如何自制草莓糖霜

草莓 结霜 为任何类型的蛋糕,饼干或其他食品添加独特,奶油和美味的风味 纸杯蛋糕 。 草莓糖霜有很多不同类型,从您的平均黄油奶油到更独特的奶油芝士糖霜。 确实需要一点准备,但是结果却是非常好的。

制作草莓奶油糖霜

制作草莓奶油糖霜
将草莓,糖和水在一个中型锅中煮10分钟。 将2杯(400克)新鲜切成薄片的草莓,1/2杯(115克)颗粒状白糖和1/2杯(120毫升)水倒入锅中。 用中低火将混合物煮沸,然后将热量降低至低,然后慢火煮10分钟。 [5]
制作草莓奶油糖霜
搅拌草莓混合物。 将草莓混合物倒入搅拌机或食品加工机中,然后制成浓浆,约10秒钟。 时不时地暂停搅拌器/食物处理器,并使用橡皮刮刀将任何团块或团块向下推向底部。 [6]
  • 菜泥越滑,黄油奶油就越滑。
制作草莓奶油糖霜
将草莓糖浆在冰箱中冷却至少20分钟。 将糖浆倒入碗中,并盖上一层保鲜膜。 将其放入冰箱,并放置至少20分钟。 [7]
制作草莓奶油糖霜
放4汤匙草莓糖浆,然后将其余的储藏在冰箱中。 将剩余的草莓糖浆放在盖紧的罐子或瓶子中,并在一周内使用。 您可以在冰淇淋,华夫饼,煎饼和其他甜点上使用它。
制作草莓奶油糖霜
搅拌黄油和½杯(65克)糖粉。 您可以使用手持式搅拌机,立式搅拌机或装有打蛋器的食物处理器来完成此操作。 确保刮擦碗的底部和侧面。 添加的糖越多,奶油就越硬。
制作草莓奶油糖霜
加入1汤匙(15毫升)草莓糖浆,然后再次搅拌。 继续每次添加一点糖和草莓糖浆,直到用完所有糖为止。 请记住,您仅使用4汤匙(60毫升)草莓糖浆。 [8]
制作草莓奶油糖霜
加入香草精。 使用高速设置将其拍打20秒钟。 这将减轻结霜。 香草精可以稍微改变糖霜的颜色。 如果这打扰您,请使用透明,无色的类型。
制作草莓奶油糖霜
一次打入一半大半汤匙(15毫升)。 继续添加一半,直到奶油形状。 您可能不需要全部使用。
制作草莓奶油糖霜
捏一点盐。 使用高速设置,并仅将其拍打20秒。 这将有助于减少甜度,同时进一步减轻糖霜。
制作草莓奶油糖霜
立即使用糖霜,或将其覆盖并在冰箱中保存三天。 如果您需要使用冷藏的奶油,请让其放在柜台上直至达到室温,然后以低速将其搅打直至变得光滑。 [9]
  • 如果您想要浓稠,较硬的奶油,请将奶油冷藏40至45分钟。 确保用保鲜膜覆盖它,以免变干。

制作草莓奶油芝士糖霜

制作草莓奶油芝士糖霜
将草莓和糖搅成泥。 将1¼杯(250克)新鲜切碎的草莓和1汤匙(15克)颗粒状白糖加入搅拌机或食品加工机中。 搅拌约10秒钟即可打成泥。 时不时地暂停搅拌器/食品加工机,并用橡皮刮刀将任何大团块向下刮向底部。
制作草莓奶油芝士糖霜
通过细的网状筛子将菜泥倒入一个中等大小的锅中。 丢弃任何被筛子卡住的东西。 最后将获得约1/2杯(120毫升)草莓泥。 [10]
制作草莓奶油芝士糖霜
将草莓泥煮10至15分钟。 用中火将草莓泥煮沸,然后将热量降低至较低。 将菜泥煮10至15分钟,或直至变浓。 最后,您将获得大约3至4汤匙(50至60毫升)草莓泥。 [11]
制作草莓奶油芝士糖霜
冷却草莓泥,然后留出3汤匙(45毫升)的糖霜。 将草莓酱倒入碗中,使其达到室温,然后在冰箱中冷却至少20分钟。 菜泥冷却后,取出3汤匙(45毫升)。 如果有剩余,可以将它们放在冰箱中的小瓶或广口瓶中。
制作草莓奶油芝士糖霜
将黄油和奶油干酪一起涂奶油直到光滑,大约30秒。 您可以使用手持式搅拌机在碗中进行此操作。 您也可以使用立式搅拌机或配有打蛋器的食物处理器。
制作草莓奶油芝士糖霜
每次打入糖粉,打碎1/2杯(65克)。 您最终将使用3到4杯(375到400克)糖粉。 添加的糖越多,糖霜就会越硬。
制作草莓奶油芝士糖霜
加入盐,然后打至结霜轻而蓬松。 这大约需要3到5分钟。 确保刮擦碗的底部和侧面,尤其是在使用手持式搅拌机时。
制作草莓奶油芝士糖霜
加入草莓泥和香草提取物,然后再打至均匀混合。 香草精可以改变糖霜的颜色。 如果这对您来说是一个问题,请改为使用纯净的香草精。
制作草莓奶油芝士糖霜
立即使用糖霜或将其冷冻。 如果结霜对您来说太软,请用保鲜膜盖住它,然后将其粘贴在冰箱中,直到达到所需的稠度为止。 每15分钟检查一次。 [12]
  • 将未使用的糖霜存放在有盖的冰箱中最多1周。 使用前,请使其在室温下静置15至30分钟。[13] X研究资料

