如何自制食物

制作自制食物是省钱又好吃的好方法。 刚开始时可能会花费一些时间,但是一旦掌握了窍门,您就可以在不到30分钟的时间内品尝出美味的饭菜。 从一些基本的食谱开始,例如奶酪煎蛋,意大利面或鸡肉面条汤,然后从那里逐步提高厨房的创意!

在厨房发挥创意

在厨房发挥创意
掌握基本技能,以改善烹饪水平。 每个家庭厨师都需要了解一些基本技能,例如如何 切蔬菜 热情的水果 ,棕色肉,煮沸 要么 意大利面 做米饭 煮鸡蛋 这也是派上用场的一项基本技能。 如果您花一些时间现在学习它们,然后再处理更复杂的食谱,这些技能将带您走远。 [1]
  • 尝试观看视频以学习诸如斩波或光栅之类的基础知识。 他们通常会逐步进行该过程,您可以在家中继续进行。
在厨房发挥创意
了解厨房安全以保护自己和他人。 厨房安全涉及明显的危险,例如用刀割伤自己或 在炉子上烧自己 。 但是,这还涉及不太明显的危险,例如未将生肉之类的食物烹饪到适当的温度,因此可以安全食用。 [2]
  • 浏览有关厨房安全的视频或烹饪教程,以帮助您学习诸如避免交叉污染和将肉类保持在安全温度下的知识。
在厨房发挥创意
库存你的厨房 与基本成分。 如果您手边没有食材,很难即兴创作自己的食谱。 当然,您通常需要为每种食谱购买易腐品,但是您可以保留很多东西来简化即兴食谱。 [3]
  • 例如,将食品罐头如番茄酱,番茄酱,番茄罐头,椰奶和豆类罐头放在您的厨房中。 您可以将椰奶和番茄酱用于咖喱,也可以将豆类加入菜肴中以获取快速简便的蛋白质。
  • 在干食品中,应将意大利面,大米,扁豆,大麦和藜麦等食物放在手边。 这些食物可以为菜肴打基础。 它还可以帮助手头上的面粉和玉米淀粉增稠食物并制成肉汁。
  • 在调味料中加入意大利调味料,大蒜粉,洋葱粉,辣椒粉,辣椒粉,小茴香,咖喱粉,莳萝和迷迭香等香料和香草。
  • 将蛋白质保存在冰箱中,例如鸡胸肉,牛肉末和猪排。 在冰箱中,保留可以添加到菜肴中的成分,例如肉汤酱,伍斯特郡酱油,酱油,芝麻油,芥末酱和橄榄油。
在厨房发挥创意
在线和通过烹饪应用程序查找食谱。 当您刚开始时,食谱是一个不错的起点。 寻找您想尝试的简单食谱,甚至观看逐步介绍食谱的视频。 如果您没有太多经验,这可能是开始烹饪的好方法。
  • 烹饪应用程序将食谱放在您的指尖,您可以保存自己喜欢的食谱以备后用。
在厨房发挥创意
有创造力! 偏离食谱也可以。 食谱只是一个指南,您必须发展知识才能知道何时需要遵循该指南,何时不遵循。 例如,一个食谱可能需要将砂锅烤30分钟,但是如果它没有冒泡并且顶部呈褐色,则可能需要再烤10分钟。 [4]
在厨房发挥创意
开始将您喜欢的口味的食谱混合在一起。 当您开始识别自己喜欢的口味时,尝试尝试各种食谱。 不要完全改变配方。 而是从1或2种原料开始,然后将它们换成您更喜欢的相似原料。 [5]
  • 例如,如果食谱需要芥末黄,请尝试在第戎中调剂。
  • 如果您发现自己不喜欢像牛至这样的特殊草药,请尝试将其他草药换成迷迭香。
在厨房发挥创意
没有成分时即兴演奏。 当您没有食谱所需的原料时,可能会很想去商店。 有时,这是必要的。 在其他时候,您可以在食品储藏室或冰箱中找到一种完美替代品。 [6]
  • 考虑一下成分的性质及其对配方的作用。 例如,如果食谱需要柠檬汁,则可能会增加酸味和风味。 例如,您可以交换红酒醋或香醋。
  • 考虑这道菜很重要。 香醋不能在像皮卡塔鸡肉这样的菜中使用,因为浓郁的味道会完全改变它。 您可以尝试一下,但是要记住,您最终将获得完全不同的菜肴。
在厨房发挥创意
尝试制作自己的食谱。 一旦学会了即兴创作,就该独自出发了! 您可以在线查看食谱,以了解您想做什么,但是请远离它们,尝试自己找出食谱。 它可能并不完美,但是对于下一次来说将是宝贵的学习经验。 [7]
  • 尝试去农贸市场买一些新鲜的食材以获取灵感。 然后,使用您从其他食谱中学到的知识来创建自己的混合物。
在厨房发挥创意
为错误做好准备,但不要流汗。 厨房里会发生错误。 有时您会把面包烧掉,或者不小心加了太多盐。 如果可以的话,请尝试挽救它。 毕竟,没有人确切地知道您要干什么,它可能仍然很美味。 [8]
  • 如果您无法挽救它,请大笑它并从错误中学习!
  • 如果您想尝试新食谱,请在有空的时候进行练习,例如在周末。 当您要喂饱人群时,请不要尝试。[9] X研究资料

