如何制作意大利浓缩巧克力布朗尼蛋糕

意大利浓缩咖啡布朗尼是一种美味可口的点心,可制成精美的甜点或a废小吃。 制作意大利浓缩咖啡布朗尼与制作传统布朗尼非常相似,但是秘密成分是浓缩咖啡粉,这使布朗尼具有浓郁的咖啡风味。 这些核仁巧克力饼本身很美味,但您也可以在糖霜上撒些糖霜或其他食材,甚至可以将它们变成其他美味的甜点。

烤布朗尼蛋糕

烤布朗尼蛋糕
融化黄油和巧克力。 将黄油块加到一个小而重的锅中。 用中火加热黄油,不断搅拌,直到黄油完全融化。 加入巧克力块。 继续搅拌,并继续加热混合物直至巧克力融化并充分掺入所有成分。 [1]
  • 黄油和巧克力融化后,将锅从火上移开,放在一旁冷却。
结合干成分。 在一个大的搅拌碗中,将面粉,发酵粉和盐搅拌均匀。 搅拌直到三种成分混合在一起,并且粉末中没有结块。
  • 不要添加糖或咖啡粉,因为它们会与湿成分混合在一起。
结合湿的成分。 一次将鸡蛋打碎到另一个大的搅拌碗中。 加入糖,浓缩咖啡粉,利口酒和香草。 用手动搅拌机以中等速度搅打成分,直到它们完全混合在一起。
  • 如果找不到特浓咖啡粉,请改用1/2杯(117克)速溶咖啡。[2] X研究资料
烤布朗尼蛋糕
将所有成分混合在一起。 将冷却的巧克力和黄油混合物与湿成分倒入碗中。 以中等速度混合直至混合。 倒入面粉混合物,然后再次打浆直到面糊光滑无结块。
  • 击球面一滑就停。 过度混合会使面粉中的面筋变浓,这会使核仁巧克力饼变稠。
烤布朗尼蛋糕
倒入巧克力蛋糕。 在一张13 x 9英寸(33 x 23厘米)的烤盘上铺上羊皮纸。 用薄薄的黄油,烹饪喷雾剂或蔬菜起酥油覆盖羊皮纸。 将面糊倒入锅中,然后用勺子将其均匀地摊开。 [3]
烤蛋糕。 将烤箱预热至350 F(177 C)。 烤箱达到温度后,放入布朗尼并将其烘烤25至30分钟。 巧克力蛋糕在顶部凝固时就完成了,不再是液体。 对于巧克力布朗尼,将其烘烤35至40分钟。 [4]
  • 将巧克力蛋糕放在烤盘中冷却10分钟。
上菜前先冷却并装饰。 将核仁巧克力饼放到电线冷却架上。 将它们放在一旁冷却至室温,大约一个小时。 将巧克力蛋糕切成1.5英寸(3.8厘米)的正方形。 如果需要,将单个布朗尼蛋糕块转移到盘子中,并用巧克力包裹的咖啡豆作装饰。 [5]
  • 对于更大的布朗尼蛋糕,将每个切成2英寸(5厘米)的正方形。 这样,您最终将获得大约30个布朗尼蛋糕。

将布朗尼蛋糕变成Affogato

压碎布朗尼蛋糕。 取两个冷却的布朗尼方块,然后用手将其粉碎成较小的一口大小的碎片。 将布朗尼蛋糕块转移到碗或甜点盘中。 [6]
  • 如果您将布朗尼蛋糕切成小方块,则每个affogato使用2到4个布朗尼方块。
  • 传统上,affogato是一种甜点饮料,是将一勺冰淇淋淹没在热咖啡中制成的。
加入冰淇淋和意式浓缩咖啡。 将香草冰淇淋到碎布朗尼蛋糕上。 如果您愿意,也可以使用冰淇淋或冷冻酸奶。 然后,将热的新鲜酿造的意式浓缩咖啡倒在冰淇淋上。
  • 要制作仅供成人使用的仿冒品,请将意式浓缩咖啡与一杯咖啡利口酒混合,然后将其倒在冰淇淋上。[7] X研究资料
  • 要制作浓缩咖啡,您可以使用商用浓缩咖啡机,炉灶浓缩咖啡壶,也可以冲泡一小杯非常浓的咖啡。
上菜前先装饰。 倒入浓缩咖啡后,在冰淇淋和布朗尼蛋糕上放上鲜奶油。 在鲜奶油上撒上巧克力屑和涂有巧克力的咖啡豆,然后用勺子将甜点送达。 [8]
  • 如果想喝点超级美味的甜点,请在鲜奶油上撒些温热的巧克力或软糖酱,然后再点缀巧克力块和咖啡豆。[9] X研究资料

与布朗尼一起创意

将它们与其他成分一起烘烤。 您可以添加许多东西到布朗尼面糊中,以自定义口味,添加酥脆性或完全改变布朗尼。 烘烤之前,最多可折叠一杯您最喜欢的食材。 一些最受欢迎的布朗尼蛋糕包括: [10]
  • 切碎的坚果,例如核桃,花生或山核桃
  • 巧克力脆片
  • 薄荷碎糖
  • 碎饼干块
  • 迷你棉花糖
给他们上糖霜。 果仁巧克力和糖霜就像花生酱和果冻一样。 许多核仁巧克力饼通常带有巧克力馅料,但是您可以尝试各种 结霜 您的甜点,包括:
  • 奶油芝士糖霜
  • 橙色结霜
  • 薄荷糖霜
  • 焦糖酱
  • 棉花糖蒙砂
把它们变成布朗尼三明治。 一旦您的布朗尼蛋糕有了糖霜,您就可以发挥创意,将糖霜放在布朗尼蛋糕之间,而不是放在顶部! 用您喜欢的糖霜在一个布朗尼蛋糕的顶部上覆冰霜,然后再在上面放第二个布朗尼蛋糕,以获得布朗尼蛋糕三明治。
  • 除了糖霜之外,您还可以将布朗尼三明治与其他浇头一起塞满,例如花生酱,果酱,巧克力榛子酱,棉花糖酱甚至冰淇淋。
使用布朗尼作为冰淇淋蛋糕基地。 布朗尼蛋糕和冰淇淋是另一种经典组合,您可以使用新鲜制作的布朗尼蛋糕作为冰淇淋蛋糕的基础。 烘烤并冷却布朗尼蛋糕后,可通过以下方法将甜点变成蛋糕: [11]
  • 在未切割的布朗尼蛋糕上撒上1½杯(340克)巧克力或香草糖霜
  • 冷冻磨砂布朗尼30分钟
  • 在磨砂布朗尼上均匀撒上6杯(516 g)您最喜欢的冰淇淋
  • 盖蛋糕
  • 冷冻蛋糕三个小时
  • 用鲜奶油装饰蛋糕并在食用前洒些
在棍子上尝试巧克力蛋糕。 棍子上的核仁巧克力饼是一种美味而有趣的款待,非常适合生日,派对和其他庆祝活动。 烘烤并冷却一批布朗尼蛋糕,然后将冷却的布朗尼蛋糕转移到冰箱中30分钟。 从冰箱中取出冷冻的布朗尼蛋糕,并将其切成12至15平方。 将干净的冰棍插入每个布朗尼蛋糕的侧面,然后再冷冻30分钟。
  • 核仁巧克力冷却后,用融化的巧克力覆盖并撒上。 食用前让巧克力干燥。[12] X研究资料
尝试获得最佳质量的意式浓缩咖啡。 确实有所作为。
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