如何制作自制香草糖霜

从头开始制作自己的香草糖霜几乎就像在罐中使用这些东西一样容易,而且您肯定可以品尝到它们之间的区别。 您只需几个简单的配料即可在家中轻松快速地制作奶油糖霜或轻巧的熟奶油糖霜。 您自制的香草糖霜会很棒 蛋糕 纸杯蛋糕 饼干 , 和更多!

准备一个简单的奶油糖霜

准备一个简单的奶油糖霜
软化黄油 在室温下。 留出1/3杯(80克)黄油,放在厨房台面上,直到它变软到足以挤压您的拇指和食指为止。 这通常需要30分钟到一个小时。 [1]
  • 如果您想加快进度,请尝试将黄油切成小方块,用rolling面杖将其弄平,或将其放在盛有温水的浅碗中。[2] X研究资料
  • 软化的黄油比新鲜的黄油要容易混合和打浆。
准备一个简单的奶油糖霜
在一个大的搅拌碗中混合软化的黄油和糖。 将黄油转移到碗中,然后加入2-3杯(200-300克)糖果糖。 用抹刀将黄油和糖折叠在一起,直到形成松散的混合物。 [3]
  • 如果您希望糖霜又好又甜,请使用整整3杯(300克)糖。 如果您希望口味更微妙,请使用约2杯(200克)。
  • 在此阶段,无需花费太多时间来加工黄油和糖,因为稍后您将彻底混合所有成分。
准备一个简单的奶油糖霜
添加您的牛奶或奶油和香草精。 倒入2汤匙(30毫升)牛奶或奶油, –1茶匙(2.5–4.9毫升)香草,然后将您的食材再次折叠在一起。 如果愿意,您可以调整使用的香草量以适合自己的口味。 [4]
  • 浓稠的奶油会比牛奶产生更丰富,更浓密的糖霜。
  • 注意不要添加超过1.5茶匙(7.4毫升)的香草提取物,因为太多的话很容易变得过份。
准备一个简单的奶油糖霜
用手提搅拌机搅拌食材 直到它们变得光滑为止。 向各个方向移动搅拌机,以确保正确搅打配料。 继续打糖霜1-2分钟,或直到它变得轻柔蓬松为止。 [5]
  • 将调音台设置为低速或中速,以免结霜散落在各处。
准备一个简单的奶油糖霜
覆盖并储存糖霜,直到准备使用为止。 只需在搅拌碗上铺一层保鲜膜,然后在您的厨房台面上找到一些空间即可。 您也可以将糖霜转移到有盖的容器中,以确保没有空气进入。 在室温下保存约2-3天。 [7]
  • 另外,您也可以将糖霜放在冰箱中,在冰箱中可以保持新鲜长达2周。
  • 自制糖霜中的大量糖将使牛奶或奶油稳定,这意味着可以将其安全地从冰箱中取出。

制作轻盈,通风熟的糖霜

制作轻盈,通风熟的糖霜
在一个小锅中将面粉和牛奶一起搅拌。 将1/4杯(30克)通用面粉和2杯(470毫升)全脂牛奶加到锅中。 将两种成分搅拌在一起,直到形成均匀的混合物。 [8]
  • 为了获得最佳效果,请使用实际的搅拌器而不是刮刀或勺子进行搅拌。 开放的线头将更好地分解团块。
制作轻盈,通风熟的糖霜
用中火加热牛奶混合物直至变稠。 这很可能需要10到15分钟。 定期搅拌液体,使其变稠,以免结块或起焦。 为了使其具有所需的磨砂效果,它需要保持尽可能光滑。 [9]
  • 牛奶混合物增稠时,其稠度类似于布丁。
制作轻盈,通风熟的糖霜
让牛奶混合物完全冷却。 从灶台上取下锅,放在一旁,使其内容冷却。 前15分钟后,将混合物转移到冰箱中以完成30分钟到一个小时的冷却。 [10]
  • 冷却时,用蜡纸或保鲜膜盖住牛奶混合物。 这样可以防止皮肤在外表面发育。[11] X研究资料
  • 通过将牛奶和面粉在移入冰箱之前在室温下冷却,可以避免将其“震惊”,这可能导致其变成糊状或软糖状。
制作轻盈,通风熟的糖霜
在立式搅拌机中逐渐将黄油,糖和香草搅拌在一起。 在搅拌碗中量出2杯(480克)软化黄油,并以高速处理大约3分钟。 在搅拌机仍在运行时,加入2杯(400克)糖。 最后,加入2茶匙(9.9毫升)香草精,并将所有三种成分彻底搅打2-3分钟。 [12]
  • 对于此食谱,您可以选择使用粒状白糖或糖果糖。 两种类型的糖都会产生相似的结果。[13] X研究资料
  • 为了节省时间,请在牛奶混合物冷却完毕后开始混合其他主要成分。
制作轻盈,通风熟的糖霜
加入冷却的牛奶混合物,并继续搅拌约1分钟。 从冰箱中取出牛奶混合物,并将其刮入碗中,然后将搅拌器速度降低至中等。 30秒到一分钟后,您的糖霜会变得光滑,乳脂状,并可以散布到所有您喜欢的糖果上! [14]
  • 完成后,请确保从搅拌机上刮下所有的结霜–浪费一点甚至太可惜了!
制作轻盈,通风熟的糖霜
尽快使用糖霜。 煮熟的糖霜新鲜时最容易散开。 因此,最好在准备好蛋糕,饼干或其他零食后,将自制的香草糖霜抹平。 放糖霜的时间越长,固化的时间就越长。 [15]
  • 如果由于某种原因您无法立即使用糖霜,请用保鲜膜盖住碗并将其保存在冰箱中。 最多可以保存一周。
  • 当您准备好在自己喜欢的甜点上做最后的修饰时,请先将糖霜加热到室温,然后缓慢打1-2分钟,然后再使用。
我会很难做到这一点吗?
并非如此,任何人都可以遵循这些简单而简单的步骤。 即使您第一次做得不好,也不要流汗,因为练习可以完美!
如何在没有浓奶油的情况下进行无糖化霜?
混合糖粉,黄油或人造黄油和香草粉,直至滑腻。
没有糖粉怎么做?
您可以使用砂糖或细砂糖代替粉末状的糖粉,但结霜会不顺利。
我怎么知道什么时候完成?
当它真的蓬松而浓密时,您会知道它已经完成。 通常,它需要花费8-10分钟的时间才能使其足够粘稠。
我可以将蛋清和糖粉一起使用吗?
是。 如果您将蛋清搅至蓬松,然后加入糖粉,则可以。
您能推荐一种不含黄油的好糖霜吗?
那可能是皇家糖衣,但有些人可能会用黄油,这是糖衣。 如果您有兴趣,则必须将巴氏杀菌蛋清或蛋白酥皮蛋白粉,糖粉和香草提取物混合在一起,直到达到合适的稠度为止,如果需要稀释,可以加水。
自制香草糖霜时可以用油代替黄油吗?
在最终混合过程中,在您的糖霜中添加几滴食用色素,使其具有令人愉悦的柔和色调,非常适合装饰。
煮熟的香草糖霜有时也被称为精胺糖霜,煮牛奶糖霜,糊状糖霜和“爆云”糖霜。 不管它的名字叫什么,它肯定会让人喜欢!
l-groop.com © 2020