如何做自制的阿尔弗雷多酱

Alfredo酱来自罗马,其中包含天鹅绒般的黄油,帕玛森芝士和浓奶油的混合物。 商店在罐头,广口瓶和冷藏容器中销售阿尔弗雷多酱,但您可以自己制作一些新鲜的食材,并添加一些食材,而在炉子上花费的时间很少。 收集您的食材,烹制酱汁并将其放在您最喜欢的食物上,即可制作出自制的阿尔弗雷多酱。

收集成分

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量2汤匙。 (29.57毫升)黄油。 您可以根据自己的喜好使用盐腌或无盐黄油。 不要使用人造黄油或黄油替代品。 真正的黄油对于Alfredo酱至关重要。
收集成分
倒入1杯(8盎司 )的浓奶油倒入碗或量杯中。
收集成分
炉排1/2杯帕尔马干酪。 您可能要多磨一点,撒在面食或与阿尔弗雷多酱一起使用的任何菜肴上。
  • 尝试使用新鲜的帕玛森芝士。 虽然可以方便地购买已经磨碎并包装的奶酪,但是当您购买一块奶酪并自己新鲜磨碎时,味道会有所改善。
收集成分
手边放盐和胡椒粉。 您添加到酱汁或成品中的量将取决于您的个人口味。

做酱

做酱
用中火将黄油在平底锅中融化。
  • 确保您不燃烧黄油或使其变成褐色。 阿尔弗雷多(Alfredo)酱是白色的,因此请注意黄油融化时的情况。
做酱
将奶油慢慢倒入锅中,倒入时用木勺将其搅拌到黄油中。
做酱
在混合物中加些盐和胡椒粉,使其混合并煮熟。
做酱
将混合物煮沸。 一旦开始沸腾,请减少热量并使其慢火。
做酱
用木勺搅拌酱汁,同时使其变稠并慢炖5分钟。
做酱
把平底锅放热。 这是添加奶酪之前的重要步骤,因为如果在锅子仍从炉子受热的情况下添加奶酪,则奶酪会结块或变粘。
做酱
将帕玛森芝士添加到混合物中,并继续用勺子搅拌。 将其完全掺入酱汁中。
做酱
在锅中品尝阿尔弗雷多(Alfredo)酱,然后根据需要添加一些盐或胡椒粉。

服务阿尔弗雷多酱

服务阿尔弗雷多酱
将温暖的酱汁和意大利面一起扔。 涉及此的最受欢迎的菜是意大利细面条阿尔弗雷多。 但是,您可以使用任何类型的意大利面。
服务阿尔弗雷多酱
用酱汁覆盖比萨饼皮,制成白色比萨饼。 您可以添加所需的任何浇头。
服务阿尔弗雷多酱
用阿尔弗雷多(Alfredo)酱给鸡肉,虾或肉丸涂上一层。 这些可以添加到面食中,也可以单独食用,甚至可以一口大小的开胃菜。
服务阿尔弗雷多酱
将阿尔弗雷多酱放在蔬菜上,例如花椰菜,西兰花或土豆。
帕玛森芝士应该在酱汁中融化吗?
是。 重要的是在酱汁变热时添加它,以使其融化并有助于酱汁的奶油味。
我需要加盐和胡椒粉吗?
不,但是味道会更淡淡。
我没有浓奶油。 我可以代替牛奶吗?
浓搅打稀奶油会使其稠度超过调味酱所需要的厚度。
可以使用奶油干酪代替帕玛森干酪吗?
将剩下的阿尔弗雷多酱在烹饪后不超过2小时存储在密封容器中。 调味料可以在冰箱中保鲜3或4天,也可以将其冷冻长达4到6个月。
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