如何制作热玉米粉蒸肉

对于零食或小吃,没有什么可以代替传统的墨西哥美食 。 这些美味的零食似乎很难制作,但是只要稍加准备,您就可以像专业人士一样堆积玉米粉蒸肉!

准备肉

准备肉
将烤猪肉切成小块。
准备肉
将它们放在锅中。 还要在里面洒水,正好足以覆盖大块。
准备肉
将猪肉煮沸约2 1/2小时,或直至变嫩。
准备肉
将猪肉从汤中取出冷却。 不要丢弃肉汤,因为稍后将需要它。 过一会儿后,用指尖轻轻触摸一下,测试一下肉块是否可以处理。
准备肉
用手指开始切碎嫩猪肉。 如果您已经正确,彻底地煮熟了猪肉,则应该很容易切碎。
准备肉
除去并处理猪肉中多余的脂肪。 玉米粉圆饼不需要太多的脂肪,因此请尽量去除。 准备好猪肉后,抓紧鸡肉,准备好准备鸡肉!
准备肉
在一个大锅中用水完全覆盖整只鸡。
准备肉
煮约2个小时,或直到鸡肉煮熟并嫩。
准备肉
将鸡肉取出,使其冷却。
准备肉
去除皮肤,将鸡肉从骨头上取下,切成小块。 丢弃大量脂肪。 正确准备好两种肉并将其切碎后,就可以将两种肉合并在一起了。
准备肉
将两种肉放在一个大锅里。
准备肉
混合4-6分钟。 确保将2种肉彻底混合成1种,因为这是成功的玉米粉蒸肉的主要要求。

准备您的Masa

准备您的Masa
在开始使用麻萨之前,请准备好调味料。 添加调味料非常简单,并且几乎不需要时间。 在小锅中混合以下内容,然后在火炉上加热:
  • 1/2杯玉米油
  • 6汤匙辣椒粉
  • 3汤匙大蒜粉
  • 3汤匙孜然粉
  • 1汤匙黑胡椒粉(或更少)。
  • 2汤匙盐。 请将它们放在可及范围内,因为稍后将需要一些。
准备您的Masa
成功准备好肉类和调味料后,就该开始制作马萨了! 平均每袋麻辣沙司由4磅组成(如图片中的袋子)。 tamale只使用一半的麻萨。 (2磅),并将其放入碗中。
准备您的Masa
是时候给玛莎调味了! 在碗中,加入3汤匙辣椒粉,3汤匙(44.4毫升)盐,3汤匙大蒜粉,3汤匙辣椒粉,1汤匙(14.8毫升)小茴香种子。 将它们充分混合,直到将它们混合在一起成为调味料和您的玛莎调味料中的一种。
准备您的Masa
将2杯玉米油加到经验丰富的麻辣酱中。 在这样做的同时,开始用双手抵制混合物,用经验丰富的麻萨和玉米油制成面团。
准备您的Masa
从猪肉和鸡肉中保存的汤中除去所有脂肪,进行处理,然后将汤加热。
准备您的Masa
肉汤煮沸后,将它们一次放入杯子中。 您需要添加2美国夸脱(2,000毫升)(或8杯)。

准备和煮玉米粉蒸肉

准备和煮玉米粉蒸肉
在装有温水的水槽中,让果壳浸泡约2个小时。 当外壳变得延展时,您将不得不将它们彼此分开,因此必须保持原状。
准备和煮玉米粉蒸肉
一次从水中取出一些玉米皮,然后将水摇匀。 将它们放在毛巾(或任何干净的吸水布)上。
准备和煮玉米粉蒸肉
在您的手掌中,放入1个玉米皮,其短端朝向您的手指。 取少量的麻将,并覆盖约75%的果壳。 (3/4)。 继续剩余的玉米皮。
准备和煮玉米粉蒸肉
一旦完成了麻萨面团,就可以添加肉了。 取大约1大汤匙(15毫升)的肉,并从果壳边缘散开约1英寸(2.5厘米)。 您也可以将肉放在马萨诸塞州的顶部,以使玉米粉圆饼更美。
准备和煮玉米粉蒸肉
根据您决定将玉米粉圆角变圆还是变平,您将不得不将它们滚动(倒圆)或折叠(变平)。 现在您已经构建了玉米粉蒸肉,是时候煮它们了。
准备和煮玉米粉蒸肉
将所有玉米粉蒸肉(朝上)放在大容量的蒸笼中。
准备和煮玉米粉蒸肉
确定蒸锅中有所有的玉米粉蒸肉后,让它们蒸90分钟。 如果您不时发现蒸锅中的水快用完了,请换上新水。 这应该经常进行。 不要将玉米粉蒸干!
准备和煮玉米粉蒸肉
现在,为了安全起见,是时候检查玉米粉蒸肉,看看它们是否煮熟了。 使用钳子,取出 1个 蒸锅里的玉米粉蒸肉。
准备和煮玉米粉蒸肉
将玉米粉蒸肉放在毛巾上约5分钟使其冷却,然后将其解开。 肉和马萨煮熟了吗? 玉米粉圆面包坚定吗? 如果是这样的话,那么您已经成功完成了一批玉米粉蒸肉!
准备和煮玉米粉蒸肉
将玉米粉蒸肉放在大的Ziploc袋(或任何塑料拉链状袋)中,直到准备好使用它们为止。 恭喜你!
我需要什么调味料?
在2 TB橄榄油中炒大蒜。 大蒜稍微变褐后,加入小茴香,洋葱粉和1包sazon Goya,然后将其加入肉中。
这个食谱太多了。 我如何存储(冻结)玉米粉虱以备将来使用?
将少量玉米粉蒸肉与厨房细绳绑在一起,然后用纸巾或更多果皮包裹。 将密封的塑料冷冻袋中的空气储存在冰箱中,并尽可能多地排出空气。
我有些玉米粉圆饼上沾了辣的番茄酱。 那是原创吗?
这是一个可选的选择,它取决于您是想要将玉米粉蒸肉做成热的,辣的还是甜的。
除了使用肉类或豆腐之外,我还可以使用某种蔬菜吗?
这个食谱能做成多少玉米粉蒸肉?
玉米粉蒸肉曾经用牛肉制成吗?
如果计划准备大量的玉米粉蒸肉,建议您进行为期2天的处理。
准备肉时,请确保不要丢弃任何猪肉或鸡肉汤,因为这是大部分风味的来源。 它可以用鸡汤代替,但是如果您节省了汤,就可以省钱。
确保您至少有一个额外的玉米粉蒸肉,以测试您是否已经正确煮熟了玉米粉蒸肉。
制作麻萨时,您希望它感觉有些密集。 如果感觉太稠,则可以添加更多的汤或温水,或者如果它太稀,则可以添加更多的麻辣酱。 尝试前往浓稠的花生酱感觉。
准备猪肉和准备鸡肉不必按任何特定顺序进行。
永远不要忽略应该去除多余脂肪的部分,过多的脂肪会从字面上破坏玉米粉蒸肉的顺滑和咸味。
准备好肉之后,请确保将其放置 有点热。
仅用指尖测试肉! 如果抓起整个烤架或鸡肉,则有烧伤自己的风险。
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