如何制作自制意大利面条

孩子们喜欢意大利面条Os是有原因的-他们将长大的意大利面条和肉丸的所有美味结合在一个有趣的环形意大利面中,急需准备。 作为父母,您可能不太喜欢意粉Os,因为它们富含防腐剂和其他难以发音的成分。 幸运的是,您可以用有益健康的原料自制这种童年主食的自制版本。 关键是使用anelletti意大利面,它具有与商店购买的意大利面相同的小环形形状。 搭配美味的酱汁和一些迷你肉丸,您的孩子会忘记罐装食品的全部。

准备酱汁

准备酱汁
将一些黄油融化在锅中。 将2汤匙(28克)黄油加到一个大锅里。 将其放在火炉上,然后将热量调至中高。 加热黄油直至其完全融化,大约需要5分钟。 [1]
  • 如果您愿意,可以用橄榄油代替黄油。
准备酱汁
加入大蒜和洋葱炒香。 黄油融化后,混入2瓣蒜末和1小洋葱末。 让他们煮至柔软透明,这需要3到4分钟。 [2]
  • 如果您希望大蒜味更浓,可以再添加1至2瓣丁香。
准备酱汁
混合番茄酱,煮几分钟。 当大蒜和洋葱变软时,加入2大汤匙(33克)番茄酱。 将混合物煮2分钟,以帮助糊状物掺入。 [3]
  • 在烹饪时将混合物轻轻搅拌,以确保均匀加热。
准备酱汁
搅拌其余的黄油,番茄泥,香料和水。 将番茄酱煮熟后,加入剩余的6汤匙(85克)黄油,1罐28盎司(794克)的番茄泥,2汤匙(12克)犹太盐,3汤匙(12) g)糖,现磨的黑胡椒粉和1/4杯(59 ml)的水。 充分混合直至所有成分混合在一起。 [4]
  • 如果您想让酱汁有辣味,您还可以将一小撮碎的红辣椒片混合在一起。
准备酱汁
煮酱直到变稠。 混合所有成分后,继续用中高汤烹饪酱汁。 加热直到酱变稠,大约需要5分钟。 [5]
  • 商店购买的意大利面条通常带有相当稀的,几乎像汤的酱。 如果您想要更薄的自制酱油,请不要煮太久。

创建肉丸

创建肉丸
结合盐,胡椒粉和牛肉末。 加入¾磅(340 g)碎牛肉,2茶匙(12 g)犹太盐和新鲜磨碎的黑胡椒粉调味到一个大碗中。 用干净的手混合均匀,以确保调味料在整个肉中均匀分布。 [6]
  • 如果愿意,可以在肉丸中添加其他调味料。 帕尔玛干酪碎,大蒜粉和意大利调味料都是不错的选择。
  • 如果您喜欢素食,可以省略肉丸。
  • 如果不想自己做肉丸,可以使用冷冻肉丸-只需确保使用迷你尺寸即可。 根据包装说明为肉丸解冻。[7] X研究资料
创建肉丸
将肉卷成小球。 将肉调味后,用干净的手将其滚动成小球。 瞄准大约¾英寸(1.9厘米)大的肉丸。 [8]
  • 保持肉丸很小很重要,因为这道菜用的意大利面很小。 使用商店购买的意大利面中的肉丸大小作为指导。
创建肉丸
将肉丸放入酱汁中,加热直至煮熟。 形成所有肉丸后,将其加入酱汁中。 充分搅拌混合物以散布肉丸,并将热量降低至中等。 煮肉丸直到煮熟为止,这需要6到8分钟。 [9]

煮意大利面和混合菜

煮意大利面和混合菜
将一锅水烧开。 将至少4夸脱(3.8 l)的水装满大汤锅。 将锅放在火炉上,并在水中加入大量的盐。 将热量调高,盖好锅使其完全烧开。 [10]
  • 根据您的炉子,水沸腾大约需要5到10分钟。
煮意大利面和混合菜
加入面食并煮至义齿。 水沸腾时,将3/4磅(340克)意大利面食通心粉加入锅中。 保持高温,使水沸腾,然后煮意大利面直至变软但仍然坚硬,这大约需要8到12分钟。 [11]
  • Anelletti是一种小的环形面食。 您也可以使用ditalini通心粉,它是一种小的管状通心粉。
  • 煮意大利面时,不要弄开锅。
煮意大利面和混合菜
沥干面食。 义大利面食时,将锅从火炉中取出。 立即将面食倒入水槽中的漏勺中沥干水分。 充分摇动漏勺,以确保除去多余的水。 [12]
  • 排干意大利面后,请勿冲洗。 表面的淀粉将帮助酱汁粘在上面。
煮意大利面和混合菜
将意大利面和磨碎的奶酪加入平底锅中并混合。 将意大利面排干后,将其添加到酱汁和肉丸中。 接下来,混入¾杯(75克)新鲜磨碎的帕玛森芝士。 将锅中的内容物充分拌匀,以确保将意大利面,酱汁和肉丸充分混合。 [13]
  • 您可能要在此时品尝意大利面,以查看调味料是否正确。 如有必要,加盐和胡椒粉。
煮意大利面和混合菜
将意大利面倒入碗中即可食用。 将面食,酱油和肉丸充分混合后,将混合物分成4碗。 您可能需要在食用前在碗上撒些碎的帕尔玛干酪。 [14]
自制意大利面条可以很好地冷冻,因此您可以制作更大的批次以在午餐或晚餐时重新加热。 将面食,丸子和调味料混合均匀,冷却后,放入密闭的塑料容器中。 在炉子上或微波炉中重新加热面食。
如果您想让孩子们多吃蔬菜,可以在调味之前先在酱汁中加入一些胡萝卜泥。
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