如何制作糖霜

没有顶部的糖衣,蛋糕或蛋糕是不完整的。 选择具有合适口味和一致性的糖霜,以与您制作的烤制甜食完美搭配。 本文包含有关如何制作5种糖霜的说明:煮沸的白色糖霜,软糖糖霜,奶油糖霜,奶油芝士糖霜和简单糖粉糖霜。

香草糖霜

香草糖霜
将一个搅拌碗放在平底锅里。 选择一个足够大的平底锅,将其放入搅拌碗中,加满几英寸的水,然后用中火将其放在炉子上。 当水沸腾时,将搅拌碗放在里面。 [1]
  • 确保水位不要太高,以至于冒着将水倒入搅拌碗中的风险。
  • 水不应该沸腾; 如果开始变得太热,请减少热量。
香草糖霜
煮糖霜。 将蛋清,糖和玉米糖浆放入碗中。 搅拌直到它们完全混合,并随着糖溶解和混合物加热而继续搅拌。 使用糖果温度计检查结冰的温度; 当达到160度时,就可以被殴打了。
  • 密切注意结冰的温度,因为它很容易煮得过头。
  • 如果结冰的升温似乎很慢,请提高燃烧器的温度。 它应在2分钟左右的时间内达到160度。
香草糖霜
克服困难。 用打蛋器或电动搅拌器打结冰,直到变得蓬松有光泽。 加入香草,继续打五分钟。 从热源上除冰,并用它来结霜。

软糖糖衣

软糖糖衣
将糖,可可粉和牛奶煮沸。 将食材放入锅中,用中火加热煮沸,不断搅拌。 当它们沸腾时,将其从火上移开。 [2]
软糖糖衣
加入黄油,香草和盐。 将它们与煮沸的巧克力混合物一起搅拌,然后将锅放在中火上放回燃烧器。 搅拌糖霜并煮至黄油融化并完全混合所有成分。 除去热量上的糖霜。
软糖糖衣
用勺子敲糖。 随着糖霜的冷却,用勺子将其打打直到变得浓密有光泽。 当很难通过软糖糖霜移动勺子时,就可以使用了。
  • 这种糖衣的稠度较松散,因此请将其倒在蛋糕或纸杯蛋糕上,而不要使用刀子将其磨砂。
  • 如果混合物看起来太松散,请将其加热几分钟以使其变稠。

奶油糖霜

奶油糖霜
搅打黄油。 第一步是改变黄油的稠度,使其变得轻盈,蓬松,并易于与其他成分混合。 将其放在搅拌碗中,然后用手动搅拌器或立式搅拌器将黄油打碎几分钟。 [3]
奶油糖霜
加糖。 加糖时,继续打黄油。 混合直至糖完全掺入黄油。
奶油糖霜
混合奶油和盐。 通过在奶油和盐中打浆来完成糖衣,直到糖衣轻,蓬松并充分混合。 立即用它冰蛋糕或纸杯蛋糕,或冷藏以备后用。
  • 通过添加几汤匙可可粉,可以很容易地改变糖衣的形状,制成巧克力奶油。
  • 加入几滴柠檬汁,杏仁提取物或其他调味料,以匹配您制作的蛋糕味道。
  • 混合几滴食用色素,即可制作出彩色的奶油糖霜。

奶油芝士糖霜

奶油芝士糖霜
打奶油奶酪和黄油。 将奶油干酪和黄油放在搅拌碗中。 使用电动搅拌机或用手将两种成分搅在一起,直到混合均匀。 [4]
奶油芝士糖霜
加入糖粉和牛奶。 添加糖粉和牛奶时,继续搅拌混合物。 搅拌几分钟,直到成分完全混合并且糖衣具有适当的稠度。
  • 如果需要加糖霜,请添加更多糖粉。
  • 要稀释糖衣,请加入一匙牛奶。

糖粉糖粉

糖粉糖粉
一起搅拌成分。 将糖粉,香草和牛奶粉放在碗中。 用勺子或打蛋器搅拌食材,直至完全混合。 将糖霜倒在烤好的蛋糕,纸杯蛋糕或饼干上。
糖粉糖粉
自定义糖衣。 可以定制此简单的糖衣以创建许多不同的口味。 如果您想尝试不同的口味,请用以下成分代替牛奶:
  • 柠檬汁
  • 橙汁
  • 枫糖浆
  • 波旁酒
  • 山莓果酱
  • 巧克力酱
如何将西瓜加入糖粉中?
您可以通过添加一点西瓜汁或将西瓜汁加入糖粉糖粉中。 从少量开始,然后缓慢添加,以免使糖霜过多。
如果我没有糖粉怎么办?
红糖可以起作用,但是您所使用的糖必须比食谱中列出的糖量多一点。 质地可能也有些不同,但仍然美味!
我可以在糖衣上加水吗?
是。 您可以将糖粉和水混合制成薄薄的糖衣,也可以添加食用色素。
我没有黄油,也不想糖霜。 我能做什么?
使用起酥油会稍微改变风味,但仍然会起作用。
我如何在一天内制作巧克力糖霜?
结冰的过程不是很耗时。 只需按照指示进行操作,您应该一切顺利!
如果我没有糖粉,可以代替糖果糖吗?
糖粉和糖果糖是同一回事。
什么是玉米糖浆?
玉米糖浆是一种由玉米淀粉制成的食品糖浆,它包含不同数量的麦芽糖和高级低聚糖。
我有什么可以代替玉米糖浆的吗?
您可以使用任何所需的提取物。 它将改变糖衣的本质和心情。 肉豆蔻,香草,柠檬或草莓都是不错的选择。
最小的液体滴可以改变糖粉基糖霜的稠度,因此一次仅添加一点即可。
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