如何做鹰嘴豆泥

鹰嘴豆泥是中东地区经典的游乐设施,它再次受到欢迎。 如果您想自己做,请决定是否有时间浸泡和煮干鹰嘴豆。 要从头开始制作鹰嘴豆泥,请将浸泡的鹰嘴豆与大蒜,芝麻酱和调味料混合。 对于更快的版本,排干鹰嘴豆罐头,然后将它们与大蒜,芝麻酱和柠檬汁混合。 用橄榄油淋上鹰嘴豆泥,然后搭配皮塔饼或生蔬菜一起食用。

从头开始的鹰嘴豆泥

从头开始的鹰嘴豆泥
用2英寸(5厘米)水盖住鹰嘴豆,并将其浸泡过夜。 将1杯(200克)干鹰嘴豆放入一个大碗中,倒入足够的水,使其覆盖至少2英寸(5.1厘米)。 将鹰嘴豆放在室温下过夜浸泡。
  • 如果您时间不多,请将鹰嘴豆放入锅中,并用沸水覆盖。 将鹰嘴豆在热水中浸泡1小时。
从头开始的鹰嘴豆泥
将鹰嘴豆沥干并晾干。 将漏勺放入水槽中,然后将浸泡的鹰嘴豆倒入其中。 然后使用纸巾或干净的厨房毛巾将鹰嘴豆拍干。
从头开始的鹰嘴豆泥
将鹰嘴豆与小苏打混合,煮3分钟。 将鹰嘴豆放入大锅中,撒上1 1/2茶匙(9克)小苏打。 搅拌鹰嘴豆,使它们涂上小苏打,然后将燃烧器调至中等温度。 煮鹰嘴豆,直到它们变热为止。
  • 小苏打将帮助皮肤从鹰嘴豆滑落,使鹰嘴豆泥变得光滑。
从头开始的鹰嘴豆泥
用2英寸(5.1厘米)水盖住鹰嘴豆并将其煮沸。 倒入足够的水以覆盖鹰嘴豆,然后将燃烧器调高。 加热鹰嘴豆直到水开始沸腾。
从头开始的鹰嘴豆泥
用中低火将鹰嘴豆炖45至60分钟。 调低燃烧器,使水轻轻起泡。 让鹰嘴豆煮熟,直到它们变软为止。
  • 由于煮沸时间取决于鹰嘴豆,您可能需要煮更长的时间,直到它们变软。
从头开始的鹰嘴豆泥
关闭燃烧器,oop掉松散的鹰嘴豆皮。 充分搅拌鹰嘴豆以放松皮肤。 然后使用开槽的勺子铲起并丢弃漂浮在水面的松散的皮肤。
  • 您可以再次搅拌鹰嘴豆,使更多的皮漂浮到顶部。
从头开始的鹰嘴豆泥
排干鹰嘴豆并储备1杯(240毫升)的烹饪水。 在一个大碗上放一个细网眼过滤器,然后将鹰嘴豆倒入其中。 用手指摩擦鹰嘴豆和剩余的皮。 将1杯(240毫升)水放在碗中,并冷藏至少2个小时。
  • 丢弃多余的烹饪水。
  • 您应该在过滤器中放入2杯(400克)熟鹰嘴豆。 如果您不止于此,请在其他食谱中使用它们。
从头开始的鹰嘴豆泥
将大蒜和鹰嘴豆混合3至4分钟。 将沥干的鹰嘴豆放入搅拌机或食品加工器中,加入1瓣大蒜。 将盖子放在搅拌机上,混合食材,直到鹰嘴豆光滑为止。
  • 鹰嘴豆应该很厚,就像坚实的糊状。
从头开始的鹰嘴豆泥
加入芝麻酱,盐,果汁和鹰嘴豆液体。 加入1/2杯(112克)的芝麻酱,1/2茶匙(2.5克)的犹太盐和2汤匙(30毫升)的新鲜柠檬汁。 混合鹰嘴豆泥直到其变得光滑,然后适时加入1汤匙(15毫升)保留的鹰嘴豆液体。
  • 鹰嘴豆泥应光滑轻盈。
  • 您可能不需要所有保留的鹰嘴豆液体。
从头开始的鹰嘴豆泥
品尝并食用鹰嘴豆泥。 根据您的口味添加更多的盐,胡椒粉和柠檬汁。 然后将鹰嘴豆泥倒在餐盘上,并在上面淋上初榨橄榄油。 在鹰嘴豆泥上撒些地面漆树漆或辣椒粉,并搭配皮塔饼和生蔬菜一起食用。
  • 将剩下的鹰嘴豆泥放在密闭的容器中冷藏最多1周。

