如何制作自制的必胜客必胜客披萨

您是否喜欢必胜客(Pizza Hut)提供的可口,香脆的比萨饼? 好吧,想象一下,当您想吃点东西时,不必去餐厅或打电话要求送货。 只要您有合适的食材,就可以轻松地重现家中美味的必胜客平底锅比萨的商标味道,并且要有一点耐心。

制作面团

制作面团
将面粉,盐,酵母,水和油在碗中混合。 在一个大碗中,加入2½杯(400克)面包粉,2茶匙(10克)洁食盐,½茶匙(4克)速溶酵母,1杯加3大汤匙(282毫升)的水,以及2茶匙(10毫升)特级初榨橄榄油。 您可以用手或木勺混合配料,但要确保没有干面粉残留。 [1]
  • 确保您的碗至少是混合物大小的4到6倍,以说明上升情况。
制作面团
盖好碗,让面团静置。 面团成分混合后,用保鲜膜盖住碗,确保将其密封在边缘附近,以使碗密封。 让面团在室温下静置8至24小时。 [2]
  • 为防止面团上升时面团粘在保鲜膜上,请用不粘锅的烹饪喷雾剂喷洒塑料。
  • 您会知道,当面团上升以填满整个碗时,面团就准备好了。
制作面团
分开面团,制作两个球。 面团膨大后,将其转移到面粉表面。 将其分成两部分,并通过连续不断地将面团在其下折叠并将其旋转成球形而将其形成一个球 [3]
  • 除了给柜台或其他工作台上面粉外,请确保在面团本身以及手上撒些面粉。
  • 这个食谱做两个比萨饼。 如果只想制作一个,则将另一个面团团放在密封的塑料袋或容器中。 它将在冰箱中持续3天。

准备锅和烤箱

准备锅和烤箱
将油倒入两个锅中,然后将一个面团团放入其中。 取两个9或10英寸(23至25厘米)的圆形蛋糕盘,然后倒入1至2汤匙(15至30毫升)橄榄油。 在每个平底锅中放一个面团球,并将其倒入油中,以确保它们被完全包被。 [4]
  • 除蛋糕锅外,您还可以使用铸铁煎锅烤披萨。
准备锅和烤箱
将面团压入到位。 将两个锅中的面团上油后,用手掌将其压平。 在工作时,请确保油扩散,使其覆盖锅的整个底部和侧面。 [5]
准备锅和烤箱
盖好锅,让它们坐下。 将面团压入锅中后,用一块保鲜膜盖住每个面团。 让他们在室温下静置大约2个小时,使面团再次膨起。 [6]
  • 在将保鲜膜放在锅上之前,请记住用不粘的烹饪喷雾剂给保鲜膜上油。
准备锅和烤箱
预热烤箱,然后调整烤箱架。 在等待面团上升的过程中,重要的是要确保烤箱足够热以烘烤比萨饼。 将其预热至500华氏度(260摄氏度)。 放置烤箱架,使其也居中。 [7]
  • 请注意您的烤箱如何指示已达到适当的温度。 许多型号会发出蜂鸣声或使指示灯闪烁,以提醒您烤箱已完全预热。

混合酱料和组装披萨

混合酱料和组装披萨
结合番茄酱和香料,然后坐下。 在生面团时,将1盎司(227克)的番茄酱,1茶匙(5克)的牛至,0.5茶匙(2.5克)的马郁兰干,½茶匙(2.5克)的罗勒干混合,和½茶匙(2.5克)大蒜盐一起放在一个中等大小的碗中。 让混合物静置约1个小时,以确保风味完全融化。 [8]
  • 如果您愿意,可以改用罐装或自制的比萨酱。
混合酱料和组装披萨
检查上升的面团,以消除气泡。 当比萨面团在锅中上升2小时后,应将锅充满到几乎顶部。 如果面团中出现大气泡,请用刀将其弹出。 抬起边缘并使其逸出,以清除面团下面的空气。 围绕比萨重复整个过程。 [9]
混合酱料和组装披萨
将酱汁撒在面团上。 调味料混合物静置一个小时并准备好面团后,将一半的调味料倒在每个披萨上。 用勺子的背面将其铺在面团上,直到边缘的一英寸(2.5厘米)以内。 [10]
  • 传统上,必胜客会在面团的边缘留下没有调味料的皮,但是如果您愿意,您可以将调味酱一直撒到边缘。
混合酱料和组装披萨
用马苏里拉奶酪酱调味,然后加盐调味。 将酱汁散布在比萨饼上后,将大约1杯(125克)磨碎的马苏里拉奶酪涂在每个酱汁上。 要调味披萨,在每块披萨上撒少许盐。 [11]
  • 如果您想在比萨饼上放些奶酪,则可以在每个比萨饼中最多添加1½杯(188克)马苏里拉奶酪。
混合酱料和组装披萨
添加您选择的浇头。 在比萨饼上放好奶酪后,您就可以添加任何喜欢的浇头了。 将诸如意大利辣香肠,煮熟的香肠,肉丸,洋葱,橄榄,蘑菇和胡椒粉之类的配料放在整个或部分披萨上的单层中。 [12]
  • 如果需要,您可以在浇头上撒些多余的马苏里拉奶酪,以获得更多的奶酪。

烤披萨

烤披萨
将比萨饼放入烤箱中,烘烤至金黄色。 比萨完全组装好后,将平底锅并排放置在中央烤箱架上。 允许他们烘烤,直到奶酪冒泡且外壳变成金黄色,这大约需要15分钟。 [13]
  • 随着您接近烹饪时间的结束,请确保定期检查比萨饼以确保它们不会燃烧。
烤披萨
趁热将披萨撒上帕玛森芝士。 将比萨饼从烤箱中取出后,立即在其顶部上撒少许或两片磨碎的帕玛森芝士。 因为比萨仍然很热,所以奶酪会融化成其他成分。 [14]
  • 如果您想在披萨上放些香料,还可以在热的时候在上面撒碎的红辣椒粉。
烤披萨
检查比萨饼的底部,看它是否酥脆。 比萨略微冷却后,用刮铲抬起边缘并看底部。 如果很脆,可以切成薄片。 如果未完成底部,则将锅放在设置为中度的火炉上,然后加热直到底部变脆,这需要1至3分钟。 [15]
  • 如果要在炉子上炸比萨饼的底部,请确保将锅移开,以使锅均匀加热且不会燃烧。
烤披萨
从平底锅中取出披萨,切成薄片。 当比萨凉爽到足以应付时,请使用铲子将其从锅中轻轻提起。 将它们放在切菜板上,然后用刀或披萨刀切成6至8片。
烤披萨
完了
我可以不用巴马干酪和牛至来做比萨吗?
是的,您可以做很多不同种类的披萨。 使用其他替代品,例如奶酪酱和百里香。
我可以在炉子上的平底锅里烤比萨饼吗?
是的,但是要使用大量黄油,它很容易卡住(请注意,黄油可能会使它变咸)。
如果您赶时间,可以使用杂货店或当地的比萨店中的预制披萨面团,而不用自己动手做。
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