如何做自制烤辣椒

自制烤辣椒比自家买的烤辣椒好吃得多,而且可以通过多种简单方法轻松制作。 您所需要的只是强大的热量,一些胡椒粉和一个纸袋。

煮辣椒

煮辣椒
将烤箱设置为500度,如果需要的话可以使用肉鸡。 如果您将肉鸡放在烤箱上,请知道您必须保持警惕,以确保它们不会煮得过头。 500的烤箱将使烹饪更加缓慢和均匀,这是最好的做法。 [1]
煮辣椒
将饼干薄饼衬有铝箔或羊皮纸,然后用不粘锅的烹饪喷雾剂轻轻喷雾。 如果没有烹饪用喷雾剂,也可以在纸上滴少量的油。
煮辣椒
将辣椒放在盘子上,放入烤箱。 它们不一定要分开,但是它们需要足够的空间,以便您在烹饪时可以翻转它们。 目的是燃烧辣椒上的皮肤,以便将其剥落,但是要确保所有侧面都酥脆。
  • 您可以将辣椒切成两半,然后在烹饪前除去种子。 有些人认为这会降低风味,而另一些人则指出,这会使以后的工作变得容易得多。 是您的电话![2] X研究来源
煮辣椒
每8-10分钟将胡椒粉旋转四分之一圈,或者当皮肤明显变棕色时。 您想让辣椒继续前进。 如果您使用的是肉鸡,请确保更频繁地转动它(3-5分钟),以确保它们不会完全燃烧。 [3]
煮辣椒
25至40分钟后,或当皮肤起泡变黑时,请除去辣椒。 他们应该有一点点颜色刺破,而不是烧焦到像煤一样。 但是,皮肤应该相对较好地着色和变热。 胡椒几乎全部变黑后,将其从烤箱中取出。
煮辣椒
将烧烤炉或燃气灶加热至高温。 如果您只烤1-2块胡椒,这是必须采取的方法,因为您可以直接烘烤它们而无需加热整个烤箱。 最常见的方法是烤架,但如果需要,您甚至可以使用炉灶范围。
  • 如果使用炉灶:将胡椒粉包裹在2层铝箔中。 辣椒在烘烤时会“哭泣”,您不希望这些汁液出现在炉子上。 这个烂摊子在烤架上不会有问题。[4] X研究资料
煮辣椒
将未切碎的辣椒直接放在热源上。 如果您使用炉灶方法,则只需将胡椒放在通常将锅碗瓢盆放在炉子上的炉rate上即可。 对于烤架,将胡椒粉直接放在火焰上方的炉排上。
煮辣椒
每3-4分钟用钳子把辣椒翻一下。 您将要确保所有食物均煮均匀,整个胡椒泡均匀均匀。 确保保持胡椒粉运动,并注意焦炭。
  • 对于用箔纸包裹的辣椒,请用钳子使侧面变软。 您会注意到直接加热的一侧明显变得更加潮湿。
煮辣椒
胡椒均匀变黑变软后,将其取出。 同样,您可以根据自己的口味选择将胡椒保持多长时间,但是几乎所有的皮肤都需要变黑和起泡。 对于炉灶,一旦整个辣椒在钳子下变软变软,就将其取下。 [5]

蒸和去籽辣椒

蒸和去籽辣椒
立即盖上辣椒,使其蒸熟,使皮肤松弛。 有很多蒸辣椒的方法,您可以选择最适合自己的辣椒。 但是请不要忽略蒸煮-这对于去除辣椒上坚硬的,烧焦的皮肤至关重要。 两种最常见的蒸方法是:
  • 用玻璃碗盖在切菜板上
  • 将其放在纸袋中并紧紧滚动。
蒸和去籽辣椒
让辣椒蒸直到它们自然达到室温。 不要尝试通过将胡椒冷却来加快此过程。 让它们自然蒸腾,您将可以轻松得多地去除皮肤。
蒸和去籽辣椒
除去辣椒,用手剥去变黑的皮肤。 刚开始剥皮。 不用担心得到所有东西,因为一点点烧焦的皮肤会给辣椒留下美好的,微妙的烟熏味。 尽可能多地获得期望。
  • 用冷水冲洗掉辣椒可以帮助去除表皮,但一些厨师认为它会减少一些味道。[6] X研究资料
蒸和去籽辣椒
将胡椒从茎上切成两半,除去种子。 将胡椒切成两半,然后像一本书一样展开。 用勺子或简单地摇晃它,除去种子并切下茎。 您的辣椒现在可以吃了! [7]
蒸和去籽辣椒
将辣椒切成条状,放在盘子或盘子上。 您始终可以将辣椒大块地存放,但是条状食物更易于食用和使用。 条也可以使风味或调味料更好地覆盖辣椒。
蒸和去籽辣椒
如果需要,撒上盐,胡椒粉,切碎的大蒜,洋葱粉,罗勒和牛至。 如果您想要一些简单的东西,那么少量的橄榄油和盐会完美地增强辣椒的味道,而又不会破坏其自然味道。
蒸和去籽辣椒
如果您不立即进食,请用橄榄油盖上胡椒粉,然后放入冰箱。 辣椒可以像这样保持3-5天不变质,但是不超过此时间,则应考虑将其装罐。
将胡椒取出并剥皮之前,请确保胡椒在纸袋内完全冷却。
确保您使用红辣椒。 如果皮肤是绿色的,它就不会剥落。
将烧焦的胡椒放入其中时,请确保将纸袋拧紧并拧紧。
使用肉鸡时要小心。
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