如何在牛奶搅拌机中制作冰淇淋

好消息:您不需要冰淇淋制造商即可制造冰淇淋! 您可以在家中用搅拌器,牛奶和其他一些餐具储藏盒制成。 无论您是巧克力,香草还是水果爱好者,都可以尝试不同的提取物和添加物,以使其适合您的口味!

制作香草冰淇淋

制作香草冰淇淋
将2杯(470 mL)碎冰放入搅拌机中。 由于碎冰比方冰已经被分解(并且更容易混合),它将产生更浓密的稠度。 如果您没有碎冰,请事先使用食物处理器将冰碎成豆大小的块。
制作香草冰淇淋
用量匙加入糖和香草精。 您需要量出4汤匙(12茶匙)的糖和1茶匙(0.33美国汤匙)的香草精。 如果您没有量匙,则可以使用其他方法来接近正确的量。 [1]
  • 例如,如果您有一个量杯等于1杯,则用等于1大汤匙的方式的1/16装满糖。
  • 如果没有茶匙工具,则一茶匙大约等于食指尖的大小(在最小关节上方)。
  • 加入少许姜黄粉,即可获得美丽的金色和丰富的味道。
制作香草冰淇淋
将1⁄4杯(59 mL)牛奶倒入搅拌机中。 使用2%或全脂牛奶可获得更奶油的口味和浓稠度,并使用1%较淡的味道-只需知道较轻的牛奶会形成更多的冰晶。 您也可以使用杏仁,大豆,腰果,燕麦或全脂椰奶。 使用浓稠的乳霜以获得更浓的稠度。 [2]
  • 如果您想使用脱脂牛奶或非乳制品的“清淡”版本,因为它们太水了。 如果确实选择使用这些奶粉,则可能需要添加脱脂奶粉以使其最终变稠。
制作香草冰淇淋
将混合物混合至少1分钟或直至光滑。 用盖子盖上搅拌器,搅拌配料直至接近奶昔的稠度。 如果您看到大块的冰块(大于豌豆的大小),请继续搅拌直到它们不明显为止。 [3]
  • 需要搅拌多长时间取决于搅拌机的功率,因此如果不确定,请每30至45秒检查一次。
  • 如果混合物具有稀奶的稠度,则一次添加约2汤匙(6.0茶匙)的脱脂奶粉,直到稠稠的奶油稠度为止。
制作香草冰淇淋
将混合物转移到有盖的冰箱安全容器中。 选择一个表面积较大的容器,使冰淇淋尽可能多地暴露在冷空气中。 塑料容器比陶瓷或玻璃(需要更长的时间)效果更好。 [4]
制作香草冰淇淋
将其放入冰箱2至3个小时。 尽可能将容器放回冰箱,以加快该过程。 您甚至可以将其楔入其他冷冻物品之间,以使其运行更快。 如果您准备吃掉它,可以早点取出它,但是请注意,某些部分可能不如其他部分固化。 [5]
  • 如果您喜欢超软的冰淇淋,请在2小时后取出。
制作香草冰淇淋
用勺子品尝,检查冰淇淋的稠度。 现在开始有趣的部分:品尝冰淇淋! 从容器的中央一匙(最后将被冷冻)并品尝一下。 检查它的厚度和平滑度是否足以满足您的喜好。
  • 如果太软,请将其放回冰箱约30分钟至一个小时,然后再进行检查。
  • 如果太硬,请将其从冰柜中取出,使其在室温下静置约5至10分钟,然后再次品尝。
制作香草冰淇淋
将冰淇淋勺倒入食用碗中,然后添加您喜欢的浇头。 加入新鲜的樱桃,香蕉片,格兰诺拉麦片(或压碎的全麦饼干/华夫饼干筒)和巧克力糖浆制成圣代冰淇淋。
  • 在顶部撒上一汤匙(3.0茶匙)的椰子片,再加上几小块新鲜芒果,以品尝热带风味。
  • 将剩余的食物存放在冰箱的密封容器中长达一周。 在盖上盖子之前,先用saran包装纸包裹顶部,以防止顶部结霜!

