如何不用重奶油制作冰淇淋

您尖叫,我尖叫,我们都为冰淇淋而尖叫。 如果我们想在家做冰激凌而不加浓稠的冰淇淋,您可能想大声尖叫。 幸运的是,可以在家中制作美味的冰淇淋而无需任何浓稠的冰淇淋。 最好的是,其中一些食谱也不需要冰淇淋机。 如果您是素食主义者,请不要担心,您也可以选择!

使用炼乳

使用炼乳
提前冷却冰淇淋机的碗。 您提前多少时间取决于您使用的冰淇淋机的类型,因为每个品牌都略有不同。 在大多数情况下,您需要在前一天晚上将其冻结。
  • 冰淇淋机将为您提供最佳配方效果。 如果您不使用一种,则必须添加浓稠的奶油。[2] X研究资料
使用炼乳
将所有成分混合在一个大碗中。 您将需要一罐14盎司(397克)的冷冻炼乳,2杯(475毫升)的一半和两汤匙(30毫升)的香草精。 搅拌均匀,直至颜色和质地一致。
  • 如果您使用的是甜炼乳,则将香草精减少至2.5茶匙。[3] X研究资料
使用炼乳
在冰淇淋机中将混合物处理10至15分钟。 首先根据制造商的说明安装冰淇淋机,然后将混合物倒入碗中。 将冰淇淋机搅动10到15分钟,或者直到冰淇淋凝固为止。
  • 在搅拌过程中途添加一些美味的添加物,例如迷你巧克力片。[4] X研究资料
使用炼乳
将混合物冷冻6至8个小时。 将冰淇淋混合物倒入可冷藏的容器中,例如特百惠容器或冰淇淋容器。 将冰淇淋冷冻6至8个小时。

使用椰奶

使用椰奶
打开椰奶,将脂肪与水分离。 从冰箱中取出椰子奶,然后打开 摇起来。 用勺子从罐子顶部sc起厚厚的脂肪层,然后将其转移到搅拌碗中。 丢弃 椰子水 或将其保存为其他食谱。
  • 您必须使用全脂椰子奶。
  • 您必须将椰子奶在冰箱中冷藏过夜。
使用椰奶
搅拌杏仁牛奶,香草精,糖和盐。 将剩余成分放入装有椰子奶油的碗中。 用打蛋器将所有东西混合在一起约2分钟,或直到糖溶解。
使用椰奶
将混合物转移到可安全冷冻的容器中。 将混合物倒入可以安全放入冰箱的浅容器中。 金属面包盘和特百惠容器就是很好的例子。 冰淇淋将在该容器中冷冻,因此请确保方便使用和存放。
使用椰奶
冷冻混合物,每30分钟搅拌一次。 将整个容器放入冰箱。 每隔30分钟,用打蛋器搅拌混合物。 大约3-4个小时后,应准备好冰淇淋。
  • 您可以尝试在冰淇淋机中冷冻冰淇淋。 请遵循制造商的说明。
  • 从冷冻机中取出冰淇淋时,冰淇淋可能会变得很硬。 将其放在柜台上约5分钟,然后捞起。

使用香蕉

使用香蕉
提前将香蕉去皮,切割和冷冻。 取2到3块开始变成褐色的过熟香蕉。 将它们去皮,切成小块,然后放入塑料冷冻袋或容器中冷冻。
  • 香蕉片的大小无关紧要。 这仅仅是为了使您的搅拌机或食品加工机更容易使用。
使用香蕉
将配料放入搅拌机或食品加工机中。 香蕉冷冻后,将其转移到搅拌机或食品加工机中。 加入2至4汤匙(30至60毫升)您选择的牛奶和少许盐。
  • 添加的牛奶越多,冰淇淋就越滑。
  • 全脂牛奶是一个不错的选择,但您也可以使用非乳制品的牛奶,例如杏仁或椰子。
使用香蕉
如果需要,可以添加一些额外功能。 这个食谱只是一个基础,它会产生一些香蕉味的冰淇淋。 它仍然非常可口,但是您可以通过添加一些其他美味来增加口味。 例如:
  • 对于巧克力冰淇淋,添加1/4茶匙的香草提取物和3汤匙(22.5克)可可粉。[5] X研究资料
  • 对于花生酱冰淇淋,添加2至3汤匙(30至45克)花生酱。 [6] X研究来源
  • 对于饼干奶油,加2汤匙(30克)椰子黄油。 压碎一些巧克力三明治饼干,以备日后使用。[7] X研究资料
使用香蕉
混合成分。 一直搅拌直到混合物呈现软冰淇淋的质地。 您可能不时需要打开搅拌器或食物处理器,并用橡皮刮刀将未混合的冰淇淋推向底部。
  • 如果您要制作曲奇奶油冰淇淋,则将所有内容混合在一起后,将其压碎,放入巧克力夹心饼干中。[8] X研究资料
使用香蕉
将冰淇淋冷冻30分钟。 将混合物转移到可安全冷藏的容器中,例如特百惠容器或冰淇淋容器。 将其放入冰柜中,并在其中放置30分钟,或直至将其铲起为止。
我可以用炼乳或炼乳代替全脂牛奶吗?
如果您没有全脂牛奶,炼乳将是您的最佳选择。
我必须冻结香蕉多长时间?
只要它们是冷的且紧凑的就没关系,特别是如果您要制作冰淇淋。
是否必须添加香草精和可可粉?
香草提取物和可可粉都为冰淇淋增添了风味,因此强烈建议添加它们。 如果您无法添加它们,请尝试用其他替代品替换它们。
在制作Milo冰淇淋时,可以使用全脂牛奶代替浓奶油吗?
是的,只要它们的脂肪百分比相同。 生态来源的牛奶通常更适合制作冰淇淋,但是任何类型的牛奶都可以。
我可以把果冻放入香蕉冰淇淋中吗?
如果您喜欢它的味道,为什么不呢? 添加更多风味不会有任何伤害。
我可以在冰淇淋上放蜂蜜吗?
是的,可以,尽管我建议先稍微加热一下。
什么是二分之一?
Half and Half是奶油和牛奶的一半混合物,这是北美的东西。 大多数时候,您当地的超市都会在牛奶和牛奶过道所在的地方买到它。
我可以在椰奶配方中使用半脱脂牛奶代替杏仁牛奶吗?
并不是的。 半脱脂牛奶中没有任何脂肪含量,这是富含奶油的冰淇淋的关键因素。 杏仁牛奶是用杏仁制成的,因此具有乳脂状的质地,这就是为什么将其用于椰奶配方中的原因。
是否必须在冰淇淋上添加额外的浇头?
不,不是。 一旦冰淇淋完成冷冻,任何其他浇头都是完全可选的。 大多数人只喜欢添加调味料。
我可以在不加炼乳和浓奶油的情况下用一半和蛋酒制成冰淇淋吗?
是的你可以。 蛋酒与炼乳有很多相似的成分,因此您可以将其与一半和一半混合在一起制成冰淇淋。
在混合冰淇淋之前,先倒入液体和粉状调味料,例如可可粉或香草提取物,然后搅拌。
完成混合后,添加固体额外的食物,例如巧克力片,饼干块或一块水果。
冻结之前,用一片保鲜膜覆盖冰淇淋混合物,这将有助于减少冰晶。
如果不确定配方,请先进行半批次或四分之一批次。 这将使您看到口味,并进行任何调整,例如使用较少的糖。
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