制作草莓奶油糖霜

制作草莓奶油糖霜
从冷混设备开始。 将碗放在搅拌机中搅拌15至30分钟。 如果您使用立式搅拌机或食物处理器,请查看是否可以拆下碗并将其放入冰箱。 如果您做不到,那就不用担心。 [14]
  • 使用冷设备可防止生奶油变得太软。
制作草莓奶油糖霜
搅拌冷的浓奶油,香草精和白砂糖,直至形成软峰。 将除草莓酱/果酱以外的所有东西都放入搅拌机的碗中。 将成分打在一起,直到它们达到软峰。 [15]
制作草莓奶油糖霜
加入⅓杯(80毫升)冷冻草莓泥或草莓酱。 您可以使用从商店购买的东西,也可以自己制作。
制作草莓奶油糖霜
将所有东西拍打在一起,直到形成坚硬的峰顶。 您希望颜色和纹理均匀且一致。 如果使用手持式搅拌机,请务必刮擦碗的底部和侧面。
制作草莓奶油糖霜
品尝鲜奶油并进行必要的调整。 此时,您的生奶油就可以使用了。 但是,它可能并不适合您的喜好,因此请品尝一下,并添加更多的糖,奶油或菜泥/果酱。 每次添加后,请务必将糖霜打散。
  • 如果太稀或不够甜,请添加更多糖。
  • 如果您想要更多草莓味,请添加更多草莓泥或草莓酱。
  • 如果太稠,则添加更浓的稀奶油。
制作草莓奶油糖霜
立即使用糖霜,或盖上糖霜并将其保存在冰箱中。 3天内使用糖霜。
制作草莓奶油糖霜
完了
这霜会结多少杯蛋糕?
如果您将奶油或奶油干酪糖霜结霜,则可以将15到24个纸杯蛋糕结霜,具体取决于您的应用方式。 如果用刀子涂抹糖霜,则可以盖上大约24个纸杯蛋糕。 如果将糖霜用管道输送,则可以覆盖约15到18个纸杯蛋糕。
我需要等待多长时间才能为蛋糕加糖霜?
理想情况下,您应该等到杯子蛋糕完全冷却为止。 从烤箱中取出后,通常至少需要一个小时。
在结霜之前,请务必让它们完全冷却。 如果过早将它们磨砂,则磨砂会融化。
如果您不想制作草莓糖浆,可以随时从商店购买一些。 草莓酱或果酱也可以作为很好的替代品。
如果糖霜太稀,则添加更多糖。 如果糖霜太浓,请添加更多的液体(例如:一半或一半的浓奶油)。 如果一开始没有添加任何液体,则添加大约1汤匙(15毫升)牛奶或一半和一半。
Buttercream和Cream Cheese的配方足以覆盖9英寸乘13英寸(22.86乘33.02厘米)的蛋糕,两层8英寸(20.32厘米)的蛋糕。 [16]
奶油和奶油芝士食谱可以使糖霜足够,可以用小刀涂在24个纸杯蛋糕上。 如果您希望通过管道输送糖霜,则可以涂覆15到18个纸杯蛋糕。 [17]
l-groop.com © 2020