如何制作热水玉米面包

热水玉米面包是用简单的玉米面和沸水制成的简单,质朴的玉米面包。 传统上是将其制成肉饼,然后在油中油炸,但也可以在烤箱中烘烤热水玉米面包。

方法一:标准热水玉米面包

方法一:标准热水玉米面包
结合干成分。 将玉米面,盐和糖放入中等大小的搅拌碗中,搅拌均匀。
  • 请注意,糖是可选成分。 如果您喜欢低糖玉米面包,则添加它。 如果您喜欢咸味玉米面包,请不要理它。
方法一:标准热水玉米面包
加入起酥油和水。 将两种成分倒入玉米粉混合物中,搅拌直至起酥油融化,混合物看起来均匀混合。 [1]
  • 制成的面团应该足够厚,可以松散地保持其形状,但仍会很粘并且很难用手拿起。
方法一:标准热水玉米面包
将混合物切成小馅饼。 oop起一大汤匙面团。 用手指或第二把汤匙将其压扁成球形或小馅饼。
  • 您应该可以从这种面团中取出大约10到15个馅饼。
  • 将形成的肉饼放在衬有蜡纸的板上。 或者,等到加热油后,再将小馅饼直接成型并掉入煎锅中。
方法一:标准热水玉米面包
在大煎锅中加热油。 将1/2英寸(1.25厘米)的植物油倒入大而重的煎锅中。 将锅放在中火上。
  • 铸铁煎锅效果最好,但是可以使用任何大型,重底的煎锅。
  • 请注意,也可以使用培根脂肪,低芥酸菜子油或花生油代替标准植物油。
  • 用烹饪温度计测试油的温度。 当机油达到华氏375度(摄氏190度)时,继续下一步。
方法一:标准热水玉米面包
炸小馅饼直到金黄色。 轻轻将每个面团馅饼放入热油中。 炸小馅饼约5分钟,或直到小馅饼两面都是金黄色。 [2]
  • 在烹饪过程中,只可以旋转小馅饼一次。 等待2到3分钟,或者直到每个小馅饼的底部边缘开始变成棕色。 用扁平的耐高温抹刀小心地将小馅饼翻转到未煮过的一面。
方法一:标准热水玉米面包
沥干纸巾。 用开槽小铲从热油中除去小馅饼,然后将它们转移到纸巾覆盖的盘子上。
  • 尝试将小馅饼放在该板上的单层中。 如果将它们堆叠在一起,则机油可能无法完全排出。
  • 让玉米面包馅饼排干1或2分钟。
方法一:标准热水玉米面包
服务热。 趁热吃玉米面包馅饼。 您可以将它们简单地吃掉,也可以添加黄油,枫糖浆,蜂蜜或水果罐头。

方法二:蕾丝热水玉米面包

方法二:蕾丝热水玉米面包
混合成分。 将玉米粉,盐和水放在中等大小的搅拌碗中。 将各成分一起搅拌直至均匀混合。
  • 在加水之前,考虑将玉米面和盐混合在一起。 这样做不是绝对必要的,但是可以确保整个面糊中的盐均匀分布。
  • 产生的面团应该是稠燕麦片的稠度。 它应该具有某种形式,但是它也太粘稠且不能用手触摸。 如果看起来不够稀薄,则每次加1汤匙(15毫升)的沸水,直到沸腾为止。
方法二:蕾丝热水玉米面包
在大煎锅中加热植物油。 将1/2英寸(1.25厘米)的植物油倒入一个大的铸铁煎锅中。 将锅放在中火上方,放在火炉上。
  • 其他食用油,例如花生油或培根脂肪,也可以使用。 同样,如果您没有铸铁制成的大煎锅,也可以使用任何大而重的煎锅。
  • 在添加面团之前,油的温度应达到375华氏度(190摄氏度)。 用烹饪温度计测试温度。 或者,在油表面上撒少许水; 如果油立即沸腾并且水变成蒸气,则可以使用了。
方法二:蕾丝热水玉米面包
将一勺面团倒入油中。 用扁平的茶匙将准备好的面团一汤匙倒入热油中,放入后将其轻轻按压在每个团块的中央。 [3]
  • 面团碰到油后,立即用勺子的背面轻拍小馅饼的中心。 尽量将其弄平,不要将面团分成不同的部分。
方法二:蕾丝热水玉米面包
煮至浅褐色。 炸小馅饼直到两面都变成褐色,当边缘变褐时转动一次。
  • 由于这些肉饼非常薄,因此只需要3到4分钟即可烹饪。 仔细观察它们,以防止它们燃烧。
  • 制成的小馅饼将酥脆且充满孔洞/凹痕,使它们具有“花边”外观。
方法二:蕾丝热水玉米面包
沥干纸巾。 使用开槽的刮铲从热油中取出制成的小馅饼,然后将其转移到衬有纸巾的大盘子中。 排干几分钟。
  • 如果可能的话,将玉米面包片保持在单层中。 如果将它们堆叠在一起,顶层的油会滴落并浸入底部的碎块中。
方法二:蕾丝热水玉米面包
服务热。 趁热吃玉米面包。 您可以将其简单地食用或与盐和黄油一起食用。

