如何用牛奶制作冰淇淋

大多数冰淇淋是由大量的奶油和鸡蛋制成的。 味道鲜美,但不是很注重健康。 与传统的奶油相比,使用牛奶可以更美味,更健康。 如果想要一些更丰富的东西,请尝试用甜炼乳制成的冰淇淋。 如果您更喜欢素食主义者的选择,您甚至可以用椰奶制作冰淇淋。

用普通牛奶制作香草冰淇淋

用普通牛奶制作香草冰淇淋
将牛奶,糖和香草放入一个中等大小的碗中。 量出每种成分并将其添加到中型碗中。 用大汤匙搅拌原料。 继续搅拌直至所有糖溶解。
  • 对于牛奶,无论脂肪含量是2%还是全脂,任何水平的脂肪都会起作用。
  • 您也可以尝试巧克力牛奶来制作巧克力冰淇淋。
用普通牛奶制作香草冰淇淋
将混合物添加到冰淇淋机中。 如果您有冰淇淋机,则将混合物倒入其中。 开启并处理混合物约20分钟,直到混合物明显增稠为止。 将混合物倒入密封的特百惠容器中,然后放入冰箱。
用普通牛奶制作香草冰淇淋
如果没有冰淇淋机,请将其倒入浅盘中。 冰淇淋制造商很好,但此食谱不必使用冰淇淋制造商。 将牛奶,糖和香草混合物倒入可冷冻保存的浅盘中。 将此菜放入冰箱。
用普通牛奶制作香草冰淇淋
每2至4小时搅拌一次混合物。 冰淇淋的稠度可以通过每2到4小时取出一次并搅拌一下来提高。 然后将其放回冰箱。
  • 如果您使用冰淇淋机,则每4小时搅拌一次。
  • 如果您不使用冰淇淋机,则在初始冰晶形成后每2至4小时搅拌一次。
用普通牛奶制作香草冰淇淋
将混合物冷冻8小时或过夜。 约8小时后(并定期搅拌),冰淇淋应完全冷冻。 它应具有类似冰淇淋的稠度,并可以立即使用。
用普通牛奶制作香草冰淇淋
顶上您最喜欢的浇头即可食用。 使用冰淇淋勺将冰淇淋转移到上菜碗中。 上面放上巧克力糖浆,鲜奶油,坚果,干果或罐头水果,以及您在冰淇淋上喜欢的其他东西。
  • 将所有剩菜剩饭退回冰箱。 他们将保留几天。

用炼乳制作香草冰淇淋

用炼乳制作香草冰淇淋
将甜炼乳放入冰箱。 炼乳通常以非冷藏罐出售。 对于此食谱,您需要在混合配料之前确保牛奶是好的和冷的。 在开始之前,请将其放在冰箱中几个小时。
用炼乳制作香草冰淇淋
使用立式搅拌机搅拌浓奶油。 将浓稠的奶油从冰箱中取出,并立即开始工作,因为当您将它们混合在一起时,要确保它们的成分很冷。 首先使用打蛋器附件以中等速度打奶油。 继续跳动直到形成坚硬的峰顶。
  • 如果您没有立式搅拌机,则手动搅拌机可以正常工作。
用炼乳制作香草冰淇淋
将速度调低,然后加入炼乳和香草。 一旦您的硬峰开始形成,请从冰箱中取出冷冻的炼乳。 将搅拌器的转速调低,然后将炼乳与奶油慢慢倒入。 加入香草精。
用炼乳制作香草冰淇淋
将速度调回中等。 添加其他成分后,将混合器调回中等速度。 不断搅拌混合物直至变稠并开始形成坚硬的峰。 这次峰会更厚。
用炼乳制作香草冰淇淋
使用您最喜欢的加载项(可选)自定义您的冰淇淋。 如果您喜欢带有其他口味和添加剂的香草冰淇淋,现在是时候添加它们了! 您可以添加任何想要的东西,因此可以尝试并玩得开心。 尝试添加碎饼干,果泥,坚果,蛋糕,巧克力糖浆等,以创建自己的自定义风味。 充分搅拌混合物,以完全掺入您的插件。
  • 例如,要制作草莓起司蛋糕冰淇淋,请添加1杯起司蛋糕和所需量的草莓酱。
  • 混入2/3杯碎的Oreos,制成饼干和奶油冰淇淋。
  • 加入1/4杯芒果泥,制成果味芒果冰淇淋。
用炼乳制作香草冰淇淋
将混合物倒入容器中,冷冻6小时。 将冰淇淋混合物转移到可以重新密封的大型冰柜安全容器中(例如Tupperware)。 将其放入冰箱至少6个小时,或过夜。 6小时后,您就可以享用冰淇淋了。

