如何制作蜂窝

蜂窝是一种美味的点心,您可以仅用水,蜂蜜,玉米糖浆,小苏打和糖制成。 更好的是,仅需花费30分钟或更短的时间即可完成制作。 它既可以作为简单的甜点,也可以作为美味的小吃来搭配融化的巧克力,非常适合。

制作蜂窝

制作蜂窝
提前过筛小苏打以去除任何块状物。 这非常重要-小苏打的添加和搅拌非常迅速,如果不小心,可能不会混入任何大块的粉末。 使用筛子将粉末完全筛分,如果没有筛子,则用叉子将其搅打。 [1]
制作蜂窝
在带有边缘的烤盘上铺上少许黄油羊皮纸。 在纸巾上涂一点黄油,然后擦拭锅和羊皮纸,以防止蜂窝在冷却时粘住。 您也可以使用铝箔或未脱脂的Silpat(硅胶)垫。 [2]
制作蜂窝
提前测量您的食材。 这个配方动作非常迅速,这就是为什么从小苏打到糖的所有东西都必须随时准备加入的原因。 无论您使用的是哪种食谱,在进行操作之前都要先测量所有内容。 [3]
制作蜂窝
将蜂蜜,玉米糖浆和糖放在一个很大的厚底锅中。 烹饪时,食谱的大小将增加四倍,这意味着您需要一个高边的锅才能将食谱拉出来。 此外,它必须有一个厚而沉重的底部(至少1/4英寸),否则炉子产生的热量将太靠近糖,将其燃烧。
制作蜂窝
加适量的水润湿糖,大约1/4杯。 您只想让糖湿,而不要游泳。 不应有干糖。 确保用橡皮刮刀擦掉锅壁上所有多余的糖晶体。
制作蜂窝
将热量设置为中高水平,并在不搅拌的情况下进行烹饪。 搅拌会导致糖果破裂,但您想要一个很好的,光滑的焦糖。 热量散发后,请立即注意糖果-这种糖果会迅速移动。 它应该在3-5分钟内开始沸腾。
制作蜂窝
煮至混合物呈淡琥珀色或糖果温度计达到300F / 150C。 如果您有糖果温度计,这很容易。 即使您不这样做,该食谱也能使您满意。 只需做饭,不要搅拌,直到混合物变成略微磨损的便士。
制作蜂窝
将锅从火上移开,开始冷却。 尽管并非绝对必要,但一些食谱要求通过将锅底插入盛满冷水的水槽中来加快此过程。 是否选择此策略取决于您。 但是,无论您采取何种策略,都可以做到 很快, 然后进入下一步。 [4]
制作蜂窝
倒入筛过的小苏打,用力快速搅拌锅。 在倒入小苏打和开始混合之间没有时间。 最好使用长而长的打蛋器,而开槽木勺同样有效。 搅拌直到整个东西都起泡沫。
  • 添加小苏打后,请准备好让整个事物像火山一样冒泡。
制作蜂窝
立即倒入准备好的烤盘中,并在室温下冷却1-2小时。 一旦蜂窝硬而脆,就可以立即食用。 从平底锅中取出,折断或切成条或块,尽情享受吧! [5]

制作蜂窝变化和菜肴

制作蜂窝变化和菜肴
将一茶匙香草精与水混合,以改变口味。 在加水之前,将一茶匙的香草混合入其中,以确保风味均匀分布。 然后像平常一样煮食谱。
制作蜂窝变化和菜肴
加入一点点醋和牙垢奶油,以获得更轻,更透气的糖果。 这种配方增加了一点气味,并促进了更大的起泡,导致了更大,更宽的蜂窝。 要做到这一点,只需添加1茶匙白醋和一小撮(低于1/2茶匙)牙垢的奶油以及糖,然后像平常一样煮。 [6]
制作蜂窝变化和菜肴
用枫糖浆代替蜂蜜,然后用海盐装饰,以防衰老。 这将使咸味稍甜一些,几乎无法抗拒。 要做到这一点,您要做的就是用纯枫糖浆代替蜂蜜-无需其他更改。 冷却时,在顶部撒上海盐以作点缀。 [7]
  • 当搭配融化的半甜巧克力一起食用时,这种食谱也很棒。
制作蜂窝变化和菜肴
在双锅中融化一些巧克力,将蜂窝浸入其中。 蜂窝冷却后,将一锅浅水置于高温下。 将一包您最喜欢的巧克力倒入一个较小的调味锅中,然后在热水浴中煮巧克力,搅拌至均匀。 一旦它变热并且呈液态,就将每个蜂窝块的一半浸入巧克力中进行a废处理。
  • 您可以随意使用任何类型的巧克力-牛奶,黑巧克力,半甜巧克力等。 它们和蜂窝都很好。
  • 这是制造蜂窝状糖果棒(如暴力碎屑或脆脆饼干)的最简单方法。[8] X研究资料
制作蜂窝变化和菜肴
完了
我要加多少水?
您将需要在蜂窝混合物中添加约2-4盎司的水。
将制成的蜂窝状物放在冰箱中,因为它会吸收水分并变粘。 [9]
焦糖非常热-使用时要非常小心。
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