煮芝士煎蛋

煮芝士煎蛋
将鸡蛋打碎入碗中并打打。 将鸡蛋轻轻敲打在平坦的表面上使其破裂。 用拇指将其撬开在一个小碗上。 重复其他两个鸡蛋。 加入少许盐和胡椒粉,然后用叉子将鸡蛋打碎。 [10]
  • 要打鸡蛋,请用叉子将蛋黄轻轻刺破。 然后,以打圈的方式搅打鸡蛋,将它们混合在一起。
  • 如果蛋壳掉入碗中,请使用另一块蛋壳将其捞出。
煮芝士煎蛋
切碎1–2盎司(28–57克)的切达干酪,然后将火腿切碎。 用小刨丝器切碎奶酪。 将奶酪在刨丝器上上下移动,直到将其切碎,然后暂时放在一边。 注意不要让手指碰到障碍物,以免割伤自己。 [11]
  • 如果愿意,可以购买预切碎的奶酪。
  • 如果您正在使用火腿,请用锋利的刀将其切成小块。 如果火腿很冷,则用微波炉加热15-30秒。
煮芝士煎蛋
在中号煎锅中加热几口黄油。 将煎锅放在火炉上,放在中火到中火上。 将黄油加到锅中,煮至起泡沫。 用抹刀将其铺在锅上。 [12]
煮芝士煎蛋
将鸡蛋放入锅中,摊开。 将鸡蛋混合物倒入锅中,然后将锅移到四周,使鸡蛋一直到锅的边缘。 您也可以使用叉子或刮铲将它们散开。 [13]
  • 让鸡蛋原样煮几分钟。
煮芝士煎蛋
鸡蛋煮熟后再撒些奶酪。 看着鸡蛋。 当他们做饭时,他们应该开始稳固在底部。 一旦完成,如果您移动煎锅,它们就不会太摇晃。 但是,它们的顶部看起来仍然有些潮湿。 将奶酪撒在煎蛋上。 [14]
  • 如果您正在使用火腿,请现在也添加火腿。
煮芝士煎蛋
把煎蛋卷折起来。 将锅铲一直放在煎蛋卷的边缘下方,尽管要小心一点。 将煎蛋的一侧折叠到另一侧,就像炸玉米饼。 [15]
煮芝士煎蛋
当煎蛋开始变成棕色时,将其取出。 煎蛋的底部将开始变成浅棕色。 在这种情况下,将平底锅稍微倾斜到盘子上方,然后用刮铲将其向下引导到盘子上。 [16]
  • 如果需要,可以在煎蛋饼上撒些欧芹。
  • 如果您的煎蛋碰巧有点破烂,不要害怕。 您可以将其在另一侧放回锅中几分钟,甚至可以将其放在微波炉中放置30秒钟左右。 但是,中间部分应该相当柔软。

