调味料。 如果要添加利口酒或其他调味品(例如香草或薄荷提取物),请将其搅拌到融化的巧克力混合物中。
松露巧克力
让巧克力冷却。 将其倒入烤盘或蛋糕盘中,并放在柜台上,直到混合物变稠为止。 再搅拌一次,然后用保鲜膜盖好并将其放入冰箱。 让巧克力冷却2小时。 [1]
  • 在继续下一步之前,请检查以确保巧克力已完全冷却。 如果温度仍然很高,将很难处理。
  • 如果第二天要制作松露,可以融化巧克力并将其冷藏过夜。
松露巧克力
oop巧克力。 用小冰淇淋勺或圆形茶匙从锅里sc巧克力。 用手将其成型为球形,可以快速工作,以免巧克力融化。 将松露巧克力放在衬有羊皮纸或蜡纸的烤盘上,以防止其粘连。 重复剩余的巧克力,注意使松露大小相等。
  • 如果巧克力在处理时开始融化,请尝试用可可粉涂手,或在凉水中使它们运转并彻底干燥,然后再继续。
  • 您也可以根据需要将巧克力放回冰箱中冷却。
松露巧克力
涂上松露。 将松露卷入可可粉,切碎的坚果,小点心或其他选择的馅料中涂上。 确保每一面都均匀涂上。
松露巧克力
存放松露。 如果您不是马上就吃它们,请将松露放在冰箱的密封容器中。 由于它们含有奶油,因此不应在室温下放置太长时间。

自制巧克力棒

自制巧克力棒
收集您的食材。 这是制作自制巧克力棒的必要条件:
  • 1杯可可脂
  • 1杯荷兰工艺可可粉
  • 1/2杯蜂蜜,枫糖浆或龙舌兰花蜜
  • 1茶匙香草精
自制巧克力棒
融化可可脂和甜味剂。 将可可脂和甜味剂(可以是蜂蜜,枫糖浆或龙舌兰花蜜)放在碗中。 用微波炉将其加热至可可脂完全融化,然后将各成分一起搅拌至均匀。 [2]
自制巧克力棒
加入可可粉和香草。 将它们搅拌到混合物中,直到成分完全混合,没有可可粉块为止。
自制巧克力棒
将巧克力倒入模具中。 使用糖果模具或通过将混合物倒入小烤盘(例如面包盘)的底部来制作巧克力棒。
自制巧克力棒
让巧克力冷却。 让巧克力在室温下变硬,或将其放在冰箱中以加快速度。 如果要制作巧克力棒,请在巧克力上刻上一半的形状,以使巧克力棒易于切割。
自制巧克力棒
从模具中取出巧克力。 从模具中弹出巧克力糖,或将巧克力切成条。 存放不要立即在冰箱中吃的巧克力。
自制巧克力棒
完了
除了可可脂,我还能使用其他任何东西吗?
普通黄油就可以了。
我可以用咖啡粉代替巧克力片或可可粉做巧克力吗?
如果您要制作巧克力食谱,则用咖啡粉代替可可粉会给您带来不同的口味。 巧克力的味道将由咖啡的味道代替,因此您的糖果将不再是巧克力。
我如何随身携带巧克力而不融化?
避免将其放在阳光下或放在热车中。 如果您要将其转移到聚会或野餐中,请考虑将其保存在带有冰袋的冷藏箱中。
如果我没有可可粉或花生酱怎么办?
很多时候,人们说没有可可粉就无法制作巧克力。 但是,在某些情况下,您可以获取另一种巧克力物质来代替它,因此,例如,可以使用融化的巧克力代替可可粉。
可以使用其他任何东西代替可可脂吗?
在大多数情况下,普通黄油会很好地起作用,但是如果您没有可可粉作为成分之一,那么它可能不会带来相同的味道。
我可以用简单的黄油做巧克力吗?
在大多数情况下,是的,只要您将可可粉作为成分之一,那么您仍然会有类似的味道。
我可以用其他东西代替可可脂吗?
在大多数情况下,普通黄油会起作用。 但是,如果您没有可可粉作为成分之一,则可能不会获得相同的味道。
我可以在煤气炉上融化巧克力吗? 如果是这样,怎么办?
您可以以非常低的热量将巧克力融化在一个小锅中。 仔细观察并搅拌,并在其开始起泡时将其从热源中取出。 然后,您可以将融化的巧克力倒入您的容器或模具中。
我可以用薄荷油做薄荷巧克力吗?
是的,要将其与其他类型的巧克力区分开,您甚至可以使用绿色食用色素。
黑巧克力和牛奶巧克力可以混合吗?
是的,但是您将获得两个黑暗的平均值。
我是否应该使用长鳍蜡来熔化碎肉?
尝试不同的成分。
将巧克力放入盒子中,并用缎带装饰,然后再将其送给情人节。 (当然,它们也是生日的理想礼物!)
使用黑巧克力,牛奶巧克力和白巧克力可以使您的巧克力更加丰富多彩。
在吃巧克力之前,将它们从冰箱中取出,放置一会儿。 一开始它们可能太酷了,很难吃!
如果要在巧克力上撒些巧克力,则必须在冷却巧克力之前这样做,否则巧克力将不粘。 但是,如果要用糖霜装饰巧克力,则必须在冷却后再做。
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