如何自制果冻

果冻是一种简单而令人耳目一新的美食,但购买的混合物通常包含其他颜色和防腐剂。 如果您想知道要放入果冻中的东西,可以在家中混合一些。 您可以轻松制作包含琼脂而不是明胶的纯素版本。 或者,您可以使用高品质的明胶,果汁和新鲜水果制成更健康的果冻。 要制成浓浓的果冻,可将草莓泥和明胶混合在一起。 您可以将任何自制果冻与新鲜奶油或其他水果一起食用。

制作不含明胶的自制果冻(素食主义者)

制作不含明胶的自制果冻(素食主义者)
合并果汁,水和琼脂。 取出一个小锅,倒入1½杯(355毫升)果汁,1/2杯(120毫升)水和1汤匙琼脂琼脂片或1茶匙琼脂粉。 搅拌混合物以混合成分。 [1]
  • 您可以使用菠萝汁以外的任何汁液。 菠萝所含的酶会阻止果冻的形成。
制作不含明胶的自制果冻(素食主义者)
煮沸并溶解果冻混合物。 将热量调高,然后将果冻混合物煮沸。 将混合物煮沸5分钟,不时搅拌。 这将有助于溶解琼脂。 关掉暖气。 [2]
  • 如果您想要甜味的果冻,可以加入1至2汤匙蜂蜜。
制作不含明胶的自制果冻(素食主义者)
在盘子里安排水果。 削皮并切片1至2杯(175至350克)新鲜水果。 将其放在8x8英寸(20x20厘米)烘烤盘的底部。 避免使用含有阻止果冻凝固的酶的未加工水果(或者您可以先煮熟)。 这些水果包括: [3]
  • 菠萝
  • 猕猴桃
  • 芒果
  • 番石榴
  • 姜根
  • 木瓜
制作不含明胶的自制果冻(素食主义者)
倒入和冷却素食主义者的果冻。 将果冻慢慢倒在水果上。 将烤盘放在冰箱中,冷却果冻4小时或直到果冻变硬为止。 您可以将果冻切成正方形,然后立即食用。 或者,您可以使用曲奇切刀来制作独特的果冻形状。 [4]
  • 例如,您可以切割星星,心形,圆形或节日形状。

制作更健康的自制果冻

制作更健康的自制果冻
将果汁与明胶混合。 将2杯(473毫升)果汁倒入一个小平底锅中,并加入2汤匙草食的牧场饲养的明胶。 继续搅拌直至明胶溶解。 [5]
  • 尝试使用可以找到的最高质量的明胶。 与大多数果冻混合物中的标准明胶相比,它们含有的营养成分更多。
制作更健康的自制果冻
加热果冻混合物。 在平底锅上加热锅,直到果冻混合物开始缓慢起泡。 将混合物炖10分钟,不时搅拌。 关掉暖气,静置几分钟。 [6]
  • 不要将果冻静置5分钟以上,因为它可能会开始堆积并结块。
制作更健康的自制果冻
切水果并调味。 将您喜欢的水果去皮并切成薄片,这样就可以得到1/2到1杯(90到175克)的切成薄片的水果。 例如,您可以使用桃子,香蕉,草莓或李子。 品尝果冻,然后添加一点甜味剂。 [7]
  • 要使果冻变甜,可以考虑使用几汤匙的生蜂蜜,椰子花蜜或甜叶菊。
制作更健康的自制果冻
倒入并冷却健康的果冻。 将水果放在玻璃烤盘或果冻模具的底部。 将果冻混合物倒在水果上,然后将盘子或模具放在冰箱中。 将果冻冷冻3至4个小时,使其完全凝固。 您可以将果冻切成薄片或sc起即可食用。 [8]
  • 您可以将果冻冷冻一整夜,以帮助果冻结实。

用草莓果泥自制果冻

用草莓果泥自制果冻
将明胶撒在冷水中。 取出一个小的准备碗,然后向其中倒入1/4杯(60毫升)冷水。 在冷水中撒上1汤匙少量的明胶(或1包)。 将明胶混合物静置5至10分钟。 [9]
  • 避免在水合时搅拌明胶。 这可能使其结块。
用草莓果泥自制果冻
将热水打入明胶混合物中。 将明胶混合物转移到中等混合碗中。 将1/4杯(60毫升)热水(但不要沸腾)缓慢搅入明胶中。 持续搅拌直至明胶完全溶解。 [10]
用草莓果泥自制果冻
用糖和酸橙汁将草莓制成果泥。 洗净并修剪2品脱(680克)草莓的茎。 将它们与1/4至1/2杯(50至100克)的糖一起放入搅拌机或食品加工机中。 如果您想吃更浓郁的果冻,还可以倒入1/2酸橙汁,然后倒入汁液。将原料调成糊状,直到光滑为止。 [11]
  • 您也可以使用冷冻草莓。 将它们融化后再放入搅拌机。
用草莓果泥自制果冻
将果泥过滤到明胶混合物中。 将金属滤网放在碗上,然后将草莓泥倒入其中。 过滤器将捕获大部分果肉和种子。 您可能需要使用橡皮刮刀将果泥轻轻地压在过滤器上。 这会将果汁通过过滤器推入碗中。 [12]
  • 您可以将种子和草莓果肉丢弃在过滤器中。
用草莓果泥自制果冻
冷冻自制果冻。 将果冻混合物倒入果冻模具,烤盘或单个食用碗中。 将果冻放在冰箱中,然后冷却果冻4小时或直到凝固。 果冻坚硬时,将其食用。 [13]
  • 您可以将果冻切成薄片或从碗中捞出。 考虑将果冻与新鲜的鲜奶油一起食用。
用草莓果泥自制果冻
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