方法三:烤热水玉米面包

方法三:烤热水玉米面包
将烤箱预热至475华氏度(245摄氏度)。 同时,通过在其上覆盖大量植物油来准备一个15英寸乘10英寸(38厘米乘25厘米)的果冻锅。 [4]
  • 将1/3杯(80毫升)植物油倒入锅底。 轻轻地从一侧到另一侧过滤锅,或使用刮铲将油一直散布到边缘。
方法三:烤热水玉米面包
结合干成分。 将玉米粉,发酵粉,盐和糖放在中等大小的搅拌碗中。 轻轻搅拌直至均匀混合。
方法三:烤热水玉米面包
加入一半和一半的油。 将一半和剩余的1汤匙(15毫升)植物油倒入玉米粉混合物中,搅拌直至合并。
方法三:烤热水玉米面包
搅入水中。 将沸水缓慢倒入玉米面混合物中。 将面糊一起搅拌,直到达到浓稠的沙粒或燕麦片的稠度为止。
  • 一只手搅拌,另一只手倒入。 如果您不能这样做,只需添加少量水,并在每次添加之间进行搅拌。
  • 根据所用玉米面的粗度,您可能需要3/4至1-1 / 4杯(180至310毫升)的开水。 面糊达到正确稠度后,停止加水。
方法三:烤热水玉米面包
将面糊放在准备好的锅上。 将面糊团放入已准备好的果冻锅中,然后直接放入油中。 面糊的每个部分的体积应约为1/4杯(60毫升)。
  • 此食谱应产生八个玉米面包馅饼,因此在间隔面团时要记住这一点。 尝试在小馅饼之间至少保留1到2英寸(2.5到5厘米)的空间。
方法三:烤热水玉米面包
烤至金黄色。 将平底锅放在烤箱中,烤玉米面包馅饼17至20分钟,或者直到两面都变成金黄色。
  • 为了确保均匀地变黄,将一侧的小馅饼煮12至15分钟,然后将它们翻到另一侧,再完成5分钟的烹饪。
方法三:烤热水玉米面包
沥干纸巾。 从烤箱中取出锅,将玉米面包馅饼从油中取出。 将它们转移到衬有干净纸巾的盘子中。
  • 这种方法所消耗的油不如炉灶煎炸所需的那么多,因此不会有太多的油要排出。 快速在纸巾上轻拍每个小馅饼的两面,以除去表面上残留的大部分多余油脂。
方法三:烤热水玉米面包
服务热。 立即享用玉米面包馅饼。 您可以简单地吃它们,但也可能希望将它们与盐,黄油,蜂蜜或蜜饯一起食用。
我可以用玉米面包混合物制作热水玉米面包吗?
如果使用热水,请确保它仍然是热水玉米面包,混合或不混合。 我会推荐吉菲玉米松饼混合,非常好。
l-groop.com © 2020