如何做蜂蜜面包

蜂蜜面包是制作既美味又有益于您的自制面包的简便方法。 如果您正在寻找更多品种,则可以在食谱中添加燕麦片以制成蜂蜜燕麦面包,或将迷迭香制成Dabo(传统的埃塞俄比亚蜂蜜面包)。

用搅拌机制作普通蜂蜜面包

用搅拌机制作普通蜂蜜面包
将电动搅拌器与面团钩附件配合。 如果没有面团钩附件,可以用手揉面粉。 [1]
用搅拌机制作普通蜂蜜面包
将水倒入电动搅拌机的碗中。 如果碗较冷,请确保水温不低于110华氏度。
用搅拌机制作普通蜂蜜面包
加入酵母和糖。 搅拌直至其溶解在水中约5分钟。
用搅拌机制作普通蜂蜜面包
加入牛奶,黄油和蜂蜜。 以中等速度混合直至混合。
用搅拌机制作普通蜂蜜面包
加入蛋黄,3杯面粉和盐。 低速混合约5分钟。
用搅拌机制作普通蜂蜜面包
保持搅拌机低速运转。 然后,再加两杯面粉。 将速度提高到中等水平,然后慢慢添加适量的剩余面粉,以使面团不会粘在碗上。
  • 慢慢加入面粉。 检查面粉是否没有粘在碗上。
用搅拌机制作普通蜂蜜面包
揉面团。 将搅拌机调至中等速度。 揉面团约8分钟,并根据需要添加面粉。
  • 如果您的搅拌机没有面团挂钩附件,您也可以用手揉面团。
  • 如果您不使用面团钩附件,请用手将面团揉约10分钟。
用搅拌机制作普通蜂蜜面包
将面粉撒在干净的表面上。 然后,将面团倒在面粉表面。 用手揉一分钟,直到面团变得光滑有弹性。
用搅拌机制作普通蜂蜜面包
用黄油在碗上涂黄油。 将面团放回碗中并翻转。 这将为您轻轻顶上黄油!
用搅拌机制作普通蜂蜜面包
用湿毛巾盖住碗并将其放在一边。 让面团上升一小时,直到面团尺寸翻倍。
用搅拌机制作普通蜂蜜面包
在两个9 x 5英寸的面包盘上涂黄油。 用面团切割器或刀将面团分成两半。 将每半切成一块面包,放在准备好的锅中。
  • 塑造面包,使其具有圆形边缘。
用搅拌机制作普通蜂蜜面包
用湿毛巾盖住面包。 让它们再次上升一个小时,直到体积增加一倍。
用搅拌机制作普通蜂蜜面包
面包升起时,将烤箱预热至350华氏度。 面团准备好后,用蛋清刷顶部。 烘烤面包40到45分钟,直到您敲击它们时听起来空心。
用搅拌机制作普通蜂蜜面包
将面包从锅中取出。 在切片之前,让它们在线架上完全冷却。
  • 享受您的自制蜂蜜面包!