用椰奶制作素食冰淇淋

用椰奶制作素食冰淇淋
将椰奶倒入锅中。 打开罐头之前,先将罐头的奶昔剧烈摇匀。 量出1/2杯,暂时放置。 将剩余的椰奶倒入锅中。
  • 椰奶会在罐内分离,因此在使用前先摇匀,会使液体与固体成分重新结合在一起。
用椰奶制作素食冰淇淋
添加您选择的甜味剂和盐。 量出龙舌兰,枫糖浆,蜂蜜或冰糖的冰淇淋量,这取决于您最喜欢的冰淇淋。 把它加到锅里。 量出盐,然后加入。
用椰奶制作素食冰淇淋
用中低火搅拌椰奶1-2分钟。 将炉子的燃烧器转到中低火。 加热时搅拌椰子奶混合物。 继续搅拌,直到混合物变热并且甜味剂完全溶解。 这应该需要1-2分钟。
用椰奶制作素食冰淇淋
结合玉米淀粉和保留的椰奶。 将玉米淀粉放入装有您保留的½杯椰奶的小碗中。 轻拂它。 持续搅拌直至玉米淀粉完全溶解。
用椰奶制作素食冰淇淋
将玉米淀粉混合物倒入温暖的椰奶中。 将玉米淀粉混合物与温甜的椰奶一起加入锅中。 轻轻搅拌以将两者合并。
用椰奶制作素食冰淇淋
将热量调至中火,煮6至8分钟。 增加热量,并在混合物开始煮熟并变稠时对其进行搅拌。 继续搅拌直到混合物足够浓稠以覆盖汤匙的背面。 这需要6-8分钟。 密切注意它,不要让它沸腾。
用椰奶制作素食冰淇淋
从火上移开并加入香草。 底座变厚后,请关闭燃烧器,然后将平底锅从加热元件上移开。 将香草加入基料中,搅拌均匀。 让底座冷却几分钟。
用椰奶制作素食冰淇淋
将底座倒入容器中并冷藏。 将底座转移到浅容器中。 用保鲜膜盖住容器。 冷藏至少4小时或最多3天。
用椰奶制作素食冰淇淋
将冷藏的底座搅动10-20分钟。 从冰箱中取出容器,然后取下塑料盖。 此时,底材的质地应类似于布丁。 将其倒入冰淇淋机中,然后开始搅拌。 您要使底座变厚一些,直到达到与软冰淇淋相同的稠度为止。
  • 每台机器都不同,但这需要10到20分钟。
  • 在搅动结束时添加所需的其他功能,然后再搅动几秒钟。
用椰奶制作素食冰淇淋
将冰淇淋转移到容器中并冷冻4小时。 将冰淇淋从制造商的碗中刮入带有可重新密封盖的冷冻容器中。 用一块蜡或羊皮纸覆盖它,可以保护它免受冰晶形成的影响。 冷冻4小时,直到混合物变硬,然后食用。
  • 您可能需要将其从冰柜中取出并放在柜台上几分钟,以便在将其铲起之前进行除霜。
如果我除了香草提取物以外还使用其他物质,会不会产生不同的味道?
是的,它会的。 如果您使用其他口味的提取物,它将具有该口味。
如果我不添加香草精,有什么区别吗?
区别在于味道会更加微妙,您将无法品尝香草。
在将普通的牛奶混合物冷冻8小时之前,如果将其搅拌几次(如果不使用冰淇淋机),建议多少?
很长时间。 这个想法是要结合大量的空气,以使最终的质地不同于冰块。
我可以用别的代替炼乳吗?
除了购买炼乳,您还可以按照制造炼乳中的说明进行自制。
我们可以用杏仁牛奶代替普通牛奶吗?
是的你可以。 虽然它可能具有不同的味道,所以要为此做好准备,因为它既具有坚果味,又可能具有更多的糖味。
我可以减少或代替牛奶冰淇淋中的糖吗?
不好。 少一点不会伤害它,但是如果没有它,冰淇淋将无法正确硬化。
如果我少吃糖可以吗?
这取决于您遗留的糖量。 糖可以帮助冰淇淋保持柔软,并使其坚挺并富于身体。
如何测量添加到基料中的不同口味?
我只是使用一个量杯,但是其他任何测量设备也可以使用。 我喜欢量杯,因为它们很干净。
我可以添加其他成分制成不同的口味,例如巧克力片或香蕉吗? 我需要改变基本混合物吗?
您可以添加其他调味成分,而无需更改基本混合物,但是如果添加很多东西,质地可能会略有不同。 这不会改变其冻结的程度。
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