如何制作印度香型印度香米

印度烹饪有许多制作米饭的风格。 如果从基本的米饭开始,您会注意到,印度风格的米饭与通常的煮沸方法几乎没有什么不同,而且通常更好。 使用以下方法之一,您一定会找到一种掌握这种古老做法的方法。 只要确保为剩菜剩饭做够!

微波炉饭

微波炉饭
将米洗净,放入大号微波炉安全碗中。 预先清洗米饭很重要,否则您可能会在米饭上留下残留物或脏水。 清洗后,将其直接放入微波炉安全的碗中,这样您以后就不必换碗了。
  • 碗必须足够大,以容纳1杯米饭和2杯水,以及额外的搅拌空间。
微波炉饭
在米饭中加2杯水。 每当您制作米饭时,请始终添加双倍的液体量。 您也可以使用鸡肉,牛肉或蔬菜汤代替它,使其味道更丰富。
  • 如果您事先浸泡了米饭,则可能需要使用一汤匙或少于两汤匙的水。
微波炉饭
将米饭浸泡20-30分钟。 浸泡的时间越长越好。 您 如果您很着急,请跳过此步骤,但您会牺牲品味。 浸泡大米可以使大米打开,膨胀和分离。 有人说它可以使谷物“开花”。
微波炉饭
添加您的油,调味料和任何其他口味。 大米浸泡后,现在是时候添加想要在大米中看到的任何风味了。 洒些油(植物油,橄榄油等)是明智的,因为这将使您的印度大米有光泽的外观。 这里还有其他一些想法:
  • 小茴香
  • 豆蔻
  • 肉桂
  • 洋葱
  • 姜黄
微波炉饭
将碗放在没有盖住的微波炉中,然后开始烹饪。 这是最简单的方法,因为您可以根据需要观看米饭烹饪。 最初,它应该被发现。 糙米和白米需要煮多长时间有所不同:
  • 糙米:15-18分钟
  • 白米饭:10-12分钟
微波炉饭
时间过后,盖好碗。 您可以使用薄布或几条纸巾。 每个微波都有点不同,因此在最后,请密切注意。 当没有液体在上面时,就完成了。 盖好后应该煮多长时间:
  • 糙米:5-7分钟
  • 白米饭:7-10分钟
微波炉饭
让碗静置10分钟蒸。 大米继续烹饪过程,如果盖上锅盖,它将蒸煮并变软。 给它10至15分钟的时间坐下来,吸收蒸汽。
  • 发现米饭的次数越少越好。 覆盖和发现它可能导致米饭变硬。
微波炉饭
蓬松和服务。 尽可能盖好米饭以使其变热。 用叉子将其松散,使其具有餐厅的吸引力。 然后作为您餐桌的补充品,或者直接砍掉! 它足够美味,可以单独食用。

简单的炉子饭

简单的炉子饭
将米饭在温水中浸泡20-30分钟。 您会发现淀粉从米饭中出来,使水变成乳白色。 这意味着大米正在打开并分离,这将使您的大米更饱满。
  • 如果愿意,可以在浸泡之前用冷流水冲洗大米,以确保谷物不会结块。
简单的炉子饭
煮1 3/4杯水 如果是大米,水的量应该是大米的两倍。 浸泡。 如果米饭 浸泡(最好)后,可以少放几汤匙。 这就是为什么这个食谱是1 3/4杯水而不是2杯!
  • 一旦煮沸,就到了大米的时候了–您不希望所有的水都消失! 在水沸腾时(而不是在完全沸腾时)执行下几个步骤。
简单的炉子饭
加入一小撮盐。 这是可选的,但大多数人认为,即使只是一点点盐也可以极大地改变米饭的味道,而且更好。 但是,如果您正在看盐的摄入量,请随时跳过此步骤。
  • 如果需要,还可以添加其他调味料! 也许一些小茴香,豆蔻,大蒜,辣椒或姜黄? 尝试调味料意味着每次制作米饭时,您都会体验到完全不同的菜肴。
简单的炉子饭
加入一汤匙植物油。 一滴油会给您巴斯马蒂大米带来的光泽,使您在餐馆中看到。 除非您使用调味油,否则它不会改变太多味道。
  • 植物油是最常见的,但您可以使用任何喜欢的类型。 如果您的橱柜中没有植物油,则橄榄油是一种常见的替代品。
简单的炉子饭
加入洗净的米饭,煮10-15分钟。 大米放入后,将热量降低至低水平。 仅搅拌一次,也许在烹饪时搅拌两次。 打开锅盖可能会导致米饭变硬并失去其风味。 制作米饭的很大一部分是相信它会成功。
  • 确保热量较低,而不是中等较低。 如果炉子的温度高于此水平,则可能会烧米。 将其打开得更高不会减少所需的时间。 它只会炒米饭,煮出味道。
简单的炉子饭
煮熟后,让米饭静置5分钟左右。 把米饭从火上移开,盖好。 这样可使谷物软化并蒸发。 任何其他液体也将被吸收。
  • 时间到后,用食指和拇指之间挤压谷物检查米饭是否煮熟。 大米应该切成碎片。
简单的炉子饭
完蛋了! 用叉子起毛并发球。 如果做对了,您会发现每种谷物都是独立存在的,并且比未加工时更长。 现在 你怎么做米饭!