手工制作蜂蜜燕麦面包

手工制作蜂蜜燕麦面包
取出量杯。 将水,燕麦,红糖,蜂蜜,黄油,盐和肉桂混合在一起。 冷却约10至15分钟,直到变冷为止。 热水将帮助融化黄油,使燕麦片饱满,并溶解蜂蜜和糖。 [2]
手工制作蜂蜜燕麦面包
取出一个大的搅拌碗。 将酵母和面粉加入碗中。 用木勺搅拌。
手工制作蜂蜜燕麦面包
将湿成分倒入干成分中。 用木勺将湿的和干的成分混合在一起,直到形成浓稠的面团。
手工制作蜂蜜燕麦面包
揉面团。 您可以手动进行10分钟,或在搅拌机中进行5至7分钟。
  • 要用手揉面团,在干净的表面撒上面粉。
  • 将面团倒在面粉表面上。
  • 用手脚跟将面团揉在一起。 用撒的面粉使面团不粘在手上。
  • 如果有任何面团碎片,请用手将其清除并将其添加到其余的面团中。 然后,再次在表面上撒上面粉,然后继续捏合。
  • 继续揉面团,直到形成一个光滑的圆球。
手工制作蜂蜜燕麦面包
用黄油在一个大碗里轻轻润滑。 将面团转移到碗中。 用毛巾或涂了油脂的保鲜膜盖住面团。 让面团上升1-2小时。 它的大小应加倍。
  • 由于沸水的作用,生面团会非常温暖,因此坐一个小时后,它应该变得又好又膨松。
手工制作蜂蜜燕麦面包
将面团分成两半。 用台式刀或锋利的厨房刀将面团切成两半,形成两个面包。 塑造每个一半的形状像一条面包。
  • 将角往下塞,使它们变圆。
  • 在面包的顶部撒些面粉。
手工制作蜂蜜燕麦面包
将面包放在两个涂有油脂的8½” x 4½”面包盘中。 用稍微涂油脂的保鲜膜或毛巾盖住锅。 让面包再次升起,直到它们在锅边缘上方约1英寸(约60至90分钟)。
手工制作蜂蜜燕麦面包
将烤箱预热至350华氏度。 面包升起后,将其放入烤箱。 将它们烘烤35至40分钟。
  • 在烤箱中放置25分钟后,您可以用铝箔将它们松散地覆盖起来,以防止过度褐变。
手工制作蜂蜜燕麦面包
金黄色的面包从烤箱中取出。 面包的内部应在数字温度计上显示190华氏度。
  • 如果您无法使用数字温度计,则可以根据金黄色确定面包是否已烘烤。
手工制作蜂蜜燕麦面包
将面包放到架子上冷却。 在切片之前,让它们冷却完全。 享受您的蜂蜜燕麦面包和一些咸黄油或您最喜欢的果酱。
  • 您可以将面包在室温下用包装好的塑料盖保存几天。
  • 您也可以冻结它们,以使其保持新鲜时间。

手工制作Dabo面包

手工制作Dabo面包
取出一个小炒锅。 将其放在中火高的炉灶上。 将迷迭香倒入锅中,然后烤至香,约30秒钟。 [3]
  • 从热源中取出迷迭香,以防止其燃烧并放在一旁。
手工制作Dabo面包
取出一个小碗。 混合油,酵母和温水。 用木勺搅拌溶解酵母。
  • 让配料静置约5分钟,直到混合物呈泡沫状。
手工制作Dabo面包
取出一个大的搅拌碗。 混合面粉和盐。
手工制作Dabo面包
在碗中间创建一个孔。 然后,将溶解的酵母混合物缓慢倒入孔中。 用指尖加工面粉。
手工制作Dabo面包
揉面团。 使用少量面粉,以防止面团粘在手指上。 继续捏合几分钟,直到面团变成球形。
  • 揉入蜂蜜和烤迷迭香。
手工制作Dabo面包
在一个大碗里加黄油润滑。 将面团放入涂有油脂的碗中。 把它翻过来涂在黄油上。
手工制作Dabo面包
用湿布或上油的保鲜膜盖住碗。 让它上升到其原始大小的1.5倍,持续约1小时。
手工制作Dabo面包
给两个9 x 4英寸的面包盘涂油脂。 用拳头将面团压在球的中心。 这将释放面团中所有被消耗的二氧化碳。 另外,将面团打孔感觉非常令人满意!
手工制作Dabo面包
将面粉撒在干净的工作表面上。 将面团转移到面粉表面。 用手后跟揉5分钟。 根据需要添加更多的面粉,以防止面团粘到手指或工作表面上。
手工制作Dabo面包
用台式刀或厨房刀将面团分成两半。 将面团切成两块。 塞入角落,使它们变圆。
手工制作Dabo面包
将面包放在准备好的锅中。 用上油的保鲜膜盖住它们,让它们升起20分钟。
手工制作Dabo面包
将烤箱预热至华氏400度。 面包升起后,将平底锅放入烤箱。 烘烤约25到30分钟,直到顶部变成金黄色。
手工制作Dabo面包
将锅移到冷却架上。 让他们坐五分钟冷却。
  • 面包冷却后,将其从锅中取出。 将您的Dabo面包切成薄片并享用!
当您不让面团上升时,请尝试在家里找到一个环境温度为80-85华氏度的地方。寻找一个像热水炉顶部这样的地方,该地方要足够温暖以帮助面团在2小时内上升。 [4]
要确定面包是否已正确起来,请使用“指棒法”。 将手指戳入约¼“至½”深的面团中。 如果面团回弹,则尚未准备好。 但是,如果面团一直压在您将手指停留的位置,则可以开始烘烤了。 [5]
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