如何制作裸麦粉酵母面包

酸面包是丰盛,美味且非常传统的。 它很容易制作,甚至更容易从烤箱中吞食。
将裸露的镍粉混入发酵剂中。
加1块酵母。
加半杯水并搅拌。 如果混合物感觉太稠,可以添加更多的水-凭感觉进行。
面粉轧制板。 把面团和 在板上停留5-10分钟。 这可能使您手腕很难受,因此,如果您有帮手,请分担任务。 揉面团的能力随实践而提高。
将面团放入涂有油脂的碗中。 橄榄油是给碗上油的好选择。
用湿的茶巾或烘焙纸盖住面团。 放在温暖的地方,让其升起。 在再次触摸之前,它的大小应加倍。
将面团加倍,然后加入剩余的成分-其余的面粉,蜂蜜,酵母和盐。 如果需要,可以添加更多的水(请参阅“提示”)。
再次5-10分钟。
将面团分成两半。 将每个面团放入黄油或内衬的面包罐中进行烘烤。
在400ºF/250ºC下烘烤35-40分钟。
完了
什么是酵母饼?
酵母饼要么是新鲜酵母的压缩“砖”,要么是发酵后发酵的蛋糕/甜面包(通常是酵母)。 由于酵母是发酵剂,因此可以用作蛋糕中小苏打或发酵粉的替代品。
补充更多的水以纠正硬面团。
通过添加更多面粉来校正粘性面团。
尽可能使用过滤水; 它增加了面包的健康程度。
请记住,海拔变化会影响烹饪时间。
这种面包非常适合蘸橄榄油和香醋。
需要真正的酵母发酵剂或需要发酵几天而不用添加酵母的酸面团或真正的裸露镍。 区分这一点非常重要,因为真正的长发酵酵母或正宗的裸麦粉镍具有这种面包所没有的健康特性,例如降低的面筋含量,这对于对小麦和面筋敏感的人(包括轻度的乳糜泻)非常重要。 此外,真正的长发酵酵母中的酸度有助于将其保存更长的时间,并增加面包中的矿物质含量。
仅在使用酵母发酵剂时使用非金属物品
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