餐厅式炉灶饭

餐厅式炉灶饭
将印度大米浸泡20-30分钟。 您会惊讶于这一看似微不足道的步骤所带来的巨大变化。 在煮饭之前先将大米浸泡一下,可使谷物彼此分离并开花。 这在口味和质地上有很大的不同!
  • 尽可能接近30分钟标记。 稍微浸泡是好的,但浸泡半小时更好。 浸泡的时间越长,米饭就会越蓬松。
餐厅式炉灶饭
用中火将大锅中的油加热。 即使您现在仅加热2大汤匙的油,该锅仍然可以存放一切,包括米饭和水。
  • 拿起一个有盖的锅–以后再用它就可以了。
餐厅式炉灶饭
添加调味料。 油加热一分钟左右后,该添加调味料了。 他们需要煮熟并搅拌一分钟。 以不特定的顺序添加:
  • 1根肉桂棒(大约2英寸长,最好)
  • 2个豆蔻绿色豆荚(如果没有豆荚,则为1茶匙)
  • 2整个手套(或1茶匙(如果磨碎))
  • 1汤匙小茴香种子
餐厅式炉灶饭
然后将切成薄片的洋葱加入锅中。 调味料煮一分钟左右并吸收一些油后,加入切成薄片的洋葱。 炒洋葱和调味料,直到洋葱开始变成浓郁的金褐色。 您会看到它变色并变得越来越柔和。
  • 这大约需要10分钟,具体取决于通过锅辐射的热量和洋葱的大小。
餐厅式炉灶饭
排干米饭,放入锅中。 用漏勺沥干米饭。 尝试尽可能多地排出水。 然后,将其与香料和洋葱一起放入锅中。 煮饭并搅拌2-3分钟; 您只希望轻轻地烘烤外部。
  • 时间到后,加入一茶匙盐。 如果您正在低盐饮食,则可以跳过这一部分!
餐厅式炉灶饭
加2 1/2杯水到锅中。 将大米搅拌一下以分离谷物并将其完全浸入油和调味料中。 给它几分钟,使其沸腾,然后立即进行下一步。
餐厅式炉灶饭
盖上锅盖,减少热量,然后将米饭煮15分钟。 一旦水开始沸腾,将热量降低至最低并盖上盖子。 确保它处于低位! 更高的水会很快蒸发,米饭会燃烧。
  • 在这15分钟内不要试图继续检查米饭。 您越揭开锅的底锅,越会逸出更多的蒸汽,并且米饭越坚硬。 只要相信15分钟就是正确的时间。
餐厅式炉灶饭
从炉子中取出米饭,静置5分钟。 检查一下,看看米饭是什么样子–如果看起来有点潮湿,那就太好了。 在接下来的5分钟内,它将完成蒸和烹饪(当然已覆盖)。
餐厅式炉灶饭
上菜前先用叉子将其松软。 那是一些好吃的米饭,是吗? 用叉子将其松散,以观看谷物的活力。 然后取出肉桂棒,豆蔻和丁香(当然,如果您使用的是全部)。 您在这里要做的就是享受!
  • 尽可能地盖好锅盖以保持热量。米饭最好保持新鲜和温暖,尽管它将盖好几天并放在冰箱中。
我可以用茉莉香米吗?
是的,您可以使用茉莉香米,但最终效果与使用印度香米不同。
我可以将餐厅的米饭食谱加倍或加倍吗?
是。 确保您有足够大的锅。
我应该为5个人使用几杯米饭?
1杯未煮熟的米饭将产生2杯煮熟的米饭。 我认为,四杯未经煮熟的米饭就足够了。
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