如何制作伊拉克果仁蜜饼

此食谱将指导您如何为4个人制作美味的伊拉克风味果仁蜜饼。 果仁蜜饼是一种丰富而又甜美的糕点,由一层层的果仁馅制成,里面充满切碎的坚果,然后与糖浆或蜂蜜一起甜化并固定在一起。 它是前奥斯曼帝国的美食特色,在中亚和西南亚也有发现。 请享用!

制作一个简单的糖浆和填充

制作一个简单的糖浆和填充
从简单的糖浆开始。 将等量的水和白糖(1.5杯)放入不锈钢碗中。
  • 您可以用蜂蜜代替简单的糖浆。
制作一个简单的糖浆和填充
加热混合物,等待糖完全融化。
  • 避免快速搅拌,因为它可能在糖浆中形成糖晶体。 糖晶体不受欢迎,因为一旦变凉,糖晶体就会变硬。
制作一个简单的糖浆和填充
加入1汤匙浓缩柠檬汁和1茶匙磨碎的绿色小豆蔻。 将其煮沸10分钟,然后放在一旁保存,以备后用。
  • 不要在糖完全融化之前添加绿色小豆蔻和柠檬汁,因为它可能会燃烧它们,并且味道会消失。 您也可以添加香草或肉桂。
制作一个简单的糖浆和填充
进行填充。 将以下各项混合在一起,直到形成颗粒状的混合物。 然后放在一边:
  • ½磅绿色花生
  • 1汤匙 糖
  • 1汤匙 地面绿色豆蔻
  • ½杯融化的黄油
  • 2汤匙玫瑰水

制作面团

制作面团
将2杯面粉,3汤匙橄榄油和½杯水混合在一起。 揉面团,直到形成统一的面团。
  • 如果这是您第一次揉面团,请在“如何揉面团”中找到一些有关如何揉面团的有用提示和视频。
制作面团
将面团切成蛋大小的小块。 然后使用面团压片辊将其压平成极薄的薄片,或者您可以从杂货店购买菲洛面团来跳过此部分。

填充和烤果仁蜜饼

填充和烤果仁蜜饼
在每张纸的两侧涂黄油。 然后将其中一半放入纸盘。
填充和烤果仁蜜饼
将填充物放在沉积层的前半部分的顶部。
填充和烤果仁蜜饼
将其余的床单放在馅料上。
  • 最后一张纸应该加黄油以使其更酥脆。
填充和烤果仁蜜饼
将层垂直切成小方块。 将托盘放在180°C的烤箱中35分钟。
填充和烤果仁蜜饼
将冷的简单糖浆倒入间隙之间。 然后将其风干2小时。 空气干燥有助于消除残留的水蒸气。
  • 避免将果仁蜜饼风干之前倒入额外的糖浆,否则可能会去除酥脆。
填充和烤果仁蜜饼
将果仁蜜饼放在盘子上。 您可以在果仁蜜饼的顶部喷洒一些节省的填充粉(如果需要)。
绿色花生开心果吗?
他们不是。 它们看起来像普通的花生,但它们是绿色的(有点像豌豆或豆子)。
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