创建巧克力冰淇淋

创建巧克力冰淇淋
将全脂牛奶,奶粉和浓奶油放入搅拌机中。 你需要测量 一杯(120毫升)全脂牛奶, 一杯脱脂奶粉(8.0汤匙),和 一杯(4.0盎司)重奶油。 [6]
  • 如果可能,请使用具有多种速度的大型搅拌机。 如果您使用的是较小的模型,则将配方切成两半。
  • 脱脂奶粉将有助于更快地固化混合物,因此几乎不需要冷冻(如果您喜欢软的,融化的冰淇淋,则根本不需要冷冻)。
创建巧克力冰淇淋
加入糖,可可粉,香草和冰。 使用量杯添加 杯(11汤匙)糖, 一杯(8.0汤匙)不加糖的可可粉,和2杯(470毫升)冰加到搅拌机中。 然后用量匙倒入1茶匙(0.33美国汤匙)的香草精。 如果您想尝试不同的口味,请尝试添加以下成分: [7]
  • 1茶匙(0.33汤匙)的薄荷提取物和(混合后)1杯(16汤匙)的巧克力片
  • 1⁄2杯(8.0美国汤匙)的冷冻草莓,樱桃,蓝莓或覆盆子
  • 1杯(16汤匙大汤匙)银杏仁,山核桃碎或开心果去壳和碎
创建巧克力冰淇淋
低速混合配料以压碎冰块。 从低速开始将确保冰不会阻塞搅拌机。 低速搅拌混合物,直到冰被粉碎成豌豆大小的小块。 [8]
  • 如果不确定是否还有冰块,请停止搅拌器,然后用叉子将其浸入其中。 如果您看到叉子上有块,请再混合15至30秒钟,然后再次检查。
创建巧克力冰淇淋
将搅拌机速度更改为高。 以最快的速度搅拌混合物,直到像浓稠的奶昔一样浓稠和乳脂状。 确保使用盖子以避免混乱! [9]
  • 用叉子穿过混合物,确保没有剩下豌豆大小的冰块。
创建巧克力冰淇淋
给它一个味觉测试以检查稠度和风味。 用勺子测试冰淇淋的味道。 如果太牢固,请添加 汤匙(1.5茶匙)至1汤匙(3.0茶匙)的任何液体成分(全脂牛奶或浓奶油)将其稀释。 如果太薄,请添加 汤匙(1.5茶匙)至1汤匙(3.0茶匙)的脱脂奶粉使其变稠。 添加任何新成分后,将其再次高速混合。 [10]
  • 一旦达到或接近所需的稠度,即可随意折叠额外的浇头和香料。 例如,将一些奥利奥,全麦饼干或饼干薄饼扔掉,然后快速混合,将它们掺入冰淇淋中。
创建巧克力冰淇淋
将冰淇淋转移到可安全冷冻的容器中,并冷冻1小时。 带有盖的,浅的,对冰箱安全的塑料容器是确保快速均匀冻结的最佳选择。 尽量将容器放回冰箱,以加快此过程。 直到大约1小时标记才打开盖子。 [11]
  • 如果冰淇淋已经达到所需的稠度,则可以跳过此步骤。
创建巧克力冰淇淋
将冰淇淋倒入小碗中,然后添加任何额外的浇头。 尝试添加一些香蕉切片,肉桂粉,新鲜草莓切片或巧克力糖浆,以增添风味。 [12]
  • 如果您在炎热的天气中喜欢的话,请事先将餐盘放入冰箱。
  • 将剩余的冰淇淋储存在冰箱的密封容器中。 在固定盖子之前,先用保鲜膜包裹容器的顶部,以防止其被冻伤。
如果我没有碎冰怎么办?
取一个冰块托盘,冻结水,冰结冰后,将其从冰箱中取出,并用木勺或rolling面杖刺入冰块。
我可以使用杏仁奶或椰奶吗?
是的,尽管稠度可能比使用牛奶少一些。
混合所有物料后,混合物应冻结后变稠还是流淌?
它应该是流鼻涕的,因为它刚从搅拌机中出来,但是如果将其放入冰箱,它将变成冰淇淋的稠度。
这个服务有多少人?
它为一个人提供服务,但如果您愿意,可以根据需要添加更多或两倍的成分。
我可以将其放回冰箱进行存储吗,或者这是一次性使用食谱?
您可以将其放回冰箱中进行存储,就像购买冰淇淋一样。
我应该使用哪种类型的牛奶在搅拌机中制作冰淇淋?
全脂牛奶将为您带来乳脂状的质地。 如果您注重健康并且不介意乳脂质地少,则可以使用脂肪含量较低的牛奶。
可以添加玉米糖浆吗?
您可以添加任何您喜欢的内容; 可能性是无止境。 您还可以添加水果:菠萝,草莓,蓝莓,巧克力等。您也可以在顶部添加蜂蜜作为甜味剂,而不是玉米糖浆。 玉米糖浆不是最健康的选择。
我可以在冰淇淋中加蓝莓吗?
是的,一点没错。 (请记住,添加蓝莓可能会使您的冰淇淋变紫。)
如果我没有足够的香草怎么办?
尝试其他调味方法,例如水果或糖浆。 Cookies也是一个很好的选择。 使用您拥有的香草(如果有的话),然后粉碎一些饼干!
首先是要自己将冰压碎,还是要加牛奶?
最终产品无关紧要,因此您可以选择自己喜欢的任何一种。 但是,说明建议自行将冰碎碎。
用一半的香草替代 一茶匙(0.17汤匙)杏仁提取物,具有淡淡的坚果味。
对于苦甜黑巧克力冰淇淋,请使用黑巧克力可可粉代替常规的不加糖的可可粉。
加入1茶匙(0.33汤匙)香兰提取物,以带些坚果般的香蕉味。
在巧克力冰淇淋中加入海盐,以创造出更加圆润,平衡的风味。
如果添加新鲜水果,则冷冻时间会更长一些。
如果您的搅拌机叶片有些钝,请慢慢加冰,以免堵塞搅拌机。
避免在混合物中加水,因为它会变得粒状和粗糙。
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