创建简单的意大利面

创建简单的意大利面
棕色将1磅(0.45千克)的牛肉放入锅中或大平底锅中。 用中火加热锅。 在锅中将牛肉打碎,并撒上少许盐和胡椒粉。 煮牛肉直到不再变成粉红色,然后继续将其切碎。 [17]
  • 如果您的牛肉特别瘦,则可能需要先在锅中加入少许橄榄油。
  • 如果您不想使用碎牛肉,只需跳过此步骤。 您也可以使用猪肉末,火鸡或鸡肉代替牛肉末。
创建简单的意大利面
将洋葱和大蒜切丁。 将蒜瓣放在切菜板上,用拳头将大刀的扁平面砸向蒜瓣。 将大蒜去皮,然后切成小块。 重复所有丁香。 [18]
  • 如果您非常喜欢大蒜,则使用4瓣丁香;如果您希望酱汁的效力降低,则使用2瓣丁香。 一根大蒜丁香是大蒜大头中的一瓣。
  • 如果您愿意,可以使用切成罐子的大蒜。 它会告诉您1瓣丁香要测出多少。 您甚至可以使用大蒜粉,但要等到开始烹饪西红柿后再添加。
创建简单的意大利面
将洋葱去皮切丁。 切掉洋葱的末端,然后以另一种方式将洋葱切成薄片。 剥落皮肤。 将洋葱面朝下放在切菜板表面。 沿着洋葱切片,这样就可以制造出半个洋葱圈。 用另一种方法把洋葱切成薄片,切成小块。 [19]
  • 洋葱不是绝对必要的,但它会增加很多风味。
创建简单的意大利面
从锅中取出牛肉,煮洋葱和大蒜。 将牛肉暂时放在另一盘中。 将几勺橄榄油倒入锅中,然后加入洋葱。 将它们煮4-5分钟,不时搅拌,然后加入大蒜。 再煮洋葱和大蒜2-3分钟。 洋葱看起来应该是半透明的。 [20]
创建简单的意大利面
将西红柿和牛肉放回锅中。 将西红柿和牛肉搅入洋葱和大蒜。 如果您使用的是整个罐装番茄,请用勺子将其在锅中打碎。 [21]
  • 您可以根据需要在此时添加约1杯(240毫升)牛肉汤。 否则,用少许水冲洗西红柿罐,然后将其倒入锅中。
创建简单的意大利面
加入罗勒,将酱煮约20分钟。 用手撕下新鲜罗勒,然后将其搅入酱汁中。 在搅拌的同时,将酱汁调至中高,然后一下。 [22]
  • 如果您没有新鲜的罗勒,可以使用两勺干罗勒或意大利调味料。
  • 慢炖是冒泡的。 经常搅拌酱汁,使其沸腾并变稠。
创建简单的意大利面
煮意大利面条。 将盐水在另一个锅中用高火烧开。 水烧开后,将意大利面条放入锅中。 当面条变软时,用开槽的面食勺搅拌,这种食指从上面伸出来。 [23]
  • 将面条放入后搅拌,可以防止面条彼此粘在一起。
  • 面条大约需要9-11分钟,但要检查包装背面。
创建简单的意大利面
测试面条并上菜。 拉出面条,然后在冷水中冲洗。 品尝一下是否完成。 轻咬不易松脆,应易于咀嚼。 完成后,将面条倒入漏勺中。 将一些钢包浇在盘子上,然后在上面倒一些酱汁。 [24]
  • 顶上一些新鲜的帕尔玛干酪意粉。
  • 将剩余的食物存放在密封容器中的冰箱中。 在3或4天内吃掉它们。

