如何制作安静的小狗

安静的小狗是一种简单而美味的油炸食品。 它们起源于美国南部,是大多数餐点(特别是海鲜)的绝妙伴侣。 最初,传说说南方的渔夫曾经煮静寂的幼犬来喂养它们的吠叫犬,因此给它一种独特的名字。 [1]

制作丰富的南部安静的小狗

制作丰富的南部安静的小狗
将油炸锅预热至365°F(185°C),或用中高温加热2杯油。 最常用的油是花生油,但是植物油,向日葵油或低芥酸菜籽油也可以。 随着油温升至适当的热量,开始混合各种成分。
  • 如果您没有油炸锅,请不要担心。 您也可以用一片面包来检查油的温度。[2] X研究资料
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将干成分-面粉,玉米面,盐,糖,小苏打和粉末-一起筛分。 用叉子或打蛋器确保所有东西均匀混合。 [3]
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将大洋葱切丁切丁,然后加入干成分中。 要切洋葱,将其从头到尾切成两半,然后剥去皮。 从每一半上切下顶端-长而尖的末端。 然后沿着洋葱的长而可见的线切成长条垂直的切片。 最后,在这些长切口上水平切割以获得小方块。
  • 对于更小的碎片,将洋葱直立,将每个部分再切成两半,然后再切成正方形。
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将黄油在微波炉中炸裂30秒,然后将其搅拌到酪乳中。 将黄油放在微波炉中30秒钟。 如果尚未完全融化,请一次添加10秒钟,直到它变成液体为止-不需要加热。 在另一个碗中,将这种黄油混合到酪乳中。
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将鸡蛋和水搅拌至酪乳中。 您希望将所有湿成分一起放入一个单独的碗中,充分混合。 它可以帮助提前搅打鸡蛋,使它已经被打乱。
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将湿成分添加到干成分中。 将一碗酪乳混合物倒入面粉,盐和糖中。
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混合直至合并,没有任何块。 您想要的面糊要比煎饼厚,但又不能太厚以至于不能轻易搅拌。 一旦将它们混合在一起,就停止-您不要过度搅拌。 使用橡胶刮铲以获得最佳效果。
  • 如果面糊非常潮湿且流鼻涕,则再加1-2汤匙玉米粉。
  • 如果面糊浓稠且难以搅拌,则再加1-2汤匙牛奶。[4] X研究资料
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针对365F / 185C,测试煎炸油的热量。 糖果或油炸温度计最简单,但绝非唯一选择。 切一块1英寸(2.5厘米)的面包,然后将其放入热油中。 如果在60秒内将其完全变成褐色,则说明您的油已经足够热,可以用来油炸。
  • 如果面包变褐的速度超过60秒,则调低热量。
  • 爆米花的核心只有在达到合适的温度后才会爆裂,当掉入油中时可以用作另一个测试对象。[5] X研究资料
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使用金属勺将6-7块面糊放入热油中。 普通汤匙应有适量的面糊。 将其浸入冷水中以防止面团发粘,然后将一块大约1英寸(2.5厘米)的面团sc入热油中。
  • 一次只能煮6至7块,以免油糊过冷而冷却。 如果油太冷,幼犬将需要更长的时间来煮,并且会变得油腻。[6] X研究资料
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一分钟后转动幼犬,以确保它们完全煮熟。 安静的小狗有时会翻转自己,但如果不行,您可以使用开槽的勺子将它们翻过来。 这样可确保所有面均匀烹饪。
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煎至各面呈金黄色。 如果它们看上去整洁且金黄,则可以将其卸下。 虽然确切的时间取决于静息幼犬的大小和油的热量,但时间不应超过2-3分钟。
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将完成的静寂幼犬放在一盘纸巾上沥干。 这样可以从表面去除一些多余的油,从而帮助外部冷却成酥脆可口的外观。 请享用! [7]

制作简单轻松的安静小狗

制作简单轻松的安静小狗
将您的液体简化为仅牛奶和两个鸡蛋,即可成为一只密度更高,更容易安静的小狗。 与上面显示的轻巧,通风的幼犬相比,这种食谱要快得多,可以带来更重的治疗。 要制作,只需将湿和干成分分开混合,混合,然后如上所述进行烹饪:
  • 湿配料2个鸡蛋,打成1/2杯牛奶或酪乳
  • 干成分1杯通用面粉1杯+ 2汤匙自升玉米粉1/2杯白糖1大洋葱,切成丁1茶匙盐[8] X研究来源
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考虑所有玉米面的稠密变化。 代替使用面粉和玉米面的混合物,仅需使用2杯玉米面即可获得更经典的风味。 用2个鸡蛋代替1个鸡蛋,以使其更好地结合在一起。 [9]
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加入切碎的绿色甜椒,以使Cajun / Creole风味良好。 绿甜椒是路易斯安那州烹饪的核心,有些印第安印第安厨师离不开它们。 要制作它们,请使用曼陀林或锋利的刀切成细小的胡椒条,并加入洋葱。 [10]
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放入8盎司的新鲜蟹肉,作为蟹饼的幼犬。 要制作它们,将拉扯并切碎的蟹肉混入酪乳中,然后再添加到干成分中。 将通用面粉切成两半,像平常一样煮。 [11]
  • 一杯切碎的生虾也可以用来打海鲜。
  • 该食谱也与上述青椒的变化非常吻合。[12] X研究资料
制作简单轻松的安静小狗
用半罐啤酒代替酪乳,味道更清淡。 有时被称为密西西比州静静幼犬,这与用啤酒捣碎的鱼或鱼苗相同。 切碎的墨西哥胡椒也很适合。 其余的烹饪过程与平常一样。
  • 这应该是大约3/4杯(180毫升)啤酒。[13] X研究资料
制作简单轻松的安静小狗
将低热量的幼犬放入松饼罐中,在450F / 230C的温度下烘烤10分钟,以获得低脂食物。 想要美味的安静幼犬而无需油炸? 您可以随时用面糊装满松饼罐,而不用煎炸即可得到美味,蓬松的安静幼犬。 只需将1大汤匙(15毫升)植物油加到面糊中,然后搅拌以帮助其烹饪。
  • 使用烹饪用的喷雾剂,油或黄油为松饼罐子上一点油脂。[14] X研究资料
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完了
在潮湿的天气中,预计玉米粉要多加1-2汤匙。 在干燥的气候下,您应该准备多喝些牛奶。
用深油炸锅烹饪时要小心-热油非常危险。
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