如何做辣根醋

醋既可以改善辣根的味道,又可以保留辣根。 辣根醋非常适合食用肉类和蒸蔬菜。 它适合那些喜欢在饭后加热的人。

辣根和辣椒醋

辣根和辣椒醋
将所有食材放入瓶中。
辣根和辣椒醋
每天摇两周(两周)。
辣根和辣椒醋
完全浸泡后,拉紧并装瓶,即可立即使用。

原辣根醋

原辣根醋
将辣根去皮。 切碎或切碎。 在搅拌机或食物处理器中切碎。
原辣根醋
将碎的辣根放入玻璃瓶或广口瓶中的醋中。 加入足够的醋来调味。 摇匀。
原辣根醋
用盐和胡椒调味。
原辣根醋
3天内使用。 不使用时请冷藏。

辣根主根醋

辣根主根醋
挖出辣根的根。 最好在初霜后进行。
辣根主根醋
洗净主根。 刮掉灰尘和所有毛茸茸的部分。
辣根主根醋
切成小块或切片。
辣根主根醋
批量添加辣根主根到搅拌机或食品加工机中。 每批添加少量醋,刚好足以帮助加工(每杯辣根碎片约加一汤匙醋)。 处理或混合直至制浆。
  • 从搅拌机或处理器上取下锅盖时,辣根会使您的眼睛变水。
辣根主根醋
倒入玻璃瓶或广口瓶中。 装满醋。
  • 或者,将加工好的辣根装满冰块托盘,然后简单地冷冻(不要添加任何醋)。 托盘碎片冻结后,将其添加到冷冻袋中,并在日期和标签上标明。
辣根主根醋
根据需要使用。 存放在黑暗干燥的地方或冰箱中。
是什么导致它在准备和冷藏后变成灰色?
当地面辣根未快速覆盖并冷藏时,会发生部分颜色变化,因此这些刺激性化合物会与空气中的氧气混合。
季节性提示:这种醋适合于北半球的十月/十一月和南半球的三月/四月酿制,因为那时的辣根最好。
辣根醋可与土豆,蔬菜,冷肉和鸡蛋一起使用。
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