制作基本鸡肉面条汤

制作基本鸡肉面条汤
将胡萝卜切成小块。 使用切菜板和大厨师刀。 首先将胡萝卜切成两半,然后将平坦的一面朝下放在切菜板上。 切半圈,沿着胡萝卜的长度切去。
  • 将蔬菜切碎前,用流水彻底擦洗。
制作基本鸡肉面条汤
用中火加热2汤匙(30 mL)橄榄油。 设置一个可以容纳的锅 往炉子上加1加仑(2.8至3.8 L)液体,然后用中火打开燃烧器。 倒入油,使其开始缓慢加热。 [25]
制作基本鸡肉面条汤
将胡萝卜加入锅中,然后开始切碎芹菜。 胡萝卜需要先煮熟,因此需要先加入。 当他们做饭时,开始切芹菜。 将其切成薄片,切开芹菜的肋骨。 如果碎片太大,则将其切成两半。 [26]
  • 芹菜比洋葱需要更长的烹饪时间。
制作基本鸡肉面条汤
将芹菜加入锅中,切碎洋葱。 将芹菜倒入锅中,然后搅拌一下。 从洋葱上切下两端,然后用另一种方法将中间切成薄片。 剥落外皮。 将两半的平边朝下放在切菜板上切成小块。
  • 沿环平行切开,在洋葱一半上切成3或4个切口。 转动洋葱,然后以另一种方式切开洋葱,切成小块,一口大小的碎片。
制作基本鸡肉面条汤
将洋葱加入锅中,煮至变软。 将洋葱搅拌到其他蔬菜中,以便它们开始烹饪。 用中火加热它们,直到洋葱开始变得半透明,并在烹饪时继续搅拌蔬菜。 [27]
制作基本鸡肉面条汤
倒入6杯(1,400毫升)鸡汤和调味料。 将月桂叶和1茶匙(4.9 mL)家禽调味料添加到原汤中。 但是,您应该最后保存新鲜的欧芹。 [28]
制作基本鸡肉面条汤
将锅烧开,然后加入鸡肉。 调高温度,使锅沸腾。 沸腾是指您在顶部猛烈冒泡时。 煮沸后,放入鸡块。 [29]
  • 如果愿意,可以将鸡肉切成一口大小的块,然后再放入锅中,这样可以减少烹饪时间。 干净的厨房剪非常适合切肉。
  • 您也可以使用煮熟的鸡肉,但是不需要煮太久。
制作基本鸡肉面条汤
整个锅煮20分钟左右。 用锅盖盖锅。 将其调低至中低热量。 您希望它在煮鸡肉并融合香料风味时在上面轻轻冒泡。 [30]
  • 您也可以从冷冻鸡肉块开始,但是您需要在锅中煮约40分钟。
  • 如果您将鸡切成丁,则只需煮几分钟即可添加面条。
制作基本鸡肉面条汤
煮鸡蛋面。 鸡肉煮熟或即将煮熟时,将鸡蛋面条倒入锅中。 搅拌它们,使其沸腾约6分钟,直到变软为止。 [31]
  • 要检查煮熟程度,请拉出面条并将其在冷水中冲洗。 然后品尝一下是否完成。
制作基本鸡肉面条汤
将面条切成薄片时切碎整个鸡肉。 如果您使用了整块鸡肉,请使用钢包将它们倒在盘子上。 用刀和叉将鸡肉切成小块,确保中间没有粉红色。 鸡肉应该很容易散开。
  • 如果鸡肉在中间仍然是粉红色的,则将其放回锅中煮更长的时间,或者用微波炉加热。 如果将鸡肉放回锅中,请拿出一个新的盘子将鸡肉切碎。
  • 如果要使用煮熟的鸡肉,请在面条煮熟前几分钟将其加入,以使其加热。
制作基本鸡肉面条汤
用欧芹把汤做完。 将切碎的鸡肉倒入锅中,然后加入新鲜的香菜。 捞出月桂叶,然后将它们扔进垃圾桶,因为它们不是很容易食用。 [32]
  • 如果需要,还可以在末尾添加一些新鲜的莳萝。
哪些食谱仅包含面粉,水和鸡蛋或酵母等其他东西?
借助面粉,水和酵母,您可以制作许多不同种类的面包。 用面粉,水和鸡蛋,您可以自制面食。
我怎么做咖喱鸡?
查看如何制作咖喱鸡肉。
花点时间提前阅读整个食谱,这样一来,您对最后不了解的内容就不会感到惊讶。 实际上,尝试阅读3-4种相似的食谱,以了解不同的人如何做同一件事。
烹饪时,请将宠物和小孩带出厨房​​。 如果您想和孩子一起做饭,请在特殊场合做适合孩子的食物。 如果您希望孩子们吸收烹饪的气氛,请将他们放在安全的地方,他们可以看到您在做什么,但不会妨碍您。
不使用时,将刀放回其固定块或抽屉中。 养成在使用后直接洗涤,干燥并放回存放点的习惯。 这样,没人会受伤。 如果您需要用刀走路,请务必提醒厨房中的其他人。
始终保持锅,锅和锅柄朝内,而不是越过边缘。 分散注意力时,不仅冒着撞手柄的危险,而且小手可能会将其从炉子上拉下来。
完成使用后,请关闭火炉和烤箱。
小心使用热油。 它容易飞溅,特别是与水接触时,会灼伤皮肤。
将物品移入或移出烤箱时,请使用高质量的烤箱手套。
l-groop.com © 2020