如何制作热软糖

热软糖是任何decade废甜点的完美选择。 口感丰富,乳脂状,甜而不腻。 最重要的是,它非常容易制造,仅需少量基本成分。

糖浆热软糖

糖浆热软糖
在平底锅中加入浓奶油和糖浆,然后用中低火加热。 您添加到该配方中的糖浆可防止热软糖在碰到冰冷的东西时变硬。 [1] 如果您决定让软糖在碰到冷冰淇淋时变硬,请用糖浆代替多余的糖,或者尝试将糖浆完全除去,以减少含糖量的软糖。
  • 您可以选择黄金糖浆或玉米糖浆。 黄金糖浆由甘蔗制成,而玉米糖浆由(您猜对了)玉米制成。 黄金糖浆比玉米糖浆具有更丰富,更复杂的风味,尽管价格昂贵。 在美国,大多数玉米糖浆都是转基因的。
糖浆热软糖
在奶油和糖浆中加入可可粉,红糖和少许盐,搅拌直至合并。 用重型搅拌器搅拌直至所有成分混合在一起,并且液体呈明显的巧克力色。
糖浆热软糖
继续煮液体,直到开始煮约2或3分钟。 从燃烧器中取出锅。
  • 如果可以,请确保液体温度不超过240°F(115°C)。 这将确保热软糖不会卡住并变硬。 在糖的沸点上,这被称为a。[2] X研究来源如果液体超过240°F,它将沸腾并且糖将变硬。 对于热软糖,这是不理想的。
糖浆热软糖
将黄油和巧克力加入锅中。 搅拌加入。 随着软糖开始冷却,它会变稠,尽管它仍将保持液态。
糖浆热软糖
在软糖中添加任何其他调味剂。 此时,软糖的味道会令人赞叹。 但是,如果您想通过添加一些奇特的,甜美的或令人耳目一新的东西来为它增添一点趣味,这里有一些建议。 以下任何一项仅需要1茶匙:
  • 橙色或薄荷油
  • 薰衣草油
  • 朗姆酒
  • 香草精/精华
糖浆热软糖
服务并享受! 服务一个 圣代 ,这是自制的常规旧勺 冰淇淋 , 甚至 威化饼 享受a废

烤椰子热软糖

烤椰子热软糖
将黄油,巧克力片和炼乳加入小锅中。
烤椰子热软糖
用中火将所有成分轻轻融化。 不要煮沸。
烤椰子热软糖
不断搅拌。 这将防止燃烧,也有助于熔化过程。 继续搅拌直到酱汁变滑。
烤椰子热软糖
从火上移开。 在此阶段,您有两个选择:
  • 立即投放。
  • 倒入带密封盖的无菌罐中。 放入冰箱,然后根据需要使用(要使用时只需重新加热即可)。

热巧克力软糖酱

热巧克力软糖酱
将蒸发的牛奶倒入厚重的锅中。 加入巧克力和糖。
热巧克力软糖酱
用中火轻轻加热,不断搅拌。 继续搅拌直到巧克力融化并且混合物沸腾。
热巧克力软糖酱
从火上移开。 加入黄油和香草。 搅拌黄油直到融化。
热巧克力软糖酱
静置冷却5分钟。
热巧克力软糖酱
服务。 根据需要倒入冰淇淋,甜点派或其他甜点。 这将增加非常巧克力的味道。
  • 将未使用的辣酱放在密封容器中的冰箱中最多保存2周。 重新加热以重复使用。
尝试使用不同种类的巧克力制作不同的软糖!
冷却下来,在冰棍中蘸几次冰棍,以在棍上进行冰棍!
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