快速鹰嘴豆泥

快速鹰嘴豆泥
沥干并冲洗1罐鹰嘴豆。 在碗上放一个细网眼过滤器,然后打开15盎司(425克)鹰嘴豆罐头。 将鹰嘴豆倒入过滤器,使液体排入碗中。 将碗放在一旁,在鹰嘴豆上用冷水冲洗。
快速鹰嘴豆泥
将鹰嘴豆与油,芝麻酱,果汁和大蒜放在食品加工机中。 将冲洗过的鹰嘴豆转移到食品加工机中,倒入3汤匙(44毫升)初榨橄榄油和 大汤匙(22毫升)柠檬汁。 加入3汤匙(44毫升)芝麻酱和1小瓣大蒜。
  • 如果您没有大蒜瓣,请用1茶匙(3克)切碎的大蒜代替。
快速鹰嘴豆泥
将成分混合3至5分钟。 将盖子盖在食物处理器上,混合食材,直到它们混合在一起。 继续搅拌直至鹰嘴豆变得完全光滑。
  • 您可能偶尔需要停下来并刮下食物处理机的侧面。
快速鹰嘴豆泥
加入盐和胡椒粉,品尝鹰嘴豆泥。 加入1茶匙(5.5克)盐和1/2茶匙(1克)细磨黑胡椒。 脉冲鹰嘴豆泥以加入调味料,然后品尝鹰嘴豆泥。 根据您的口味调整口味和质地。
  • 例如,如果您想要更薄的鹰嘴豆泥,请添加几勺从鹰嘴豆罐中倒出的液体。
  • 如要品尝更鲜美的鹰嘴豆泥,请添加更多新鲜的柠檬汁或将一些切碎的腌制柠檬混合。
快速鹰嘴豆泥
服务快速的鹰嘴豆泥。 将鹰嘴豆泥倒入服务的碗中,并考虑在上面撒些初榨橄榄油。 快速装饰,在鹰嘴豆泥上撒少许辣椒粉或小茴香。 摆出皮塔饼面包或薯条和生蔬菜,浸入鹰嘴豆泥。
  • 将剩余的鹰嘴豆泥覆盖并冷藏长达1周。
鹰嘴豆泥对您有好处吗?
是的,鹰嘴豆泥是蛋白质,健康脂肪,膳食纤维以及维生素和矿物质的重要来源。 对于大多数人来说,每天2-4汤匙(约30至60克)是健康的摄入量。
每天吃鹰嘴豆泥可以吗?
绝对可以,只要您适量食用即可。 它可以算作您建议的每日5份水果和蔬菜。 根据饮食的不同,您的需求可能会有所不同,但对于大多数人来说,每天坚持2-4汤匙(大约30-60克)鹰嘴豆泥是健康的。
鹰嘴豆泥给你加油吗?
鹰嘴豆泥会引起气体和腹胀。 但是,尽管这些副作用可能令人不舒服且令人尴尬,但对人体无害。
我可以用鹰嘴豆罐头做鹰嘴豆泥吗?
是的,但请确保清空锡罐中的液体并先冲洗干净。
可以放入冰箱吗?
是的,可以冻结鹰嘴豆泥。 有关更多信息,请阅读文章冻结鹰嘴豆泥。
我需要用锡罐煮鹰嘴豆还是直接将它们放入搅拌机中?
如果鹰嘴豆直接来自锡罐,则无需烹饪它们,因此您可以将其放入搅拌机中。
如果您不想使用芝麻酱,则以等量的自己喜欢的坚果黄油,芝麻油或希腊酸奶代替。 [3]
对于风味鹰嘴豆泥,可将其与烤蔬菜或橄榄混合。 [4]
要增加一点质感,在食用前,将切碎和烤过的核桃,杏仁或松子放入鹰嘴豆泥中。 [5]
尝试您喜欢的口味。 尝试添加小茴香,漆树,哈里萨或sriracha酱。 [6]
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